佐久乃花 （さくのはな）

佐久乃花 specＤ 純米吟醸無ろ過直汲み
香りはほぼありません。お味の方は微発泡感あり、
重めの甘さありでラムネっぽさを感じます。
後味はキレが凄い良い訳ではないですが、
ラムネ感を損なわないある種爽やかな感じはありますね。
美味しいなぁ。

裏・佐久乃花 夏の直汲 純米吟醸 生酒(720ml)　通称;裏佐久
2020年4月製
¥1,650(10%税込)

■アルコール度 ; 17度
■原料米 ; ひとごこち
■精米歩合 ; 59%
■日本酒度 ; +1.0
■酸度 ; 1.5
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 不明

旨味と甘味が相待った香りが立ち、その後、ふわっとまろやかな旨味がたたつ。すばらしい、ボスも大満足。

佐久乃花、純米吟醸無ろ過生酒です。
お米はひとごこちを使用しています。
香りが良くてフルーティでキレもある！
とってもバランスの良いお酒です。

本日は朝から佐久の花をいただきました。
ん？朝っぱらから日本酒？酒屑乙w、とお思いになる方もいらっしゃるかとは思いますが、誤解です。本日私は夜勤明けなのです。なので今は私の体内時計は22:00前後を示してます。だから呑んで良いのです赦されるのですw
さて、今回いただいたのは佐久乃花 純米吟醸無濾過生酒です。
まだまだ飲んできた種類が少な過ぎてレビューなんておこがましいですが、素人なりに感じたことを。
グラスに注ぐとフルーティーな香りが僅かにします。口に含むと、ん？パイナップル系の匂いかなこれは。ピリッとガス感もあり適度に苦味もあります。これは凄く食事に合いそうですわー
長野の日本酒だけに蕎麦と一緒にいただきたいですね～。（現実はプリングルスをポリポリ食ってますがw）

微発泡タイプの酸味と甘味のバランスが良いもの。
食中でもそのままでも楽しめる。
微発泡なので、濃厚な料理にも良い。

３本目

佐久乃花を久々に味わいました。
自家水田で栽培されたひとごこちの Spec D は、私の知っている佐久乃花より辛口でした。
綺麗な甘味と酸味。そー！これこれ、この味。と思っていたら後ろに隠れていた辛味がひょっこり現れました。ひょっこり辛味？
辛味を感じ始めると、どうしてもアルコール味を感じてしまいますね。
でも、このタイプは辛口だったんだとわかると、不思議と美味しくなってきました。
このお酒はこんな味わい。と先入観を持って味わうとビックリすることがたまにありますね。
１つの銘柄でも味わいが異なるお酒が沢山あるのでまだまだ奥が深いです。
苦手な銘柄、と思っていたら、タイプの違うお酒がストライク、ということもあるので、タイプが複数ある銘柄は要チェックですね。

軽井沢の川上庵にて
蕎麦とともに

最近の長野の酒うますぎる
そのうち入手困難になると思うので今のうちに一通り飲みたい