大信州 （だいしんしゅう）

純米吟醸　手の内　生詰
2024年の備忘録として

別囲い 番外品
年内ラスト、大信州さん赤い札の下がった一本です。裏には書いてありませんが、純大をブレンドしたので通常ライン外＝限定品扱いとのこと。この蔵らしい特徴あるスモーキーな香り、リンゴのようなジューシーさと甘み、きれいなのにちゃんと辛口でかつ飲みごたえある旨みという全部載せ感あります。2024年の締めくくりに相応しい。自分の中では長野酒は依然強いです。精米歩合59% ¥3300（税別）
関係ありませんが、年末ということでレマコムの霜取りをしましたよ。

大信州槽場詰め無濾過生原酒　純大吟　ひとごこち精米49%

さすがの美味さ！
極僅かのガスの中からサラッとしっかりの旨味、
続けて旨味を引立てる程度の優しい甘味。
最後は心地よい程度に酸味が広がります。
バランス良く、雑味も無い
　とても美味い❗️
単独、食中どちらでもいけます！

（★4.1）大信州八重原純米大吟醸

火入れだからか、かつて飲んだ「手の内」とかに比べると感動は小さめ。
しかしながら豊かな風味と、後味のキレに好感。
同時に飲んだ獺祭純米大吟醸よりこちらが好み。

ふるさと納税にて入手。

純米大吟醸　ふなしぼり生原酒です
酒米は長野産ひとごごち49％ アルコールは16％です
香りは開けたてはパイナップルやりんご
2日ぐらい経つとメロンの香りがあります
味わいは甘味と酸味がありその後に甘味中心の
旨味が広がります

大信州 手いっぱい

ちょっとだけ飲んだ長野のお酒

とても綺麗な味わいです。
ほんのりの甘みとりんごの香り、
中盤からはじんわり旨み。
火入れらしい厚みや重み。
雑味は全くなく、すっとキレます。

おー、これはすごく美味しい！
大信州は初めてじゃないけど、
これが一番お上品な感じ。

あー、これって結構お値段張るやつなのね。
なかなか買っては飲めないかも…🥹

大信州別囲い。個性はないが甘めでスッキリとキレる安定感のある日本酒。アルコール感もほぼなく、いつの間にかなくなってしまうタイプのやつ。お値段1980円というコスパの良さも優秀。

大信州　別囲い 純米吟醸 番外品 生
長野県は松本市のお酒🍶

純米大吟醸と純米吟醸をブレンドさせた、ワンランク上の純米吟醸✨

苺の様な、林檎の様な香り🍓🍎
ミネラル豊富？と想わせる、軽やかさと瑞々しさ
辛味先行、後から果実甘味
そこから直ぐに辛苦味

信州のモダン寄りな果実系辛口酒
アテ無しでもアテ有りでも無問題
美味し旨し

松本のホテルなソムリエさん
素敵なお酒を紹介していただき、ありがとさん😋

松本が誇る逸品
ご馳走さまでした！

大信州　槽場詰　純米大吟醸

シンプルに美味しいです。

大信州 槽場詰め 純米大吟醸生原酒

「大信州 槽場詰め 純米大吟醸生原酒」は上品で華やかな香り綺麗な甘味と爽やかな酸が広がるフレッシュで優しい味わいです。
【槽場詰め】
毎年11月後半に発売されます大信州の新酒搾り立ての第一弾です！
契約栽培している新米の「ひとごこち」を原料米に使用して出品大吟醸仕込みと同じ小仕込みによって造り上げられた季節限定酒です。

待ってましたの「大信州」！旨みとキレの良さがたまりません。😅

アテはワカメの酢の物。最近のお気に入り。うまいうまい😋😋