TAMESHI OKE series （ためしおけしりーず）

備忘錄

備忘錄

『稲と蜂蜜』
日本酒とミードの融合。
青森県産の最高級蜂蜜。
仄かに酸味を感じる香り。ケミカルな嗅いだことある臭い。
エナジードリンク？
軽やかな口当たり。
ほんのり蜂蜜を醸し出す香ばしい甘味が。
でも甘すぎない。
酸味は控えめで飲み込むと爽やかなホップ？使ってないけどライチかマスカット感。
余韻ではちみつのコクと香ばしさが戻ってくる。

甘いけど酸味が強くて甘く感じないんだ。
余韻の甘さとビターさがいい感じ。

『稲とアガベ 試し桶 土田のホップ』
芳醇かつ爽やかな香り。
マスカットそのものの香り。少し酸味と甘い香り。若干乳性。

じゅわっとガス感。
マスカット果汁だ。ジュワッと酸っぱさもある。
土田っぽい渋み？麹っぽさが顔を出してくる。

カルピス感。わからなくもない。
マスカット→渋みと酸味→カルピス→マスカット→酸っぱい

これ何やばすぎる

『稲と男鹿梨』
香りからは梨感なし。
渋みと酸の香り？独特な香り。木の香り？

みずみずしい口当たりで梨の甘味をダイレクトに感じる！
梨味じゃなくて自然な味わい。
複雑みと梨の果実感が合わさった感じ。

梨の甘みの後に穀物らしさと渋み、米の甘味を感じる。

SAKEICE Tokyo🍨

居酒屋ちぇけ
•アガベと稲 TAMESHI OKE series 試

SAKEICE Tokyo🍨クラフトサケ飲み比べ🍶

SAKEICE Tokyo🍨

稲とイチジク。
クラフトサケは手に入りにくく少し高い。
果汁そのもののようなまとわるフルーツな甘み、中盤からイチジクの香りが青臭く、もはや果実酒。
色合いもイチジクを思わせる、これぞクラフトサケ。