ささ （ささ）

ささ 寺田本家

まるで田舎のおばあちゃん家の畳の香りを思わせる風味。発酵由来の酸味と渋みをしっかりと感じます。

古来、田んぼの神様は「さ」と呼ばれていたそうで、お酒には「さ」という神が宿っているそうです。そして、そのお酒で仕込んだ貴醸酒であることから「ささ」という名前が付けられました。

ただの酒造りを超えた歴史の深さや精神性を感じられ、飲む体験が特別なものになるのではないかと思います。

寺田本家の貴醸酒。
仕込み用の酒も五人娘（純米）で2年間熟成とのこと。
とろみがあって濃厚でフルーティー。
お米でこんな味が出せるの？という衝撃。