あづまみね （あづまみね）

備忘錄

美山錦　純大吟　生原酒　
旨い

あづまみね 純米 無濾過生原酒【初夏】

夏酒ですが、芯がしっかりしていて濃醇で甘さも抑えた美味しい日本酒でした。

購入した酒屋さん（熊本県玉名市）は九州では中々見かけないプラス僕が知らない日本酒がたくさんありました😉

もちろん、この銘柄も初めてですが無濾過生原酒の夏酒とは思えないいい意味で軽くない美味しい日本酒でした😋

『無濾過生原酒も色々』だから日本酒は面白いですねー🎵

あづまみ　美山錦
にがこくさんあまみ
こちらも独特なこくとあじわい。
渋いラベル

ここんとこビールとハイボールばかりだったので日本酒のあじ忘れてますね。。。
もともと大した表現できてないけど、

【あづまみね 純米吟醸 美山錦 無濾過】
ふっくら米の香りと若干黒糖、酸味のある香り。フルーティーさもある（カプ系）、アルコール。
わりとしっかり目のボディ。フレッシュでなめらか。
クリアながら米の旨みと程よい酸味、木桶？想わせる渋み。
飲み込むと木のニュアンスとやや短めの余韻。
甘さは控えめで、クラシックミドルな味わい。


ほどよいボディとグッとくるキレ。
渋みと複雑み、たっぷりの旨みがうまい。
重すぎずちょうどいい。燗映えもしそう。

あづまみね　純米大吟醸　雄町　無濾過生原酒

精米歩合50%　アルコール分15%　製造年月2024.4
岡山県産の雄町を使ったお酒
最高にうまい。生酒のマクワウリっぽい香り、奥行き・バランス、どこかしら感じる木のニュアンス、最高。

日比谷オクロジでランチ呑みです。
貝の専門店で一献。ぬめりを感じる新鮮な貝だわ。
合わせるのは岩手のあづまみね。
酸味、ドライ感が先行するも、良い落ち着きで拾い上げてくれます。玉こんにゃくやカキフライなどのタフな受けにも応えます。

🪨★4.1

第14回 雄町サミット🌾 懇親会🍶

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