山三 （やまさん）

山三　山恵錦　純大　無濾過原酒　四割

これも地元上田市のお酒
私が子供の頃から見慣れた【真田六文銭】の看板が特徴の古い酒蔵。
昨年休蔵状態からの復活！

新たな経営者様が他業種から参入とのことでモダンなお酒のラインナップです。

今宵は山恵錦の火入れ。
ポンッ！と開栓
香りは穏やか。
グラスに注ぐときめ細かな粒子が漂います
含むと舌に微発泡感
甘みは大人しめ
苦みと酸、アルを感じながら軽快に切れて行く感じですが旨みが物足りない感じもしました。
ピンクラベルの四割五分のうすにごりの方が好みだったかなぁ

綺麗なお酒。
30代の杜氏さんが釀すこれからの山三に期待大です！

夏酒ですね。アルコール度数低めで、酸味主体。乳酸系の旨味はほのかに。

山三　純米大吟醸金紋錦三割五分　無濾過原酒

山三飲み比べキャンペーン、2本目いきまーす。

第一印象は…甘旨！アルコール16度ということで、軽すぎることもなく、飲みごたえは適度にあっていい感じ。
純米大吟醸らしい透明感・上質感はしっかり感じさせつつ、ボリューム感もあるので満足度が上がりますね！

無料だから加点したい気持ちもありつつ、希望小売価格も勘案して…この点数にしました。
でもこれ、自分で買ったとしても精米歩合考えたら安いと思います。コスパ観点なら加点はあれど減点にはならないのでは。

口コミサイトである以上、どこかに肩入れするのは不公平だしサイトの信頼性が揺らぐ事態となるので、忖度なく採点させていただきました。長野の日本酒は群雄割拠ですが、現時点でもその中で上位にくるのは間違いないと思います。長所は「飲みやすさとボリューム感の両立」かなと。
今回は大盤振る舞いでハイスペックな2本をいただきましたが、純米吟醸スペックもとても気になります。幸い、ポチなら購入先があるので、近々試してみたいと思います！

#昨日仕事忙しくて
#ダテセブンどぶろく買いに行けなかった

純米吟醸 山三 山恵錦•ひとごごち
地元の蕎麦屋にて
山三キャンペーンですが
見事外れまして、競馬を含めて
当たらね〜な〜と
じゃあ当たった事にすれば良いと
飲みました、当選ありがとうございます！！
山恵錦とひとごこちのミックス
スッキリとしてて美味いな〜
こんな素敵なお酒をありがとうございます！！

2024 26本目
SAKETIMEユーザー限定
山三飲み比べ企画
貴重な機会をありがとうございます！
山恵錦おりがらみ
ハイスペックで美味しかったです。

🗻★4.5
【NAGANOが好きな○の】
山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり
24.2の意味は何かしらあるんかな？

なかなかのゴージャス感のある香り
なかなかのプチプチ感
やや苦味のある程よい余韻
エグミちゃんは気にならないレベル
完全にグレフル

個人的には栄光冨士を痩せ型にした感じかなと。

（敢えて意地悪にオカンしてみましたが…
崩れるどころか、どちらかと言うと大好き🙆‍♂️）

結局KANが一番旨い(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
信頼できる。
何度にしても全然崩れへん。

15度の45%精米にして
このボリューム感は素直に凄いですね。
冷えてるとややドライめな入りから温度が上がるとフワッと広がる酸味が良い。
二日目のほうがまろやかになってる気がします。
（24.2の意味は分かりませんでした。
言われてみたら少しマイルドな気も…）

ただ、"うすにごらー"やないんで、ノーマル評価は★4.2ぐらいです。
KAN加点の★4.5です。

流行り感も出しつつ
きっちりオールドスクール

山
山
山

要チェックやで～

でも９位やから残念ながらNAGANO青田キヌターズ入りならず。

山三 純米大吟醸 金紋錦 三割五分 無濾過原酒
信越対決、信州はSAKE TIME キャンペーンの２本に越後は淡麗辛口と淡麗旨口と違いタイプの酒を用意。
生酒の山恵錦うすにごりほどではないがフレッシュ、精米歩合のわりに甘酸からのコク味は深く、苦展開するも好きな金紋苦ではない。それにしても信州の某蔵を訪問した際、金紋錦は扱いが難しく手を出していないとのことだったが、それを３分の１まで磨いて、それでいて単純に綺麗な酒質というのではなく、しっかりとした深い味わいを出しているのは凄いことだと思う。こちらも次年度以降にも期待。

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり 生酒
信越対決、信州はSAKE TIME キャンペーンの２本に越後は淡麗辛口と淡麗旨口と違いタイプの酒を用意。
シュポっと開栓、チリ感あり、モダン系甘酸ともに強め、終盤の苦、SAKE TIMEでいかにも人気の出そうな味わい。個人的のはそれぞれの味がそれぞれに強く感じ、ある意味攻めた印象を受ける。次年度以降も楽しみ。あと地元銘柄なのか、クラシックタイプなのかわからないが、「六文銭」も試してみたい。

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり生酒
モダンな甘旨酸のうすにごり、開けたてはガスがあって楽しいです。ちょっと軽めの仕上がりで、そのぶん甘く感じるかなぁと思って飲んでいたら、温度が上がるとアル感とボディが出てきて、印象が変わります。オリが効いてくるのかな、なかなか面白いです。45%精白で税込1,870円は素晴らしいですね。他のスペックも飲んでみたいお酒になりました。

🗻★4.7
【NAGANOが好きな○の】
届いた２本のスペックが嬉しかったな。
コレってSAKETIMEユーザーを信頼してくれてるってことやん？
自信のあるやつを託された責任はやっぱりあると思うんで、真面目にレビューします。

個人的には40%以下のお酒の評価方法は変えてます。
磨いて香りが出てるとか精米歩合の割に味がしっかりしてるとか。
単純な味評価なら★4.4ぐらいやけど
コレが35%の純米大吟醸ならしっかりとお米感が残ってて素直に凄いと思う。
体感55%ぐらい。
八重原産ってのも加点要素。
35%まで磨いて16度の無濾過原酒に設計した杜氏の栗原由貴さんて何者！？
調べてみたら女性やなかったけど是非とも会ってみたい才能。

フルーティーさは少なめやけど好印象なお米由来の香り。
冷えててもフレッシュで輪郭のはっきりした甘酸を感じるし、何よりも中盤から終盤にかけてのお米とちょっぴり苦味の余韻が素晴らしい。
16度やけど呑み疲れないキレの良さで食中酒としても万能です。
常温になると広がる甘旨。
熱燗にしても全然へこたれへん。
むしろ甘さが際立ってますな。

うんまい！