上善如水 （じょうぜんみずのごとし）

越後湯沢の地酒BARにて

越淡麗・純米大吟醸

上善如水　純米酒
ドンキで買いました(雑
香りはうっすらアルコールの香り
味は純米酒特有の濃厚さがありつつ、スッキリ飲みやすい味わい
水のようでありつつ、濃厚さもある不思議なお酒

新緑の上善水如

メロン！甘い！！
2020.5.5

近所のドンキで購入。
（1200円ほど）

かなり久しぶりに飲みましたが…以前と味は変わっていないとすると、随分と自分の味覚は変わったかなぁ〜
以前は、名の如く、水のようにサラッとしながら、フルーティーだったイメージでしたが、今飲むと、水のようにサラッとは、そのままでしたが、フルーティーさは、かなり減ったような気がしました。（まぁ〜それだけ、他の日本酒もフルーティーにシフトしてるんでしょうね）

晩飯が、金沢ならでは？の「奥さんの特製ハントンライス」でしたけど、意外と日本酒に合います（笑）

上善如水 純米吟醸 生酒 ABV15-16% 精米歩合60%。
普段売り切れている近くのヤオコーで購入。720mlで税抜1500円以下。
香りも上品で穏やか。味は、やや苦み(精米歩合60%の影響か？)があるが美味しい。
昨晩は刺身と合わせ良い時が流れた。やはり刺身には生酒が沁み渡る。
720ml 税抜2000円以下で、精米歩合50% 上善如水 純米大吟醸 生酒を期待したい。
2000円以下は無理かな。

上善如水 純米吟醸

コンビニちょい足し。
実はそーとー旨いと思っています。

パイナップル缶詰め汁のよう🍍

アルコール度数10-11
日本酒度-70
酸度8.0
アミノ酸度2.8


開栓直後、セロリの葉と林檎にちょこっとメロンとお米の香りがする…
苦味と甘味、酸味がバランス良く主張します。
味が強いので、確かにロックはアリです。
私はデザートとしていただくので、室温か熱燗が好きかな。

過去履歴

theお米シラップ

アルコール度数8-9
日本酒度-70
酸度2.0

林檎ぽいのと、甘いお米の強い香り。
キウイは薄っ、白熊と同じくらいお米の味がしっかりします。
こちらの方がアミノ酸度が少し高そう？

このシリーズとにかく甘い…
デザートの位置付けでツマミや食事とは合わせない私にも甘過ぎます。
数値としてもっと甘くても、バランス良く感じるものは多々あります。
これはバランスが好みでないんだ。
デザートワイン、酒精強化、貴醸酒まで幅広く甘いの好きなんですが…結局バランスだよね。


パッケージはひたすら可愛、たまらん。

淡い林檎コンポートのようなにごり

アルコール度数8-9
日本酒度-60
酸度2.1
アミノ酸度1.2

上善如水で知名度のある白瀧酒造のバイジョーゼンシリーズ。
優しい林檎のような香り、にごりのお米らしい味と適度な酸味に、がっつり甘味。
ちょっとチュワチュワする。

キウイの方が薄っぺらすぎて絶望していましたが、こちらは悪くないです。
凄く甘いですが狙い通り雛祭りに、なんかいい。