日日 （にちにち）

松本日出彦さんが新たに起こした日日酒造から日日です⭐
行きつけの酒屋に極少入荷してたので買ってみました⭐

ストレートグラス
微かなマスカットの香り⭐
微発泡ながら、酸味、甘味、辛味どれもあまり主張せず、所謂バランスの良い酒という感じです。

真ん中グラス
香りはあまりしません。
こちらも強めの微発泡感はあれど主張するテイストは無くバランスが良い酒です。

口窄み
こちらも香りは無い。
1番微発泡感が強く、いよいよ炭酸水のような飲み心地になりました。やや酸味が強めかな。

陶器
香りはほぼ無く微発泡は強い。辛味が余韻として残るのが特徴でした。

過去どなたかがレビューしていましたが、とにかくバランスは良い為、余計な主張がなく飲みやすいです⭐食中酒として活用するのが良いでしょう、クセがあるお酒が好きな私は物足りませんでした。

日日　山田錦

日本酒業界では広く知られている松本日出彦氏が立ち上げたブランドとのこと。

自分は日本酒歴が浅いのでネットで検索して情報収集。

実家の酒蔵さんを辞めてから新政さん系統の酒蔵さんで武者修行されたんですね。

ではさっそくですがレビューいきます。

香りはほとんど感じません、雪冷えから温度が上がってくるとかすかな甘い香りがします。

口に含むとかすかなグレープフルーツよりの酸味、アルコール分13度なので軽くてなんだか薄い感じがします。

熱燗にしたら甘味がまし酸も効いてこっちの方が美味しいですね〜

『日日是好日』
にちにちこれこうにち
毎日毎日が素晴らしいと言う意味らしい。

日日 秋津山田錦 税込3487円

含むとクッとガス感
柑橘系の綺麗な酸味
甘味も程よく柔らかな旨味
軽やかではあるけど物足りなさは少なくスルスル入る

いつもの日日より柔らかくお上品って感じですかね
本日のアテはヤマサの揚げ蒲鉾のハロウィーンバージョン👻

今日はラーケーションでチームラボの作品を観に美術館へ
チームラボは豊洲のに行ってから4年振り
子どもは相変わらずキャッキャ
豊洲には全然劣るけど疲労困憊で晩酌…

備忘録

2026/7/17
日日　　山田錦
　　　　日々醸造／京都府京都市

日日 山田錦

ポンと元気よく開栓、穏やかな上立香😋

洋梨系の上品な甘旨味が広がってスーッと綺麗にキレる。
めちゃめちゃ優しくて綺麗な酒質、ほんのりガス感も漂います😁

低アル11度、コンセプトどおりスルスル呑めちゃうヤバいヤツ〜😄

京都府　　日日　山田錦生もと

購入したが飲めないシリーズ。

日日　改良信交

第一印象は、味がちょっとうすい、飲みやすいお酒？くらいのものでしたが…
実はこれめちゃくちゃいいお酒なのでは？！

酸味や苦味がやわらかい。芯のあるお酒というより、どこかが少し崩れると全部バランスが崩壊するような、極めて繊細なお酒という印象です。
ギリギリのバランスで成立しているのかも。

危うく、水みたいな低アルコールと思ってそのまま一気飲みしちゃうところでした。危ない…

レマコム~5℃保管からの開栓
5〜10℃程度でテイスト
酒造年度2026年6月
アルコール11%
初飲

バナナとバニラの甘い香りが
バナナアイスの様な香りを感じる
口に含むと
少しシュワとしてス〜っと広がる酸味
生酛由来の形容し難い豊かな酸味
酸味が広がった後に
ギュギューっと渋みで口を絞り
フワ〜っと苦味が広がってゆっくり切れる

低アルでサラッと飲んでしまうのに
風味の奥行きが相反してかなり美味い！
同じ使用米でもタンクで風味が違うなんて
かなり沼な日本酒にハマりそうで怖い…

きれいなお酒だな〜！
クリアでスッキリ！
甘みもあるけど後味苦味もあってキレがある感じ！
低アルでぐいぐいいけちゃいます！
好きなかんじー！
とり天に合わせたけど、よく合いました！

たつみ清酒堂東京🍶2種飲み比べ🍶
日日 旧米田村産山田錦100%