式 SHIKI （しき）

式SHIKI MELLOW花香特別純米酒
20250913

式　SHIKI FRESH 純米大吟醸　生酒
お米は弓形穂を使っています。
鉾杉がメイン銘柄だとは思いますが、
こちらは河武醸造のモダン路線か？🤔

弓形穂は河武醸造しか使えないお米🌾
さて、味わいはいかに？
香りが強めですが甘さは少なくて、
結構辛口なのでは？
フレッシュで爽やかさがありますね😙

式FRESH爽快純米大吟醸弓形穂
20250316

式SHIKI SWEET燦果山廃純米吟醸
20240923

式SHIKI RICH芳醇純米大吟醸
20240923

口に含んだ時、旨みと酸味、少しの辛味が出ているように感じました！
特に飲み込むときに辛味と酸味でキレる感じが印象的です。

口の中で転がしている時は旨みと少し酸味がありました！

美味しい日本酒です！是非、飲んでください！

河武醸造　式　FRESH 純大吟50
米は河武醸造さんのみが使っている、弓形穂です。
まず口に含むとしっかりとした旨味と僅かな酸味が同時に感じられます。うん、美味しい！続けて柔らかくもしっかりとした甘味がきて、
フィニッシュは僅かな酸味に辛味が加わりしっかりときってくれます。
単独　食前　食中、どのタイミングでも美味しく頂けると思います。

色んな酒米で醸した日本酒

抜栓直後はわちゃわちゃガチャガチャして落ち着きのない感じの味わい

なので暫く常温放置をしてから飲んでみる

ふくかな香り仄かに、柔らかな酸味に控えめの甘味と旨味後に少しの苦味を感じ終わっていく

令和6年2月2日、栃木県宇都宮市の吉川酒店さんのオンラインショップでポチッとな

2023年7月のお酒。
あらき酒店。
色々プレンド？あまり印象に残らず。

「伊勢式甘く蒼し」
三重・河武醸造・式・SWEET 燦果(さいか)・純米吟醸・山廃アッサンブラージュ＝五百万石(純米大吟醸)＋三重の夢(山廃純米吟醸)・精米歩合60%・かすみさけ・15度
▼古くから伊勢神宮への献上酒を醸す役割を担って来た河武酒造。伊勢神宮の禊川である宮川水系と、地元米の山廃仕込みを複数アッサンブラージュ
---
▽山廃アッサンブラージュと聞いて興味と期待でやや身構えてしまうが肩透かし。水のような流動感とさりげなくむしろか細いくらいの軽やかさ
▽瑞々しく直線的な甘さ。甘いけどサラッと薄い。香り立つような甘さではなく、薄いというかこれから感、蒼いというか若さがある感じ。苦味はあるような無いような、後味はどちらかと言うと渋みか
▽酸はあるにはあるけど水が流れるようで膨らみは感じない。霞というのも、山廃であることも感じない綺麗に精製されたような不思議な感覚。15度という低アル以上に酒飲んだ感が無い伊勢式禊酒(笑)
＝＝＝
4日目　あるようでなかった苦味感がまったりとベースを奏でるようにねっとり感が生まれておる。蒼い時から熟れた時までたった4日(笑)