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2023
7/1
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「伊勢式甘く蒼し」
三重・河武醸造・式・SWEET 燦果(さいか)・純米吟醸・山廃アッサンブラージュ=五百万石(純米大吟醸)+三重の夢(山廃純米吟醸)・精米歩合60%・かすみさけ・15度
▼古くから伊勢神宮への献上酒を醸す役割を担って来た河武酒造。伊勢神宮の禊川である宮川水系と、地元米の山廃仕込みを複数アッサンブラージュ
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▽山廃アッサンブラージュと聞いて興味と期待でやや身構えてしまうが肩透かし。水のような流動感とさりげなくむしろか細いくらいの軽やかさ
▽瑞々しく直線的な甘さ。甘いけどサラッと薄い。香り立つような甘さではなく、薄いというかこれから感、蒼いというか若さがある感じ。苦味はあるような無いような、後味はどちらかと言うと渋みか
▽酸はあるにはあるけど水が流れるようで膨らみは感じない。霞というのも、山廃であることも感じない綺麗に精製されたような不思議な感覚。15度という低アル以上に酒飲んだ感が無い伊勢式禊酒(笑)
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4日目 あるようでなかった苦味感がまったりとベースを奏でるようにねっとり感が生まれておる。蒼い時から熟れた時までたった4日(笑)特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
式 SHIKI (三重 / 河武醸造)
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amayadori アマヤドリ 宿雨 prototype 特別本醸造 無濾過生原酒 720ml 生酒 日本酒 鉾杉 河武醸造 三重県多気 【クール便指定】
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鉾杉 日本酒 特選 純米吟醸 赤ラベル 火入れ 720ml 2018年 SAKE-selection 純米吟醸部門 金賞受賞酒 三重県 多気郡 多気町