真上 （しんじょう）

真上純米酒Regular
20220911

真上　純米酒　Neo-Classic ひやおろし
お米は八反錦を使っています。
徐々に人気上昇中？の真上です。

味わいはバナナの様な香りから始まって、
酸味も穏やかで乳酸菌の効果でしょうか？
非常に飲み心地の良いお酒です。

真上　純米酒　ひやおろし　Neo-classic 八反錦　1750円
遂に真上の冷卸！実験的な試みも色々されてるらしく、今回は生酛だそうで。酸味と旨味が強めで、嫁曰く後味は無糖のヨーグルトっぽいと。でも常温に近くなってくるとキツさが緩和されてイイ感じ。冷たすぎない方が良いかもです。旨し。

真上 純米吟醸 袋吊り生原酒・濁。
気になってたお酒が地元の酒屋さんに置いてあったので購入。
開栓すると下部にあった滓がシュワシュワと混ざり合って、春のお酒だがまだまだ元気フレッシュ！
口に含むとシュワシュワピリピリ、ミルキーな口当たりで甘味少々旨辛ドライ！
開栓2日目で甘味全開でドライ感なくなり滑らかで余韻も続くやつ！
度数高めだが、アルコール感感じさせない甘味があって美味しかった！

真上 特別純米酒 直汲生原酒

色はほんのり黄色で、レモンのような柑橘系の香り。
口に含むと、しっかりした酸味と濃い甘さ！後半は苦み渋みがほどほどにある。
温度が上がるとやや雑味が出てくるような気がします。

2日目はプラムのような香りで、初日よりも直汲みのチリチリしたような感じがある。
やはり味は濃く生熟感もあり、後半はしっかり苦い。
お燗はそのまま温めた味わいで開く感じがしません。ちなみに燗冷ましは甘さが全開。

その後、プラムとセメダイン系の香りが強くなりつつ、日に日に甘さが収まりドライ目になったように思えます。
　

真上 純米酒 regular
日本酒度-0.7 酸度1.8
甘すぎず、ほどよく酸を感じるおいしーお酒でした

真上　特別純米酒　直汲生原酒

浅草橋のsake streetで購入。よく見てるYouTubeで紹介されており、旨いとのことで購入。店員の方からかなり酸が立った味わいになっているとのことで、飲んでみるとちょうど良い酸味とジューシーさが際立って満足感高い一本でした。ファンになりました。だけど、残り一本と言われると人間は抵抗出来ないね(笑)

今年の40本目
口当たりは力強く濃厚
甘さと旨さのバランスが落ち着いてくると、なお美味い
飛鸞を買いに行ったのに、試飲したら美味しくて、即こっちを買ってしまいました。

真上　特別純米酒　直汲生原酒
お米は山田錦を使っています。
黒判もやし麹ですって、面白いですね。

この真上は、今売り出し中のお酒？
都内では2店舗ぐらいしか取り扱いが無いみたい🧐
人気が出るのはこれからですが、
一応注目株ですな！

味わいはとにかくジューシーなお酒で、
甘過ぎず、後半の苦味が良いアクセントに
なっていて好バランスのお酒です。

真上（しんじょう）　純米吟醸　袋吊り生原酒・濁　1870円
去年からちょっとハマり気味の真上。買うときに気付かなかったけどこの時期にニゴリが飲めるとは！甘旨濃い目の青りんご系フレッシュ感。うまうま。ガス感もあり、非常に良きです。
真上いいなー。真壁町を盛り上げちゃうなーこれは！