鳴海 （なるか）

4.5よりの4 。出身が千葉県なので令和の1本目は千葉県の銘柄で。立香はアルコール香？含むとアルコール、キャラメル、やや強めのガス感と酸味。私はガス感好きなので好印象。強めの酸味も好きなのでこれも好印象。複雑さや深みは普通かな。甘旨で美味しいでーす！ 2日目もガス感衰えず。昨日より甘みとしっかりした苦みを感じるようになりました。苦みは体調のせい？ テイストを甘めに変更。。2日目も美味しいですー！

個人的にやはりヒネ香が。。。白麹の酒もいくつか飲んでますが、この千葉県ならではの酸味がどうも合わないなぁ。。。
しめ鯖とかとあわせれば良いのかな？

鳴海ヴァージニティ
白麹を使用した甘酸っぱい酒。

レモンやグレープフルーツのような爽やかな柑橘の香り。
優しい甘みに伸びやかな酸が広がる。
とても美味。

よく冷やして。

鳴海の白麹菌を使ったお酒です。
ふさこがねと彗星のハーフ＆ハーフと
ちょっと変わった組合せです。
酒度が−8なので甘めかと思いきや、
酸味の方が明らかに強い。
これなら勝浦漁師にも大人気でしょうね！

鳴海 特別純米直詰生白
ふきこがね100% 60% 0 2.0 30BY
協会901号

中どり純米
苦味と酸味が鮮烈に広がる
スーッと切れるが、舌に甘味苦味旨味がしっかり

鳴海 特別純米 雄町 直詰め生〈緑〉

成海 特別純米 火入れ

やや苦味と米の乳酸感がある。発泡が抜けた亜麻猫というところか。グレープフルーツジュースのような感じ。値段はこちらが有利だが、亜麻猫の方がクリアな味わいで一枚上かな。白麹を使った酒で飲み比べしても面白そう。

純米吟醸 雄町 直詰め 生

ガス感が強くジューシーですが、甘過ぎがないです。香りは良いが、鼻に抜けるようなアッサリとした感じ。