福祝 （ふくいわい）

ひやおろしっぽい
おいしい
2人ともすき

燗酒純米。
台風で少なからず被害を受けた久留里のお酒です。

常温で若干のフルーティーさと酸味を感じる。
純米吟醸並みのスペックで攻めてきます！
旨味はありながら変なクセは一切ありません。
これからの千葉日本酒界を引っ張っていく酒蔵さんだと思っております！

若干シュワ感がまだあり、メロン系でしょうか。おいしい山田錦のお酒です。あえて悪いとこをあげれば、クセがなにもないところかな。

山田錦70%精米辛口純米のひやおろし。
思いの外、ひやおろし独特の味がのっている感じはないが、スッキリ辛口で普通に美味い。

純米渡船60、無濾過生詰め、ひやおろし。
滋賀県産 渡船60%精米、酵母他、不明。
上立ち香は甘くフルーティですが、含むと
裏腹で、早摘みのマスカットのような酸から
半年寝た七福神の旨みが来て、キリっと
喉を過ぎていきます。長い余韻も良いでね。
甘旨では無く、熟成の淡麗辛口。あ〜樽に
沈められるが如く日本酒を感じられて
幸せ、旨いです♪
酸味が苦手な人は、シメ鯖とか酢が効いた
あてと呑むと円やかに感じられ美味しく
頂けると思います。
税込1760円／4号瓶。

あくまで個人的な感想ですが、甘ったるい香りではなくシャープな醇酒系の香り。
弱っちい繊細な酒ではなく、口の中で旨味が弾ける。火入れながら残るガス感といい、こいつぁ旨いな。

ジューシーで旨味たっぷり、飲みやすくておつまみなしで飲める。これこれー♪と嬉しくなるくらい大好きだった。
たまたま見つけた直売所で購入。
こんなに美味しいお酒に偶然出会えた！

彗星55 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒。

ライチ系の香り。酸の効いた微発泡で舌にピリッとした感触があります。グラスにも細かな気泡がびっしり^ ^ 甘過ぎないジューシーな味わいの中に少しセメを感じます。スッキリしていてボディはライト。ちょっとドライな感じとも言えます。口開けの印象は守破離や篠峯にも通じる部分がありますね。どちらも最初は硬くて徐々に本領を発揮するタイプなので、このお酒がどう変化していくのか楽しみです^ ^

4日目。
酸が強め。旨味はまだ小振りですがやや甘めに振れています。まぁまだ変化の過程な気がするので、も少し様子を見てみます^ ^

5日目。
おっと^ ^ たった1日の間に酸味がうまいところに落ち着きました。甘味は据え置きのまま旨味が少しボリュームを増して、味のバランスも好きな感じになって来ました。守破離っぽくはないですが、篠峯の純大愛山あたりには通じる感じもあります。かなり旨くなってますが、興味本位でさらに少し置いてみます^ ^

8日目。
甘味が伸びてます。軽くドライな感じも残しつつの旨味の膨らみ、円やかさが良いです。旨味がドン！てことは無いんだけど、いいサイズ感で纏まっています。これが完成形という感じかな。個人的な好みから言うとちょーっとだけ甘いけど、それも素直に米を感じる優しい甘味、ちゃんと透明感のある綺麗な甘味です。福祝も彗星も初めてでしたが、お気に入りに追加です^ ^ ここの他のお酒はどんな感じなのか、俄然興味が湧いて来ました。

福祝 無濾過 播州特A地区山田錦使用
純米磨き八割
冷酒で
香りは穏やかで、口当たりも柔らか
味わいはジワリと感じられ、お米というか甘みのある味わい。
藤平酒造店にて、四合瓶税込価格1,500円で購入

福祝 彗星５５ 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒
冷酒で
香りは穏やかで、スッキリとしたメロン系？で口当たりは柔らか
味わいは軽快、スッキリとしてスイスイと飲めます。
藤平酒造店にて、四合瓶税込価格1,510円で購入