総乃寒菊 （ふさのかんきく）

【寒菊 39】リンゴ、パイナップル、微かに若いメロンの華やかでフルーティーかつ軽やかな甘・酸な香り。ピチピチとした口あたりにとろりとした澄んだリンゴ、パイナップル、微かに若いメロンの甘味。含んだ瞬間にフレッシュで綺麗なリンゴ系の酸味がブワッと広がる。透明感のあるジューシーで濃い旨味が最後まで広がり続ける。じわりと広がる比較的穏やかな苦・渋味の後味。鼻を抜けるリンゴ、パイナップル、微かに若いメロンの香りに最後まで舌に残るジューシーで透明感のある濃い旨味が良い余韻。ピチピチとした口あたりにとろりとした澄んだ甘味、フレッシュな酸味と綺麗で軽やかな前半の印象ながらも、ジューシーで濃く透明感のある特徴的な旨味が最後まで広がり続けるため飲み飽きずに飲みやすい。開栓時に「ジュクジュク」と音をたてる。寒菊さんの39。毎年年末に販売されますが、ここ4年ほど毎年購入してしまうほどの美味しさ。サンキュー(39)にかけて精米歩合は39%です。

愛山50 -Red Diamond- 純米大吟醸無濾過生原酒
09/2024

愛山50-Red Diamond　合資会社寒菊銘醸
2024.02.28

羽州誉50-Horizon　合資会社寒菊銘醸
2024.02.06

備忘録って何か月前のことまでなのでしょうか。
記憶力が悪いのかな。
でも、これ美味すぎて慌ててもう１本買いました。
年末のために。

monochrome 純米大吟醸　山酒4号50 無濾過生原酒

安定の甘酸

白銀海　にごり無濾過生原酒　純米大吟醸
上澄み部分からいただきましたが、マスカットのような甘味に心地よいシュワシュワが良い感じです。その後ゆっくり混ぜていただきましたが、これまた抜群に好みの味わいでした。
少し前にいただいた電照菊のおりがらみよりかもこちらの方が好みですね。

純米大吟醸　無濾過生原酒　Monochrome
やや微発泡ながら酸も柔らかく、飲みやすい。嫌味がなく万人向き。輪郭がそれほどはっきりしていないので
少し冷やしたほうがおいしいかも。

寒菊の剣愛山。
徳島の剣愛山という珍しい酒米を使っているとのこと。
今シーズンは2回飲んだが、美味しい。
愛山らしい甘さよりも以外も酸味もキレもあり。
寒菊ののイメージよりラベルのイメージの一本。

（别誂中取）入口成熟莓果的味道，中间开始有些柑橘酸味，收尾一些涩味