総乃寒菊(ふさのかんきく) - ページ28 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

総乃寒菊のクチコミ・評価

まさ
4.5

総乃寒菊 Monochrome 純米大吟醸/山酒4号50 無濾過生原酒。
市内目加田酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、特定しにくいがあっさり系の甘い香りがほんのり。梨かな？

口に含むと、強めのプチプチ感、と言うかシュワ感！
そこそこ酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
でも甘さはスッと引いて、味筋は中口～やや甘口。爽快なガス感で寧ろドライにも感じられます。
ボディ軽めですがペラい感じはなく、最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

「フルーティ淡麗やや甘口シュワ系」ですかね♥♥♥
本筋は甘さ控えめの上品な味わいですが、加えてシュワ系なのでキンキンに冷やすと大変スッキリさっぱりです。
口当たりも良く単体で止まりませんが、この味筋なら食中もOK！
スルメイカ刺身などと美味しく頂きました！

なお、開栓3日目はガス感が弱まり甘みが強くなって「フルーティ芳醇甘口」になりましたが、私的には寧ろその方がいかにも寒菊らしいエレガントな味わいに感じ好みでした。
ガス感の強いお酒は抜けちゃうと甘重くなるのもあるし、飲み頃を計るのが難しいですねぇ。。
ご馳走様！！

特定名称純米大吟醸

原料米山酒4号

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年9月24日
コンテンダー
4.1

5本目は飲み比べの寒菊ディスカバリーシリーズ

以前書いたふさこがねもありの4種

他は総の舞、五百万石、コシヒカリ

この中で1番びびっときたのはコシヒカリで醸した総乃寒菊　New Sensation

ドチャクソうまい。コシヒカリは食用米の概念が一気にひっくり返った。ものすごく繊細な味の多重構造を最初の一口から感じるが一気に花が開く感で酸味甘味旨みが炭酸によって破裂する。コシヒカリらしい粘りのある旨みの残りかたがすごく長く続くのが楽しい。

酒の種類無濾過生酒発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年9月23日
IWA
3.3

総乃寒菊　大吟醸　Adapt2025 うすにごり無濾過生原酒
口当たりがやや吟醸酒の様なアルコール感があり、つんとくる感じ。
その後の米の旨みと広がりは「おおっ！」と思わせるものの、最初の印象が悪く、あまり好きではない。

2025年9月23日
kabakun
4.6

総乃寒菊　Monochrome 無濾過生原酒

やや酸味も感じられる香りの一方で、ふくらみのある旨みと軽やかさが完成度の高さを表している。安心と信頼の寒菊だとしみじみ。やっと夏の暑さが過ぎて秋の訪れを感じる頃の、初秋を代表する一本。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年9月22日
はと
4.6

15%　晴日

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦×赤磐雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年9月21日
よしぼん
4.0

寒菊銘醸　純米大吟醸　愛山
超限定無濾過生原酒

特定名称純米大吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生原酒

2025年9月21日
はと
5.0

15%　Pray for 2024 中取り

特定名称純米大吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年9月21日
Kashiwa
4.6

寒菊　晴日-Special Yell
買った時はたっぷりの旨みと思いましたが。
意外とフレッシュな味わいです。飴のようほのかな甘い香りです。
バランス的酸味と甘み、飲みやすいです。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年9月21日
はと
4.4

14%　青海

特定名称純米吟醸

原料米出羽燦々

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年9月20日
はと
4.6

15%　True White

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年9月20日