総乃寒菊 （ふさのかんきく）

酒未来、ワンダーランド。寒菊と酒未来、絶対美味いやつと思い購入です。フルーティさと旨さが絶妙で、美味しいですね。

総乃寒菊 Discovery Series Identity 2025
アルコール分：14度
精米歩合：50％

寒菊銘醸として地元千葉のテロワールの魅力を
さらに相応しい「存在証明」としての覚悟が
伝わる一本。
千葉県のお米のみで醸されたその酒質は、
香りは控えめできめ細かいガス感が特徴。
口に含むとピチピチと弾ける感覚が心地よい。
非常に透明感ある口当たりで、
お米の旨みがしっかりと感じられる設計。
程よい甘さがガス感で引き締められ、
スイスイ飲める食中酒。

寒菊 True White 純米大吟醸 雄町50 無濾過生原酒　　　
バランスの良い甘旨苦。寒菊らしい上品な甘さです。

寒菊全体としてどろっとした甘みがあるが
これはスッキリしてて美味しい

「Identity=存在証明」

いつかは飲みたいお酒であった…

一年に一度、一日だけ出荷の総乃寒菊シリーズ
総の舞50- うすにごり無濾過生

とくれば、これを呑むしかないですね😌

う～ん、これは美味しいです😆

うすにごりと言えば、甘めのお酒が多いが
これはそんなに甘くないので
スッキリ呑めます。

別に疑っていたわけではありませんが😅
その存在感、お見それしました🙇

総乃寒菊　-Identity 2025-　うすにごり無濾過生原酒

こちらはメロンの様な香りで、強めに香るような気がします。
こちらもジューシー甘酸ですが、その味わいと発泡感を伴いながら、そのまま切れていきます。
ふさこがねより味がスッキリに感じる分、スイスイ飲めてこちらも非常に美味しかったです🥰

来年は残りの二種類を試してみたいと思います👌

総乃寒菊　-Adapt 2025-　うすにごり無濾過生原酒

開栓すると桃っぽいいい香りです。
味はもうジューシーな甘酸。
そして少し強めの苦味と辛味の余韻ですが、トータルでとても美味しいです😀

去年買い損ねたDiscoveryシリーズですが、今年はふさこがねと総の舞を確保しました👍
千葉県民なので、まずはこの二種類をと思って購入。
飲み比べって普段やらないので、楽しいですね😊

本郷河内屋🍶

寒菊 純米大吟醸 酒未来50 無濾過生原酒 -Wonderland- 2025。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ（+パイン）っぽい濃いめの甘酸っぱい香り。綿菓子のようなお砂糖系の甘い香りも少し。

口に含むと、まず軽めのプチプチ感+甘酸っぱい風味。この甘さもフルーティ+お砂糖系のMIXかな。
ただ、味筋は中口、もしかしたらやや辛口かも。
酸味は然程強くないですが、甘さ控えめなのでスッキリしてます。
ボディは普通～やや軽めで、最後はそこそこしっかりめの苦味でフィニッシュ。

これは「芳醇中口シュワ系」ですかね。
寒菊って甘口の先入観があるのですが、本品はプチプチ+辛口寄りで夏に呑むには良いです♥♥
酒米は違いますが、過去呑んだ寒菊 壽限無もこんな感じだったかな・・・

単体でも美味しくて呑むのが止まりませんが、食中もOK。
ただ繊細エレガントなお酒なので、濃くて脂っこいアテよりはあっさりしたアテの方が合うように感じました。

なお、2日目以降は甘みが少しアップして、私的にはより美味しくなりました♥♥♥
ご馳走様！！

家で蓋を開けたらポーンと音がなりコップに入れたら泡と薄濁りがある日本酒で味は日本酒ぽさが有りながらフルティーで美味しい日本酒でした。
風の森と仙禽雪だるまの時に部屋で蓋を開けたら半分くらい酒が炭酸で無くなった辛い事があったので炭酸ある日本酒は台所で蓋をとった方が良いです。
幸い今回は冷蔵庫に一晩入れていたのが良かったのか蓋を開けても酒が溢れなかったので良かったです。