総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 Blue Sapphire 青玉

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ナナメです。

Twitterのフォロワーさんの投稿に
触発されて久々に寒菊。

寒菊は最近人気爆発中。

宝石を扱うように丁寧に醪管理を
したことから青玉という名前に
なったそうです。


香りは青リンゴとか青っぽい果物の
清涼な香り。

ガスがプチプチとフレッシュ。

うまっ！

あまうまい！酸もしっかりとあって
果実感でてます。

３日経ってもへたらない！みかけと
違って芯強い。

こりゃ、人気でますね。

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アルコール：14度
原料米：山田錦50% 五百万石50%
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：-7
酸度：1.2
アミノ酸度：非公開
蔵元：寒菊銘醸
都道府県：千葉県

総乃寒菊　True 限定おりがらみ生原酒
口に含むとピリッとガス感のあとに甘み
がきます。なかなか美味しいですね。

寒菊 Blue Sapphire-青玉(せいぎょく)-/純米大吟醸/槽場汲み/無濾過/生原酒

槽場汲み！！ラベル説明のとおり低アルコールながらラグジュアリー＆ジューシーが膨らむ一品です。
お米は山田錦50%＆五百万石50%ですが甘旨ジューシー系統の山田錦酒。
舌上で甘旨ジューシーが踊る感じです。
低アルからかサクッと空いて次いける感じなのですが
たまには、翌日に響かない週末もよいかと思い今日はこれで切り上げます！
寒菊うまし！！

2021.06寒菊　総乃寒菊 Blue Sapphire-青玉

寒菊　Blue Sapphire

BAN

寒菊銘醸　TrueWhite 白菊の真実 純米大吟醸　雄町50%精米 無濾過生原酒

これも、埼玉出張の戦利品。

香り
洋ナシ　桃　ライチ

味わい
洋ナシとライチ
フレッシュフルーティーで、キレはアルコールと若干の苦渋。無濾過生原酒だけあって濃厚。
甘ダレしないのはさすが！

アテは、薬味どっさりの、カツオの塩タタキ。

アデョー

総乃寒菊　True White

いい匂い、パイン臭→甘旨パイナップル→少少苦、少少渋

私の記憶が確かなら、以前飲んだ栄光冨士純大愛山に似た感じの味わい

とてもおいしかったです。

寒菊　純米大吟醸　Beyond Ｘ　超限定無濾過生原酒　ふさの舞29
　爽やかな香り、蜜のような和糖のような強烈な甘味。それでいてしつこくなく、純米大吟醸らしい雑味のない綺麗な味わい。薄ーい苦味とともにきれもよく、前回の晴日に続いて私の好みのど真ん中。

寒菊 True Red -紅菊の愛情-
純米大吟醸雄町50おりがらみ生

赤い菊の花言葉である『愛情』がテーマ。
寒菊ならではのフレッシュな飲み口と華やかな吟醸香、雄町米50％精米と酵母Ｍ３１０による芳醇な果実味。
原料米　:　雄町
精米歩合　:　50%
アルコール分　:　16%

『寒菊』TRUE WHITE
メロンな香り、甘く旨味あり。寒菊特有のボリューム感もあり、好きな人は好きだろう逸品。自分には少し重く感じる。