よこやま （ヨコヤマ）

よこやま 夏純吟。
大阪出張で頂きました。
久々に旨いやつとの出会い。

甘さ酸味控えめからの最後のバナナ感。
瑞々しさと濃厚さの絶妙なバランスが最高。
ライトなのに飲みごたえ抜群。
旨いやつ。
あまりにタイプ過ぎて2回追加しました。

よこやま SILVER 1814
今年のCSWで出会った、チーム十四代の蔵の一つ、重家（おもや）さんの生詰のシルバーです…って全体めちゃ赤いけど。巡回ルートではなかなか入手出来なかったのですがようやく手に入りました。一回火入れとは思えない爽快感いっぱいのフレッシュさがあります。控えめの酸味と硬さを含んだ甘み、ありそうでない、いや千葉っぽい？ 冷やしてワイングラスで飲むように書かれていますがまさにですね。壱岐は輸送の面でのハンデがあって大変とお察しします。GWのイベントで杜氏の方の直々にグラスに注いでいただいたこともあり、こういう蔵こそ応援させていただきたいと思いました（十分メジャーな蔵ですが）…ただ入手性が微妙なのがなんとも。ちなみに1814なる数字は、協会1801×1401号という使用している酵母の番号らしいです。精米歩合 掛米55% 麹米50% ¥3075（税別、定価ではないと思われ）

よこやま 夏純吟

スー→甘酸、少苦〜

甘味少ないパイン、グレープフルーツ、みかん

爽やかな甘味、スッと無くなり後半辛口

よこやまSILVER1814
酒屋さんで一年直射日光を避け冷蔵庫で保管されていたものを購入しました。まろやかで角がとれた様な甘みがあり、やはりワイングラスが似合います。醤油味の煮物より、ソース系やタルタルの揚げ物が合うかなと思います。

よこやま 夏純吟

開栓初日、香りはむわっとアル臭が強かったです。
味も何か変な感じ。
３日程経つとアル臭が消えて爽やかな香りになり味も旨くなりました。
甘味少な目で酸味強目、辛味もしっかりあります。
少し苦渋が舌に残る感じです。

よこやま SILVER 7 ピンク 純米吟醸火入れ

福岡で買った長崎のお酒。
佐賀続きの後の長崎壱岐の酒。

飲み口は桃の天然水。

仕込み水の美味さが伝わるような、
とても透明感のある甘みと酸み。

ちょっと薄いか？　と思った矢先、
じわ〜っと旨みが広がる。

最後は苦渋みのドライな余韻。

透明感がありながらも、輪郭はしっかり。
火入れのせいか、いい具合のボリューム感。

うんうん、美味しい。
軽過ぎず、重過ぎず、飲み飽きないわ🧏🏻‍♂️

よこやま　純米吟醸
SILVER7　超辛　火入

7日に合わせた特別企画です。笑
まったく辛口に感じない、
よこやまの超辛は本当に辛いのか。
全国推定およそ15,000人くらいの
疑問に取り組んでみました。

実は火入れははじめて。
じゅわじゅわがない分、
更にきれいだなーという印象。
ややドライなアタックながら、
ほんのり柑橘系。旨味は感じさせつつ
雑味なくすーっと昇天します。
初日より、2-3日目が好印象ですね。
いやー美味しいっ！

さて、比べてみますよ。
普通7はアタックが甘味、桃。
超辛は甘味が消えた分、酸味がある。
辛口とはエキス分が無くなるだけ。
という理屈を体感しました。
よこやまのきれいな酒質あってこそ。
火入れでやって良かったかも。

比較すると魚介類との相性が
抜群な超辛に軍配ですね。
ゆーしょー！☆5つで一升追加。
ただ気持ち的には普通が☆6つ、
超辛は7つです。7だけに。
おあとがよろしいようで　笑

爽やかな旨味とちょうどいい甘みで夏らしいスッキリしたお酒。

よこやま　純米吟醸
SILVER7　火入

♪
お願い　ちょっと聞いて

あなたの好きなとこちゃんと話すから

私だけ見るんだよ


するっと入る果実味や

すぱっと切る酸辛味

全部　全部　あなたが好きなの
やらなきゃ良かったカナ
超辛と飲み比べしたいなんて
言わなきゃ良かったんだ
やっぱ、こっち好きの言葉を
それでもあなたに恋をしています

足立佳奈♪
私、今あなたに恋をしています♬

もちろん甘め。
香りともに桃系かな？上等の。
でもすーっと入るし、後もすっぱりキレ。
火入れなんでじゅわ感はあまりないけど、
重たい感じは全くなく。
本当に美味しかったです。
たぶん、一般的には普通の7が上な気が。

よこやま　silver 1814

香りはメロンのようで期待に胸が高鳴る。口に入れると上品でまろやかな旨みが口全体に広がる。酸味はあまりなく、口当たりがいいためスイスイ飲めてしまう。芳醇旨口を代表するようなお酒。