豊盃 （ほうはい）

かなりあっさりとした飲み口。豊盃らしさを感じ無いと思う方もいるかも知れませんが女性やお酒強く無い方には高評価かもしれません。が、アルコール度数も16%あるのでしっかり酔います。写真のあての山菜よりももう一品の牡蠣フライに大変合いました

備忘録として

豊盃　純米大吟醸　生おりがらみ

サラッとした飲み口に優しい甘さで、苦味は無し。最後に酸味が残るけど嫌な感じでは無い。
スルスル飲めちゃう一本。

豊盃 純米酒 ん 新酒

香りは爽やかで、芯のあるストレート。
味わいは軽めの口当たり、サッパリとしているが、締まった酸味。
濃醇とはいかないが、今後に少し重さ、膨らみを期待させる味わい。
という事で温めると、膨らみはあるものの味わいがスッキリし過ぎて、いまひとつ。
キリッと冷やしてか常温が一番安定してる気がする。

豊盃　レイメイ 純米吟醸
三ッ友恵~あおもり酒米プロジェクト

最近の豊盃っぽく無い、
甘味のあるサラッとした美味さ。
美味い！


現在は通常流通していないこの３種類のお米を、陸奥八仙（レイメイ）・田酒（古城錦）・豊盃（豊盃）をそれぞれトレードし、３社３様に醸す。

青森県を代表する酒蔵「陸奥八仙・田酒・豊盃」がそれぞれ契約栽培している酒造好適米【レイメイ・古城錦・豊盃米】を分け合い純米吟醸に醸し、頒布会形式の特別企画商品。

甘めで美味しい。あともう少し何かがという感じでしたが、いろいろなツマミに合いそうです。

食中酒としてよりかは、お酒メインのほうが良いかと思いました。
ごちそうさまでした！

追記
2日目、味が全然変わった...
フルーティさがすごい！！メチャクチャ美味しくなってる！！

販売店限定品でもうお店の残りも少ないので再度購入。ラベルの手触りが変わっていて弾力が有ります

純米しぼりたて　生酒　豊盃　
東北の新旗手として注目を集める酒蔵。使用米華吹雪、透明で香りは穏やかでリンゴのような爽やかさ、料理の味を邪魔しない感じの辛口でスッキリいいかんのお酒。酒蔵の感想はこの酒蔵だけが用いる酒米・豊盃米をはじめ、青森県の酒造好適米・華吹雪や華想いなどで、丁寧に醸していて酒造りにこだわりを感じる。　#note76

豊盃の華想いの花筏です。
フルーティな甘い味わいで、飲みやすいです。

陸奥八仙、田酒、豊盃のコラボプロジェクト。
陸奥八仙のレイメイ米を豊盃(三浦酒造)で醸造。
火入れでも生原酒に近い甘味を感じました。八仙、田酒も楽しみです！