BLACK SWAN （ぶらっくすわん）

黑麴

Shirakiku ブラックスワンII　ザ・ダークフェニックス　黒麹・貴醸酒 720ml　2,400円
家呑み17本目
(多分) 生まれて初めての貴醸酒　瓶の形がシュッとしていてカッコ良い　ラベルは鏡写しのブラックスワンと思いきや、右側はダークフェニックスでした
貴醸酒だから？まったりな甘さと、黒麹仕込みだから？の酸味で、濃い果実酒のような…
何だか1人で全部愉しむのが勿体なくて、ちびちびといただきました

白木久BLACK SWANスパークリング
やっぱ夏は瓶内二次発酵のスパークリングっしょ♪
今日はおもっきり宣伝も兼ねてますけどご容赦を。

白木久のブラックレーベルは始めの方にレビューしたんですが
実は白木久推しなんです！

全量飯米で仕込むスタイルはもとより
酸の魔術師の異名を取る白杉代表！
踊りの日に敢えて高温を保って踊り狂わすやと！？

そして、そしてですよ！
元同僚の蔵人「ピ━━氏」

一緒に働いてた友人が急に蔵人なるって聞いたら5分ぐらいフリーズしますよね笑
昨BYから酒造りに携わっています！

んでもって、仕込みの様子をライブ中継してくれるわけですよ。
延々と続く洗浄作業…
延々と続く放冷作業…
重たそうな米を抱えてタンクまで全力疾走！
ミルキークイーンを混ぜ混ぜしすぎて腱鞘炎になったピ━━氏…
尊い(；▣Д▣)
とてもこんなん出来ないなって思いました…
こんなけ日本酒を愛してるけど
生産者サイドにはきっと行けない…
簡単にお酒を呑めてることに感謝。

こういう映像を見ると
日本酒をもっと愛せるから是非ご視聴ください！

瓶内二次発酵お好きやない穴の人もお○るみたいですが鼠は大好き派〜！
というか炭酸は強けりゃ強いほど良いψ(｀∇´)ψ
微炭酸て何？みたいな笑
（無糖飲めへん微糖派のくせに…）

でも一か八かなんは確か。
確実に発酵続いてるから開けてみやんと分からんビックリ箱！
大丈夫？アル分表示内に収まってるのか！？
総じてガス抜きに苦労する…溢れ出す…
いや、注意し過ぎて溢れ出さない…残念…

なんか、呑みたくてウズウズしてんのに中々呑まれへんジレンマがGOOD笑

美味いよー(๑´ڡ`๑)ﾉ
そんなに炭酸キツくはない！
苦味はちょっとあるかな？
ピ━━氏の汗と涙の結晶の味…
スパークリングはこうでねーと♪
ミルキークイーンがこうなるとなΣ(;☉д☉)三=

全量黒麹仕込みやからこその
クエン酸爆発！
苦味はあるけど…
ピーマン合わせると見事にマリッジ！！
日本酒のアテにピーマンは甘味引き立ててええんやない？
新発見㋖㋟〰(☉∀☉)

皆さんも是非是非呑んでみてね〜♪

#白杉酒造
#ヒューガルデンはオレンジジュース

白木久　BLACK SWAN sparkling
去年までは駒型のキャップでしたが、
今年からスクリュータイプに変更となりました。
吹きこぼれの心配も少ないと思いきや、大々的に
溢してしまいました。

上立ち香はメロンや西瓜、餅菓子の香り。
含むとお米由来の甘い香りメロン。
スパークリングと言うだけあって凄い発泡感。
思わず咽せました。

味は酸味と甘塩っぱいメロンと少しのラズベリーが
チャーミングに押し寄せます。味はかなりしっかり
しています。余韻は炊き立てのお米やアルコール感、
酸味を伴って竹を割るようにスパンと！

炭酸が無くなってからも、このお酒の濃厚な旨味が
楽しめる大変素敵なお酒でした。


久しぶりに天ぷらうどんを食べに行きました。
ほっとする味癒されました(*´ω｀*)

shirakiku BLACK SWAN ブラックスワンスパークリング(750ml)
2020年6月製
¥2,090(10%税込)

■アルコール度 ; 15〜16度
■原料米 ; ミルキークイーン
■精米歩合 ; 60%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■黒麹仕込み

これはもう、スパークリングワインそのまんま、ほのかに甘く、下の奥で、その甘みが広がります、飲みやすすぎます、鼻から、物凄く行き香りが抜けます

あ、これ、開けて翌日の方が落ち着いててうまいかも、、、
よって、初日4点、翌日5点にじした、日本酒っておもしろーい

BLACK SWAN All Kuro-Koji
2020.04製造
懲りずに今日も飲みます。今夜はBLACK SWANです。以前、BLACK SWAN Ⅱという貴醸酒をいただきましたが、このBLACK SWAN Ⅱこそ、このBLACK SWANを使用して仕込んだものなんですよね。飲む順番が逆のようですが飲んでいきましょう！
香りは南国フルーツ感が少し香ります。含みます…少しトロみがあり、甘さがきて、その後に酸味。この酸味は嫌な酸味ではなく果実のような優しいもの。いや〜南国フルーティ！余韻は甘味が引き、酸味を伴いフワーン…スーッとなくなります。なるほど、コレがⅡに受け継がれたウマウマな甘酸味！BLACK SWAN Ⅱはまさにこの旨酸味を3倍ぐらいに凝縮したものです。全国に取り扱い店がどれだけあるかわかりませんが、皆さんも是非お試しあれ。

Shirakiku ブラックスワンII　黒麹・貴醸酒 (720ml)
2020年3月製
¥2,640(10%税込)

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; ミルキークイーン
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; -44
■ 酸度 ; 5.0
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 黒麹

BLACK SWAN Ⅱ The Dark Phoenix
2020.3製造

初めて伺った酒店にて。本日から発売？のようです。黒好きなのでブラックなラベルが目に止まり、店主さんの話を聞くにあたってどんどん興味をそそられる内容でした。蔵初の貴醸酒、日本酒とは思えないテイストの味わい等、そして試飲可能とのことで即試飲。
あ〜これはすごい、良い意味で日本酒じゃないです笑、フルーツ酒です。南国果物のようなコクと酸味及び甘さ、後味はジュワーンと余韻を残しながら引く。初の貴醸酒でこのインパクト、衝撃的でした。あえて言えば、日本酒版梅酒。今度は通常のBlack Swanを飲んでみたいですね。
ラベルも最高にクール。片方は通常のブラックスワン、もう片方の鳥は不死鳥になってます。まさに黒鳥と黒不死鳥のコラボ。味わって、見て楽しめる、日本酒の可能性を示してくれる素晴らしい一本。お世話になった酒店の店主さん、そしてこの日本酒に出会えたことに感謝。

うっま！おもしろい味しました！