上川大雪 （かみかわたいせつ）

道の駅に寄りまして購入。初日チリッとしたガス感ありましたが２日目はほぼなくなりました。香りも程よくバナナっぽい感、含むとホンノリの甘さ旨味、火入らしい落ち着きのある後感、地区限定なので中々買えないとは思いますがカナリ良いです。

上川大雪　特別純米　彗星　¥1900
マスカットっぽい甘みと旨味。
少し苦味が強いか。
旨し。

令和３年産北海道産　有機JAS認定吟風
上記酒造好適米生産者です。
スイマセン、生産者なのであまあまな評価ですが、
一生のうちに、自分の生産した酒米が日本酒になるのは、
本当に有り難い事です！
感慨深く呑んでいます！
ちなみの、製造年月横のＴＢ等が産地を表しています。
ＴＢ　当別産
ＮＰ　南幌
AB 愛別
UR 雨竜
等です。

上川大雪 名寄彗星
名寄地区限定。フレッシュさもあってバランス良くめっちゃ美味い。

上川大雪 碧雲
帯広畜産大学の学生が醸造に携わったお酒。酒器には歌が刻まれてる。しっかり指導してもらったんやなと思える、美味しい。

上川大雪 名寄彗星
頒布会のやつ。精米80の山廃やけどスッキリ。

上川大雪　特別純米　彗星
　穏やかな香り。軽いシュワ感から米の甘旨味。スーッと消えていく後味で嫌味なところが全くありません。
　今風な雰囲気がありながら、いわゆる甘旨フルーティタイプの味わいではなく、いつまでも飲んでいられるような綺麗で落ち着いたとても美味しい酒だと思います。

備忘錄

純米大吟醸　きたしずく。
引き締まった黒ラベル、4K／720ml…
一晩で大切に頂きます。大雪だけに。

きたしずくは、吟風と雄町×食米の
ほしのゆめをルーツに持ちます。

吟風は、きらら397と八反錦×上育
404号の交配、芳醇なお酒が期待でき
北海道産の酒米を原料とした酒造りが
広がるきっかけとなったお米です。

雄町は元々は二本草という名前、今で
はご存じの通り産地（岡山県雄町市）
の名で呼ばれ、ふくよかで飲み応え
あるお酒になります。

ほしのゆめは、「あきたこまち」と
「きらら397」を掛け合わせ冷め
ても美味しく頂ける食米です。

そんな酒米を北海道上川町の自然で
川端杜氏が全国新酒鑑評会も意識し
醸されたら…。

想像して下さい。

美味しいですよ♫

上川大雪　特別純米　です。今日は外呑みですがなかなか出会えなかった北海道のお酒に出会ったので、記念カキコします。北海道米彗星と繊細な柔らかい水が特徴との事、確かに水の旨味が綺麗なつくりをしていました。バランスも良くキレが柔らかな味わいに変わりゆく感じです。まさに、飲まさる酒
ご馳走様でした