上川大雪 （かみかわたいせつ）

ギュッと来る酸味から、ほのかな甘味しっかりとした呑み口に、引きのいい切れ。淡麗な味わいは淡白な魚介に良く合います。ゆるりと呑みたい、そんな酒です。
ラベルもいいですね。大雪山の 大 をアイヌ調にデザインされたそうです。

上川大雪　彗星　特別純米。
開栓仕立ては香りは余り感じずだが、口に含むとガス感が効いてて仄かな甘味があり、かなりドライにキレる！
刺身盛り合わせに合いすぎて最高！
開栓3日目となると、ガス感は落ち着き甘味も少し減りまろやかになり、酸味が少々増えたかな？
開栓初日が良すぎた！

特別純米 精米歩合60% alc16度
うまいっす！

今宵の地酒は、北海道の「上川大雪」です。
北海道のお酒は、「北の勝」を呑んで以来の5年ほどぶり、SAKE TIIMEでは初めてとなります。
北海道のお酒を敬遠していたわけではないのですが、呑みたいお酒の優先が勝ってしまいました。
最近人気の「上川大雪」は、私の環境下では手に入りにくいお酒というのも影響していましたが、やっと手に入りました。
それでは、いただきま～す。
柔らかな口当たりの甘味と爽やかな酸味そして品のある控えめな辛味ではありますがキレもあります。
酸味の豊かな味わいですが、フルーティーとは違う米の旨味を感じられる芳醇な味わいで美味しいです。
全国各地の酒蔵で修行を積み、北海道の地で創業早々にこんなに美味しいお酒を醸せるとは驚きました。
今後も楽しみな酒蔵ですね。
★4.５に近い★４つです。

2日目
濃厚になっていますが、酸味が効いているのか重さは感じません。
美味しくいただきました。

ガス感があり、
マスカット系のフルーティーな香り。
軽やかで甘く、甘すぎないすっきりとした白ワインのよう。

上川大雪　特別純米　彗星100%

生酒と違い辛口ですね。
でも最後はフルーティーな後味なので、飲みやすいです。

上川大雪 当別吟風 有機JAS米
80%精米の山廃。常温が一番美味しかったな。控えめな香りに少しの甘さと適度な酸。まさに飲まさる酒。

上川大雪 砂川彗星
頒布会です。精米歩合80%、低アル14%の山廃。辛口ドライで白麹由来の柑橘系の酸がスッキリ際立つ。いやー美味い。

【日本酒の日】
その由来は、日本酒造りが始まる季節からきており10月は新米を収穫し、酒蔵が日本酒造りを始める季節で昭和39年酒造年度まで、酒造年度は「10月1日から」と定められていました。
もう一つが酒を意味する「酉（とり）」の干支から「酒」の漢字には「酉（とり）」が使われています。
「酉（とり）」にさんずいがついて「酒」となり、この「酉」は「酒つぼ」を表す象形文字からできています。
この「酉」は十二支のなかで10番目の動物です。10番目の動物だから、10月が日本酒の月になったという説があります。

まあそんなん知ってるよって人ばっかりでしょうけど…
念のため書いておきました（って丸パクリ）!!!!

そんな日本酒の日に選んだお酒は…

砂川彗星(((((っ ｡•ω• )✩

って何やね━━━━ん( 　'-' )ノ)`-' )

って緑丘蔵といえば伝わるでしょう❣️
砂川地区限定の彗星で醸した上川大雪❄️
しかも新酒鑑評会金賞って首掛けが付いている(•̀ω•́✧♬ｷﾗｰﾝ!

神川は満点やったしコチラもうんまいのは間違いない‼️
今回もtanthanksヽ(*´∀｀)ノ

前段が重ためなのでサラッとイキます♪

JOUが最良と思ってJOUスタートでいただきましたが…
結果としてはヒエヒエが一番良かったです♥
ヒエヒエ◎
JOU〇
69◉
KAN⭕️

相変わらずのバランス✨
ガスとリンゴとお米とキレのバランスが素晴らしい(๑´ڡ`๑)ﾉ

神川ほどの感動がなかったので★4.5にしましたが、満点でも全然おかしくないお酒です❣️

はやくみんなで乾杯したいもんですな(=´∀｀)人(´∀｀=)

#緑丘蔵
#日本酒で乾杯2021

彗星100％純米大吟醸
記録用、純米大吟醸より、吟醸もう好き
2021/01/09