此君 （しくん）

此君 純米酒(高田酒造：鳥取)
玉栄
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K901

今回は、此君の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
酸味控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦味
サッとキレる

で、結局どうなのよ？
さらりとやや淡め
口当たりはさらりと
輪郭はしっかりしててやや硬い印象
精米歩合100の玄米で醸したものをあの強烈なぬか漬けっぽい味を弱くしたような
開栓直後はやや苦味があるって書いてあったからもう少し時間が経つと変わりそう

純米無濾過生原酒
辛口がガツンときた

乳酸菌酒母仕込のせいか、冷酒で飲むと乳酸系飲料ぽさがある。燗にしたら乳酸系の酸味がいい方向に出て美味い。どっちがおすすめなのかな。

此君　純米吟醸　金魚ラベル
酸基醴もと　乳酸菌酒母仕込み　無濾過火入れ
お米は玉栄を使っています。

何やら複雑な仕込方ですね〜
酸基醴もとは生酛造りの一種ですが、
通常の生酛よりも酒母の完成まで
早いんですって。
へぇー🧐

味わいは軽めで柑橘系の酸味が特徴。
夏酒としては良いものの、元々、酸基醴もとのお酒は
燗酒向きが多く、このお酒も燗酒がアリではないかと
思います。

LITTLE SAKE SQUARE🍶

LITTLE SAKE SQUARE🍶

此君　純米大吟醸　金ラベル　乳酸酵母仕込み　直汲み詰め　無濾過生原酒　鳥取県産玉栄100 ％　です。

品名が長い(笑)💧

職場の隣席の先輩が、鳥取帰省の際に買って来てくれました🙌
此君はレビュー数少ないレア酒✨しかも、金ラベルはサケタイムの中で僕がイチゲットだ🥇

・華やかなフローラルの香り
・綺麗な酸が突き抜ける
・後からゆるく甘味が拡がる
・貴醸酒のようなトロッとした甘酸
・春の霞みが晴れるようにゆっくり消える
・繊細な新政を強調した感じ

ややや！
これは、すごい✨

甘酸フルーティーで、味わいのボリュームも乗っかってる❗😲

ブランドでこのお酒と某プレ酒を並べたとすると、どちらが好みかという問いに対しては、勝てそうな気がする⤴️⤴️

そんな素晴らしいお酒とともに、オン飲み会を楽しませてもらいましたー😆🍶🎶

此君　純米吟醸　紺ラベル　乳酸菌酒母仕込み　無加圧中取り　無濾過原酒

開栓初日、香りは抑えめでしっかりとした乳酸風味を感じられました。そこまでしつこくなく、飲みやすかったです。色合いは淡い茶色でした。3日目くらいが楽しみ！

日を経るにつれて乳酸風味は落ち着いてきて、吟醸酒らしい香り・すっきり感が垣間見えました。

「此君」とは中国の故事「なんぞ此の君なかるべけんや」に因むそうです。
ラベルの色で種類分けされているそうで、他のも飲みたい！

スペック
原料米：玉栄(鳥取県産)
精米歩合：55%
酵母：6号
度数：15度

高田酒造㍿(鳥取県倉吉市西仲町2633)
https://sake-kodama.jimdofree.com/%E5%8F%96%E3%82%8A%E6%89%B1%E3%81%84%E9%8A%98%E6%9F%84-%E8%A9%B3%E7%B4%B0/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%9C%B0%E5%8C%BA/%E6%AD%A4%E5%90%9B/

いやいや
ご無沙汰してます
店員さんの評判があまりよくない^ ^お店でしたが
ボチボチ悪くもないですよ。

さて、かなりの酒感！
まさに酒ですね
やや酸味が感じられ、どっしりです
好みのフルーティさとは一線を画す味わいでした。

此君　純米　あらばしり。あらばしりが好きじゃないのに、購入した私が悪い。