GOZENSHU9 （ごぜんしゅ ナイン）

GOZENSHU9(辻本店：岡山) レギュラーボトル
雄町
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.4
アミノ酸度1.4

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
香りは弱め。
ヨーグルト、チーズのような香りがする。
飲み口はすっきり辛口。
口当たりはさらっとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりした甘味は一瞬感じてすぐにいなくなる。そこから やわらかな旨味と酸味が心地よく流れていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半で感じた味はサッと引いていって、すっきりキレていく。

ホワイトボトルもよかったけど、レギュラーボトルもすっきりしてて飲みやすい。
盃が止まらん…

GOZENSHU9(辻本店：岡山) white bottle
雄町
精米歩合65
アルコール度数17

9は最初にスパークリングを飲んでから これで2種類目
純米生原酒

香：穏★★⭐⭐⭐華
味：淡★★★⭐⭐濃
どちらかと言うと爽やか目な印象。
ヨーグルトのような乳酸の香りが強め。
少し温度が上がるとセメダイン系の香りも混じってくる。
飲み口はふっくらした辛口かな。
このふっくら感は雄町だからなのかな。
まぁ、辛口といっても色々あるけど 酸味がメインの辛口といったところであろうか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
全体的に柔らかい。
甘味と旨味を感じた直後に酸味が一気に広がってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいは少し弱くなり 苦味が顔を出してくる。
この苦味が良いバランスでマッチしてすっきりとしたキレを感じさせてくれる。

生原でこの飲みやすさはキケン…
ボトルが500mlで助かったわ。

Gozenshu9

－かんの酒店－

GOZENSHU9雄町100%使用、精米歩合65%。

平安時代から使われてきた菩提酛を使って作ったお酒。菩提酛は初めて飲むけど、もっと野暮ったい味を想像してたら、スッキリした現代的な味でビックリ。聞かないと絶対分からない。冷酒で飲んだせいもあるかもしれないけど、一気にトリコになる。

ボトルの説明書きにぬる燗もオススメ、と書いてあって、半信半疑ながら試してみるとこれが別物。
甘酒のような米のいい香りが出てきて印象が全く変わる。合わせた肴がアジのなめろうだったんですが、冷酒ではなめろうに負けてたお酒の味が、ぬる燗にすると五分五分に。こんなに温度によって印象が変わるのは初めてかも。これは是非温度を変えて飲んでもらいたい。

容量が500mlなので、普通の容量のと比べると高いんですが、それを差し引いても飲んでみる価値は充分にあります。

GOZENSHU9(NINE)スパークリング (500ml)
¥1,060(税込)

菩提酛のお酒を飲んでみたくて
スパークリング
外観：
綺麗な白。きめ細かい泡がイキイキとしている。
開けてからグラスにつぐまでに30分近くかかりました。
香り：
香りは少し弱いかな。酒粕のような香りを感じる。
味：
ふっくらした甘味と発泡のシュワシュワした刺激が心地良い。口中で広がってくる爽やかな酸味と甘味のバランスが良く、後口からあがってくる穏やかな苦味も酸味、甘味と調和して旨い。
日本酒度は-30だけど、アルコール度数が低いのと酸味との関係で、数字ほど甘くはないかな。

柑橘系の爽やかな食べ物と相性が良さそう。

ラベルにNEWorOLD?と書いてあり、かっこいいジャケット。俺にはOLDに感じたな。冷やで飲むと生酛系独特の辛さと酸味と香り。よく生酛系は力強く豊潤と言うが、俺は好きになれない。他の味わいを消していると思う。
雄町の酒米のお酒は数回飲んだが、何故かほぼ辛口一辺倒。このお酒もそうだった。
間違いなくお酒の味わいは昔からながらのものだと思う。

冷やしてして飲みました。スッキリでやや辛い(前に呑んだのが甘めってのがありますが…)です。
ボトルもワインっぽいです。
どの料理にも合います。

500mlボトルで飲みきるのにいいサイズ。値段も手頃で味もスッキリしてて飲みやすい

今日も暑かったですね。
家のお風呂のお湯も入浴剤で青くなっていました。
なので風呂後の一杯も青いボトルで行ってみます。