忠愛 （ちゅうあい）

辛口純米無濾過生原酒 初しぼり
辛口とはありますが、そこまでキリッとはしていないかも？
甘口では無い辛口
うまいっす‼️

忠愛　純米吟醸　出羽燦々　無濾過生原酒中取り
　昨年いただいた同じ酒の1年寝かしたものをいただきました。甘やかな香りと甘旨味は忠愛らしい味わい。トロッとした口当たりとコクのある甘旨味、少しモワッとしたアル感のある後味が強くなったような気がしますが、、、「寝かした」という言葉に引っ張られているだけかもしれません。

忠愛　Sparkling Dry 2022
甘さを感じる上立香で見た目はカルピスですが、浮遊物のないすっきりした感じで、シャンパンと同じ瓶内二次発酵です。
甘さ控えめでかなりすっきりした味わいでドライ感が際立ちます。後口は程よく辛口で完全に食中酒として飲む感じのにごり酒で嫌いじゃないです。
この時期関西人の心動かす、食材のハモ！ハモのフライと合わせましたがこれが素敵なマリアージュ！
いつものよくあるデザートのようなにごり酒では無く、キリッとドライこんなのを待っていました。　#note82　

忠愛　Spec非公開
2022.5.27抜栓
自宅ではお初です。初日は、食事との相性が悪かったのか酸が効きすぎていてイマイチでしたが2日目は、旨味をしっかりと感じられ美味しくいただきました。

勢いで開栓してから2週間待機させていたのを思い出し、また飲みました。まろやかな旨みがある飲み口で、辛口とありますがそれほど感じません。
悪くはないけど良くもないと感じました。

甘い、お米の甘さ？糀の甘さ？米っぽい味で甘くて美味しい
すっと広がる甘さ

純米吟醸美山錦おりがらみ

プチシュワなし
甘旨系
白桃
メロン

何年かぶりに買ってみた忠愛。すっきりで、ややフルーティー。旨かったです。

ずしっとした旨みがたまらない。
愛山だけあってフルーティー。

他の人の評価を受け飲んでみた。

期待し一升いっちゃいましたが、感想としては…😅

開栓後、少し寝かしてと二週間くらいにかけて呑みましたが

終始硬い感じがしました💦

生酛に期待ですね