開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

NOODLE SAKE -春夏秋冬- 純米吟醸　カップ酒　55%精米　火入れ　アルコール度数14% 栃木県佐野市　第一酒造株式会社　税込450円/180ml

ラーメンのために企画された日本酒とのこと　公表の日本酒度は▲1だがそれより辛めに感じる

カップデザインはどんぶりに入ったチャイナ娘

味わいは、意外にも日本酒らしい日本酒である

佐野市の第一酒造にお邪魔して、売店にて購入した「特別純米酒　桃色にごり酒」です。残念ながら、これは火入れしたものです。活性は売切れでした。
アンコール度数が、たったの7度しかないため、物足りない感じがします。同様のコンセプトの「尾瀬の雪どけ　桃色にごり」と比較すると、パンチが全然足りません。
活性の方は違うのかもしれないので、来年は是非とも活性を飲んでみたいものです。

【開華 純米吟醸 大寒仕込み 無濾過生原酒 美山錦】若いメロン、マスカット、微かにバナナの華やかでフルーティーかつ澄んだ甘い香り。フレッシュな口あたりに若いメロン、マスカット、微かにバナナのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。含んだ瞬間にブドウ系のピチピチとした酸味が口の中にブワッと広がる。ジューシーで透明感のある上品で濃い旨味が最後まで口の中に広がり続ける。比較的キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける若いメロン、マスカット、微かにバナナの香りに最後まで口の中に残るスッキリと澄んだ甘味、ジューシーで透明感のある濃い旨味が良い余韻。青い果物の香りにスッキリとした澄んだ甘味、ピチピチとした酸味、比較的キレの良い後味とで終始軽やかな印象ながらも透明感のあるジューシーで上品な濃い旨味が最後まで広がり続けるため飲み飽きせずに飲みやすい。こちらも栃木県は開華さんの蔵開きにて購入した逸品。美山錦らしく青い果物香にピチピチとした酸味の印象、甘・旨味は澄んでおり後味は比較的キレが良いです。開華さん次のイベントは夏ごろに蔵の外で食事とお酒を楽しむひやがーでん。ひやがーでん限定酒も毎年絶品です。どうぞよしなに。

開華　辛口旨酒

蔵開きのガチャ外れ枠です

つーんとくるアル感強め

【開華 蔵開き記念限定酒 ふなくち生原酒】青いメロン、マスカットの華やかでフルーティーかつ綺麗な甘い香り。フレッシュで生酒らしいガス感のあるジュクジュクとした口あたりに青いメロン、マスカットのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。含んだ瞬間にピチピチとしたブドウ系の綺麗な酸味がブワッと広がる。まろやかでジューシーかつ透明感のある上品で濃い旨味が最後まで口の中に広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青いメロン、マスカットの華やかでフルーティーな香りに最後まで口の中に広がるまろやかでジューシーかつ透明感のある濃い旨味にじわりと広がる後味が良い余韻。華やかでフルーティーな香りにスッキリとした澄んだ甘味、ピチピチとした酸味とで軽やかな前半の印象とジューシーで透明感のある上品で濃い旨味にじわりと広がる後味が良いバランス。栃木県は第一酒造さんの蔵開きにて購入した限定800本のふなくち生原酒。振る舞い酒も含めて蔵では飲み放題でしたが珍しく行きも帰りも運転手だったので飲めずでした。終始フルーティーな印象にふなくちらしいかなりフレッシュな瑞々しさとジューシーかつ透明感のある旨味が良いバランス。

開華　蔵開酒　開華ふなくち生原酒

蔵開きに伺いました

振る舞い酒無料

無料の試飲

利き酒チャレンジ(五百円)

ガチャ(当選率アップ)

酒粕詰め放題(五百円)

などイベント多数

【開華 新春開華 大晦日しぼり 令和八年 純米吟醸酒 生原酒】青リンゴ、微かに若いメロン、和糖の華やかでフルーティーかつ上品で綺麗な香り。ピチピチとしたフレッシュな口あたりに青リンゴ、微かに若いメロンのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。まろやかで上品かつジューシーで和糖の味わいを感じられる濃い旨味が最後まで口の中に広がり続ける。ジュクジュクとしたリンゴ系の綺麗な酸味が舌の上に広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かに若いメロンの香りに最後まで舌の上に残るまろやかで上品かつ和糖を感じられるジューシーな旨味にリンゴ系のジュクジュクとした酸味が良い余韻。終始フルーティーで綺麗な印象の味わいながらも和糖を感じられるジューシーでまろやかな濃い旨味にジュクジュクとしたリンゴ系の酸味が良いバランス。栃木県は開華さんの大晦日にしぼられたお酒。開華さんと言えば今では風物詩である立春朝しぼりの第1号店。色々なことを初めていらっしゃるので企画力が凄い酒蔵さんなんだなと思います。近所の角上魚類さんがオープンしたので今日はお魚づくし。せっかくなので良いお酒を開けました。