開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

開華　蔵開酒　開華ふなくち生原酒

蔵開きに伺いました

【開華 新春開華 大晦日しぼり 令和八年 純米吟醸酒 生原酒】青リンゴ、微かに若いメロン、和糖の華やかでフルーティーかつ上品で綺麗な香り。ピチピチとしたフレッシュな口あたりに青リンゴ、微かに若いメロンのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。まろやかで上品かつジューシーで和糖の味わいを感じられる濃い旨味が最後まで口の中に広がり続ける。ジュクジュクとしたリンゴ系の綺麗な酸味が舌の上に広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かに若いメロンの香りに最後まで舌の上に残るまろやかで上品かつ和糖を感じられるジューシーな旨味にリンゴ系のジュクジュクとした酸味が良い余韻。終始フルーティーで綺麗な印象の味わいながらも和糖を感じられるジューシーでまろやかな濃い旨味にジュクジュクとしたリンゴ系の酸味が良いバランス。栃木県は開華さんの大晦日にしぼられたお酒。開華さんと言えば今では風物詩である立春朝しぼりの第1号店。色々なことを初めていらっしゃるので企画力が凄い酒蔵さんなんだなと思います。近所の角上魚類さんがオープンしたので今日はお魚づくし。せっかくなので良いお酒を開けました。

立春朝搾り
チョイシュワ.
酸味もあって
うまいっす👴✌️

本郷河内屋🍶

桃色にごり酒　特別純米酒　甘酸っぱくて飲みやすい　ほぼジュース　価格は税込750円/300ml

銘　　　　　柄：第一酒造　吉川屋酒店別注　「無印」　特別純米　にごり活性酒　@kaikajapan
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：第一酒造株式会社
所　　在　　地：栃木県佐野市
原　　料　　米：-
タ　　イ　　プ：特別純米
精　米　歩　合：59
アルコール度数：17.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：活性にごり酒
価　　　　　格：税込1870円/四合瓶

開栓は、活性のおりが上がってきて溢れてしまうのを抑えながら開けて閉めてを繰り返して3分くらいかかりました　フルーティな吟醸香からの強いピチピチ　意外にも甘さ抑えめ　開華ブランドではありませんが旨かった　体感日本酒度+1 私◎

新春開華 令和八年 純米吟醸酒 大晦日しぼり。

蔵元に予約して購入した縁起物。
大晦日にお酒を搾って、元旦AMにうちに到着。。
超搾りたてなので期待が高まります！

グラスに注ぐと、フルーティで甘酸っぱい香りがそこそこ。
リンゴ+かすかにパイン？　濃くなくて爽やかな香質です。

口に含むと、そこそこしっかりめのプチプチ感+フルーティな酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
口当たりは甘いですが、味筋は中口～やや辛口かな。
ボディ普通ですが、さすが無濾過生原酒、旨味しっかり！　でも重くないですね。
最後はかすかな苦みでフィニシュ。

これは美味しい♥♥♥
まぁ当然ですが、ものすごくフレッシュで甘すぎず酸も立ってるのですっきりした味わいです。
「フルーティ芳醇中口」かな。
通常の開華（通年品・季節もの）も美味しいですが、私的にこのコは明らかにそれらを上回る美味しさです！

白ワインみたいなので単体でも食中でもOKで、ローストバジルチキン、コンマヨパンと合わせて美味しく頂きました！
ご馳走様！

最後のは初詣に行った近くの神社。今年も家族全員が健康で過ごせますように。。