開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

【開華 純米吟醸 遠心分離】青リンゴ、微かにナシの華やかでフルーティーで綺麗な濃く甘い香り。フレッシュな口あたりに青リンゴ、微かにナシのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。まろやかで上品な透明感のある微かにコクを感じる濃い旨味が口の中に最後まで広がり続ける。ピチピチとしたリンゴ系の綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かにナシのフルーティーで綺麗な香りに透明感のある上品な濃い微かにコクを感じる旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にまろやかで透明感のある濃く微かにコクを感じる旨味、ピチピチとした綺麗な酸味にキレの良い後味とで終始飲みやすい印象の味わい。

開華　本醸造
これは辛口ですが、より一層とシャープな印象です。
本醸造だけどアルコール感は弱く、
どちらかといえば純米酒の様な味！
本醸造にしては飲み易い部類かと。

【開華 ひやガーデン記念酒】マスカット、微かにバナナの華やかでフルーティーな澄んだ甘・微かに酸な香り。ピチピチとした口あたりにマスカット、微かにバナナの澄んだ甘味。フレッシュなリンゴ系の綺麗な酸味が含んだ瞬間にブワッと広がる。微かにコクを感じるまろやかでジューシーかつ上品な濃い旨味が最後まで口の中にじわじわと広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かにバナナの香りに最後まで舌に残り続ける微かにコクを感じる濃い旨味とフレッシュな酸味が良い余韻。終始フルーティーな味わいは生酒らしいピチピチとした口あたりにスッキリとした澄んだ甘味、フレッシュな酸味で軽やかな印象ながらも微かにコクを感じるジューシーで濃い旨味が口の中に広がり続け、じわりと広がる後味は良いバランス。毎年恒例、栃木は第一酒造さんの蔵イベントであるひやガーデンに参加しました。やっぱり外で飲むお酒は格別ですね。今年は両親と初顔合わせの彼女を連れた4名で参加しました。父が抽選でひやガーデン記念酒を無料で当てていました。自分は購入したのに父は無料なのが解せぬ。次は酒造茶屋。必ず参加したいと思います。

第3回持ち寄り日本酒解放&呑み比べデー〜漫才もやりまっせ！！〜

蔵の街とちぎ 日本酒三昧（きき酒会）
県内外の名門酒蔵20蔵が一堂に会する日本酒きき酒会！

開華 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒 大寒仕込み。
3月末 佐野ラーメンを食べにいった際に蔵元で購入していたもの。

グラスに注ぐと、お砂糖系の甘い香りがそこそこ。

口に含むと、まったりした口あたりでお砂糖系（お米？）の甘み。
すごく甘口というわけではないですが酸味も控えめで、甘重くなる一歩手前で絶妙にバランスしてる感じですねぇ。
無濾過生原酒だからか飲みごたえがスゴイ！
最後はかすかな苦味でフィニッシュ。

これは「濃醇やや甘口」でしょうか。
少しモダン寄りにしたスタンダード系の味わいで、単体でも中々美味しいです。
でも前述のように少し重たくも感じるので、食中向きですかね。

鶏竜田揚げ、お刺身+甘口醤油など色々合わせたところ、旨甘酒なので濃くて甘いアテとの相性が良いみたいでした♥♥
ご馳走様！！

＜余談＞
栃木県佐野市には佐藤さんゆかりの地 聖地化プロジェクト「佐藤の会」なるものがあります。。。
アニメの聖地はあちこちありますが、苗字の聖地って・・・マニアックですねぇ(笑)

香りはそこまで主張がない
口当たりはまろやかだが、重厚感がある
辛口の余韻が少し残る