開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

初開華

爽やかな梨の香り。
そんな華やかな香りとは裏腹に
含みから、辛味感じるお酒。

洋食にも負けないですよ〜

量り売りのお酒「開華 晩夏の花火酒 純米 原酒」です。1700円也。当主の奥様が瓶詰めしてくれました。
うーん🧐結論から言うと、残念なお酒です。まず飲み口が重い。味も香りもさほど良くありません。主張したい点が分かりません。
次回の美山錦に期待しましょう‼️
因みに、お店で販売されている酒粕ソフトクリームは旨いです。絶対に食べてください。

蔵の街とちぎ 日本酒三昧（きき酒会）🍶

栃木県佐野市田島町にある島田家が醸す「開華 大暑のうなぎ酒 純米吟醸 原酒」です。恒例の量り売り、4合瓶を1990円で購入しました。
・精米歩合：55%
・アルコール度数：13度
・原料米：ひとごこち100%
うなぎ酒というだけあって、油（脂）を流すために、酸度がかなり高めです。想像では1.8はある感じです。
酸っぱいのが好きな人に向いていると思います。
経時耐性あり。冷蔵保管しても酒質は殆ど変わりません。

【開華 純米吟醸 Lucky Swallow】青リンゴ、若いメロン、微かにナシの穏やかでフルーティーな甘・微かに酸の香り。穏やかな口あたりに青リンゴ、若いメロン、微かにナシのスッキリとした綺麗な甘味。まろやかでジューシーかつ上品で微かにコクを感じられる旨味が最後まで口のなかに広がり続ける。サッパリとしたリンゴ系の酸味。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、若いメロン、微かにナシの香りに最後まで舌に残るジューシーかつ上品で微かにコクを感じられる旨味に舌に残るじわりと広がる苦・渋味が良い余韻。フルーティーな甘味にサッパリとした酸味との軽やかな前半の印象ながらもまろやかでジューシーかつ上品で微かにコクを感じられる旨味にじわりと広がる後味とのバランスが好み。今日は実家のブルーベリーや野菜狩りを手伝いました。炎天下の中、ほんとうに頑張った…。その見返りと言ってはなんですが、以前から気になっていた昼飲みできる魚屋さんで海鮮丼と日本酒を飲むことを許されました。ありがたい。気になっていたお酒等を含めて飲めたので大満足です。

佐野市に在する第一酒造さんで購入できる量り売りのお酒「開華 梅雨の田植え酒 純米吟醸 原酒」です。税込み1990円でした。目の前で白瓶に充填してくれます。
飲んだ感想ですが、抜群に旨いというわけではなく、そこそこ旨いという部類でしょうか？栃木県で最古の造り酒屋とのことですが、あと少しの尽力で頭ひとつ抜け出せそうな気がします。
併設されている売店で酒粕ソフトクリームを食べながら蔵の内壁を見ていると、多分明治時代であろう図面（蔵の俯瞰図）が掲示されていました。
そこに書かれていたのは「開化」でした。
聞いてみると、明治時代には「文明開化」から取った「開化」を使っていて、昭和になって「開華」に改名したそうです。
勉強になりました。

嶋田屋酒店 宮みらい店🍶
夏がキター‼︎おすすめ栃木の夏酒🍉PartⅢ 呑み比べ🍶
開華 厳撰涼酒開夏（純米吟醸酒）初呑み切り