開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

開華 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒 大寒仕込み。
3月末 佐野ラーメンを食べにいった際に蔵元で購入していたもの。

グラスに注ぐと、お砂糖系の甘い香りがそこそこ。

口に含むと、まったりした口あたりでお砂糖系（お米？）の甘み。
すごく甘口というわけではないですが酸味も控えめで、甘重くなる一歩手前で絶妙にバランスしてる感じですねぇ。
無濾過生原酒だからか飲みごたえがスゴイ！
最後はかすかな苦味でフィニッシュ。

これは「濃醇やや甘口」でしょうか。
少しモダン寄りにしたスタンダード系の味わいで、単体でも中々美味しいです。
でも前述のように少し重たくも感じるので、食中向きですかね。

鶏竜田揚げ、お刺身+甘口醤油など色々合わせたところ、旨甘酒なので濃くて甘いアテとの相性が良いみたいでした♥♥
ご馳走様！！

＜余談＞
栃木県佐野市には佐藤さんゆかりの地 聖地化プロジェクト「佐藤の会」なるものがあります。。。
アニメの聖地はあちこちありますが、苗字の聖地って・・・マニアックですねぇ(笑)

香りはそこまで主張がない
口当たりはまろやかだが、重厚感がある
辛口の余韻が少し残る

開華 純米酒 あらばしり生原酒。

3月末に佐野ラーメンを食べに行った際、蔵元にて購入。
2024年12月製で「ちょうど角が取れて飲み頃ですよ！」とお勧めされましたが、さてさて・・・

グラスに注ぐと、あまり強くはないがお砂糖系のほんのり甘い香り。

口に含むと、かすかなプチプチ感。
酸味そこそこで口当たりは甘いが、味筋は中口。
まったり滑らかで、アル17度+旨味たっぷりといった感じで飲みごたえがスゴイです。
軽く熟成したような？ 乳酸チックな？風味も少し感じます。

これは「濃醇旨口」ですね！
できたての本品を呑んでないので何とも言えませんが、確かにすごくまろやかで、濃いアテでも太刀打ちできるスタンダード系純米酒だと思います。
つくね串、イカから、ぎょうざ、イカ刺身、豚たん炭火焼きなど色々と合わせましたが、どれも◎でした♥

総じて、際立った特徴は感じませんでしたが、気兼ねなく呑める普通に美味しいお酒です。
ご馳走様！！

なめらかでソフトな口当たり。ほのかな甘み。

今夜はカレーライスや！→香辛料には合わんへんけど、まずまずか…。
なら、チキンラーメン(ミニ)追加や！→まーまーってとこか…。
ってか、柿ピーとか菓子に合うやん

河内屋創業130周年記念 春の香りを味わう 春酒試飲会🌸🍶

開華 吟醸生。

先日、久しぶりに佐野にラーメンを食べに行ったついでに蔵元直売所を訪問。
春酒は既に売り切れで、次は初夏生酒が4/9出荷とのこと。
で、本品含めて3本買ってきました。

さて、グラスに注ぐと、お砂糖系の甘い香りがそこそこ。

口に含むと、ほんのり甘いが、味筋はすっきりした辛口。
ボディは普通ですが、あ～、アルコールを呑んでるなぁという感じ。
（要は、旨味などよりアル感が強い？　アル添だからですかねぇ？）
で、ほぼ苦みなくフィニッシュ。

これは「濃醇旨辛口」ってとこでしょうか。食中向きですね。
際立った特徴は感じませんが、とりからやゴボウチップスのような脂っこいものと相性良かったです。

宇都宮市内は何故か横浜家系ラーメン店が多いのですが、シンプルな佐野ラーメン（青竹手打ち麺）も中々美味しかったです♥
お酒もラーメンもご馳走様！！

本郷河内屋🍶無垢之酒