仙禽 （せんきん）

某酒屋さんの頒布会の商品です。甘さよりも酸味が強いですね。スッキリしてると言えばスッキリしてますが、期待が大きかった分この点数でm(_ _)m

仙禽のひやおろし、赤とんぼ。
三匹の赤とんぼが舞うラベルに、ほんわかしちゃいます。
それがお酒を口にすると、白ワインのようにシャープな酸が前に来る、とにかく甘味やアルコール感より酸が前に出る、目を見開くような味わい。
それでいて、山田錦、雄町、亀ノ尾の混醸という造りが生む、それぞれの良さをバランスよく持ちながら、そのくせどれでもないような、なんとも浮遊感ある説得力の味わい。
赤とんぼが目印の優しい味のひやおろしというより、個人的には酒蔵の先鋭さを感じる、キレてるカッコいいお酒でした。

仙禽【ひやおろし 赤とんぼ】
上立香は梨？みたいな感じ
最初はらしからぬ重さがありましたが、仙禽らしい独特の酸でスッーとキレていきます。
日を追うごとに全体的に丸くなってきました。

【自分用メモ φ(．．)】
同僚から頂いた日本酒。こちらもラベルがお洒落♪カレーライスをオツマミに食べたからか、やや甘口に感じましたw

仙禽 秋あがり 赤とんぼ 2018

一口、口中に拡がる発泡感、酸味がキリッっと立って、のち、熱さがタテに昇っていくいく…。人に頼らない、でも人懐っこい笑顔を見せる友を思い出す、酒。

仙禽 亀の尾
香りがよいです

基本的にはさらりとしているのですが、
甘みもあります

はなあびを醸す南陽醸造の奈良漬とともに美味しくいただきました。

無垢別誂。ひやおろしより現時点では、こっちが好みです。無垢の方が味の輪郭があります。

せんきんのブレンド酒は初めて飲みます。優しい甘さと酸味。味が足りないとも感じる。

秋あがり赤とんぼ、亀の尾の生酛づくりです。いかにも生酛の熟成らしい、仄かな穀物系の香り。久々に昔の仙禽みたいなお酒だと聞いていたので、ぐわっと異質な酸が来るのを期待（覚悟？）していましたが、ちょっと拍子抜けでした。意外に普通です。1日置いて3日目。いや、本当に真っ当な生酛づくりですねー。軽く焦がした麦みたいな含みに、しっかり米の旨味。口開けに比べて酸も立って来ているので、僅かな残りをさらに置いてみます。5日目。何？グレープ味のプチダノン⁉︎ついに「らしい」酸が前に出て来ました。これはなかなかに個性的です。しかもお酒としての味わいは破綻してないという…往年の仙禽テイストですねー^ ^ 初めて飲んだモダン仙禽を思い出しました。もう5年は前のことなので味の記憶と言うより印象ですが^^;