仙禽 （せんきん）

飲みだがっだんでずよー！
最初酸味がある気がしたのですが、次第に甘みを感じました！すでに、酔っ払っていたため、自信がありませんが、おいしいっ！というのは覚えてます！見つけてくれてありがとうー！

「仙禽 雪だるま (にごり酒)」

季節感溢れるこちらの1本！(^^)
4合瓶1720円で購入致しました！

開栓直後◎
上澄みは、酸味と渋味の両立で
とてもさっぱりした味わいです！
少し淡麗にも感じましたが、
滓を混ぜると滑らかな口当たりになり、
良いバランスでした。
しっかり粗ごししてあるためか滓が固まり、
絡めるのに手間取りました、、、笑

開栓2日目＆3日目◎
滓もよく混ざり、雑味のない綺麗で
滑らかな甘旨味になりました！
発砲感も変わらず、爽やかな印象です。
渋味やアルコール感も程よく、
良い意味で日本酒らしくない味わいでした。

見た目よりドライな飲み口ですが、
仙禽らしい酸味が効いている上、
米感も感じられしっくりくる味わいです！
また、滑らかさと発砲感から
飲み飽きしませんでした！(^^)

○原料米：麹米 山田錦(栃木県産)・掛米 五百万石(栃木県産)

○精米歩合：50％

○アルコール度：13％

○日本酒度：-20.0(目安)

○酸度：2.0(目安)

栃木県 せんきんさんの 「雪だるま」
活性酒(にごり酒)
ようやくゲットできました。最初は四合瓶を取るも、一升で楽しみたいと思い変更ε-(´∀｀; )

麹米 ドメーヌさくら・山田錦100%
掛米 ドメーヌさくら・五百万石100%
精米50%
大吟醸クラスのお酒ですねぇ。
カルピスソーダ感本当かな？……
ではいただきますε-(´∀｀; )
恐る恐る開ける……そして蓋を閉めてゆっくり揺らすように混ぜる。よし！できた。
さっそくヨーグルト風な香りですねぇ。あはは……カルピスソーダ割りだ(笑)とにかくシュワシュワしててアルコール13%なんで軽くて止まらないですねぇ。
甘すぎず、酸味でキリッとしてるので後味なく美味しく頂けました。
単体で飲んでますが、洋食と合いそうですねε-(´∀｀; )
旨いですよぉ〜

雪だるま

すっぱくて優しい甘さ。

モダン 仙禽 雄町

クリアな酸味、ジュウシーな甘み！
旨いですね〜リピ決定です(^^)

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 仙禽 秋あがり 赤とんぼ (一回火入れ原酒)
○ ドメーヌさくら 亀の尾100%使用
○ 精米歩合 90%以上
○ 日本酒度，酸度 非公開
○ 酵母 蔵付酵母
○ アルコール度数 14度
○ 酒造年度 28BY
○ 製造出荷 30年9月
○ 栃木県さくら市
○ (株)せんきん
○ 醇酒；熟酸旨口
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1年以上のご無沙汰でした…お久しぶりの『仙禽』です。
昨年は速醸のアッサンブラージュをいただいた『赤とんぼ(秋酒)』，今年こそ『古典生酛仕込』が呑んでみたいと思い，9月に札幌市南区の特約店『地酒仙丸』にてゲットし，今まで寝かせていました。
精米歩合90%以上，酵母無添加の木桶仕込とおよそ現代の酒造りと見事に逆行したお酒。しかも亀の尾使用ですよ‼️
気になりまくりでした。
じ〜〜〜っくり味わってレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★
微かに乳酸系の酸っぱい香りを感じる程度でほとんど香りがしません…。なんだこれ⁉️
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★★
口に含むと控えめな甘味とともに，ブルガリアヨーグルトに似た強い酸味が舌を刺激します。
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中；含み香★★ 辛味★ 苦味★ キレ★★★★
極控えめな辛味と苦味が感じられたかと思いきやスパッとキレます。
含み香は，ヨーグルトとグレープフルーツの中間のような印象で，喉奥から鼻の方へスーッと抜けていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストまでヨーグルトのような強めの旨酸味が口内を支配。主張強めです‼️
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CP★★★
四合瓶；2160円(税込)
これはまた個性の強い一本ですな…(≧∀≦)
香りがほとんど感じられず，仄かな甘味と強い酸味が特徴的。
味の印象は『No.6 S-type』に似ているかな…。こちらの方が香りが薄く，低アルコールなので，冷酒だと水のようにガブガブ呑めてしまいます…。
少し温めると甘味と旨味が開き，酸味も多少落ち着くので自分はこちらの呑み方がおススメですね。
食前酒として，また強い酸味が油をスパッと切ってくれるので揚げ物と合わせてもいいと思います。
ちと高めですが，非常に珍しいタイプのお酒ですので，気になる方は是非呑んでみてくださいませ(^ ^)

モダン仙禽

口当たりはツンと酸の強さを感じました。
甘酸っぱく日本酒というよりは果実酒のよう。

味わいが強いので後半はかなり重たく感じましたが、これは好みが少し分かれると思います。
私は好みの味だったのでおいしくいただきました。

またどこかで見かけたらいただきたいお酒です。

仙禽 雪だるま
今年はどちらのお店でも入荷するとすぐに出てしまうと噂の雪だるま。たまたま覗いたIMADEYA GINZAに並んでいたので購入。初日、２日目はひたすらに梨な味わい。３日目以降に仙禽らしい酸が出てきた。

これは(^_^)ヨーグルトジュースですね～
何杯か日本酒飲むなかで、間に飲むといいアクセントになりますね～
こだわりだけじゃなくて、こういう、飲みやすいお酒を作るスタンスがあるんだな～って思うと、肩の力抜けてほっとします。

3年ぶりの雪だるま！
以前飲んだ時より、甘さ控え目で飲みやすいです。
後味の苦味も絶妙で美味しいです。
すぐに売り切れるかもしれませんが、リピートしたい。