鳳凰美田 （ほうおうびでん）

トップブランド鳳凰美田の芳無濾過生です　

香りは典型的なフルーティ感
飲み口は甘味！旨味！華やか！
酸味はあまり感じられず、中盤からアルコールの苦味でグッと締めるつくりです

かなり分厚いボディをしていますね
くどき上手のしぼりたて生原酒に近いかな？
あちらよりフルーティさとアルコール感は強いですが

美味しいとは思うのですが、食中には向かないですね
これだけで楽しむにはいいお酒かな
杯を進めると口が煮詰まりますけれど…(笑)

追記
流石に甘すぎたので開栓後二日放置
今日飲んでみると、甘味がひいていい感じ！
酸味がちょっと前に出て、旨味のある厚めのボディはそのままで、かなり私好みになりました
適度な華やかさと適度な甘さ、しっかりした旨味でごくごく飲めてしまいます
評価一つ上げで！

「鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生」

はい、定番です。旨いです。

と、以前の甘旨を期待して口に含んだら、あれ？さほど甘くない。こんなんだっけ？
でも最近ジューシー&甘旨に慣れていた舌には逆に新鮮。
甘すぎるのはちょっと…という人にはなかなかいいかもね。
一言で言うと「アッサリ甘旨 アサヒスーパードライ」みたいな感じか？
舌にベトつかず酸味も程よく、潔い感じがいいねー。
また熟しきっていない青リンゴみたいで。

鯛やヒラメみたいな癖のない刺身なんかに合わせると、例によって無限ループパターンだな、うん。

ってなに飲んでも一緒の俺が言うなよってか。

愛山会その1

わかりやすく旨い

鳳凰美田 白

開栓直後 香り華やか フルーティー

開栓２日 香り変化無し 甘さ増加
もう少し 変化を楽しんで飲めば良かった

鳳凰美田 黒

鳳凰美田　winecell sparkling 純米吟醸
以前から知ってはいたが、初めて入手。
非常に上質なお米サイダー、後味も嫌味なく美味

頂き物のゴールドフェニックス
リッチな香りと味わい
でも、クセがなく、スイスイ飲める

なんだろう
こういうものを作れるのってすごいなぁ

また日本酒に感謝

鳳凰美田　純米吟醸酒
Black Phoenix

精米歩合：55%
アルコール度:16度

透き通るような優しい甘みに
じんわり広がる米の旨味。
酸味や苦味は少なく飲み飽きしない
とても美味しいお酒でした。

鳳凰美田 純米吟醸原酒 碧判 無濾過本生
精米55% アルコール16度以上17度未満

香りは林檎と葡萄！
味わいは鳳凰美田の中では甘味は強くなく酸味が主張している。
後半に渋味が効いてくるので青林檎を連想させる。
軽くは無くしっかりと呑みごたえがあるタイプですよ！
香りが良く、それでいて味が派手では無いのでオールラウンドで楽しめる万能酒でイイですね〜！
旨いです！

無濾過本生
鳳凰美田でしか味わえない、深みのあるテイスト。
梵にも共通する独特の甘味というか。
理屈抜きで美味い。