鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 BlackPhoenix

今宵いただきましたのは、自身初の鳳凰美田。

チョイスしたのは生意気にも愛山、BlackBhoenix！
このBlackPhoenix、BYにより生詰やら火入れやらも売られてましたが、今回は2019.03製造の本生をセレクト！
皆様好評価の日本酒、果たしてお味は如何に...

カチカチッとスクリューキャップを開栓。
本日仕事帰りに酒屋さんに寄り、利き猪口4つほど（あと滋賀酒の萩乃露もね♪）購入してきたので、冷蔵庫にある開栓済みの日本酒3つも含め利き猪口に注いでみます。
出羽桜の雪女神、久平次のラメゾン、菊鷹の雄飛、そして鳳凰美田のBlackPhoenix。注ぎ終わると猪口をシャッフルシャッフル♪（猪口の裏側にシールを貼りどれがどのお酒か後でわかるようにしておきます）
さて、一人利き酒大会初級編スタート！
クンクン、コクリッ。ハイこれ久平次ー！ハイこれ出羽桜ー！ハイこれ菊鷹さんー！ハイこれ.....
なんじゃこれぇーーーー！めちゃくちゃ美味いじゃん！！
これが鳳凰美田...これがBlackPhoenixというやつなのかぁ！？
一人利き酒大会は当然全問正解したわけだが、そんな事よりもコヤツ、 BlackPhoenix...美味すぎないか？w

含むと芳醇フルーティーな薫りが鼻にぬける。
青リンゴや若いバナナ（？）の様な味わい。
愛山で醸した日本酒なので甘味は十分、それに加え酸味も程よく、甘酸っぱいと言う表現がピッタリはまる。苦味は皆無で余韻とか与える間もなくするすると二合程飲んでしまったw
先日飲んだ幻舞の愛山よりも甘味が濃く酸味もくっきりした味わいで、自分は好きです。幻舞好きとしては悔しい～...
が、コレはめちゃくちゃうめぇー！

優勝ｯｯ！！

4.76からの★5.0

初の★5.0を付けてしまったがあくまでも開栓直後の評価。味わいの変化等により後日評価は変わるかも(笑)

鳳凰美田の飲食店応援酒、酒未来を使った
生酛造りの純米大吟醸です。
今回、鳳凰美田が初めて酒未来を使ったお酒
という事で非常に気になるお酒です。
生酛造りだからそう感じるのか、
結構しっかりした味わいです。
ただ、そこは鳳凰美田、フルーティで華やかな
一面もあり飲みやすいお酒です。
応援酒＝安いだけ、という事ではなく、
これはしっかりと作り込まれていますよ。

WINE CELLのスパークリングです。
何となく夏の暑い夜に飲みたいと思い寝かせていました。
シュワシュワというよりはチリチリとキメの細かい発泡感。
爽やかな酸味、オリによるまろやかな舌触りととろみのある甘味に発泡感がとても心地良いです。
純粋な日本酒とは少しジャンルが違う気もしますが、美味しいものは美味しいです！笑
年に一度しか買えないのが残念ですが、来年は何本か買ってストックしておきたいと思います！

たかちよ　SUMMER BLUE
限定品 純米大吟醸 無調整夏生原酒
鳳凰美田　生酒 純米大吟醸酒 山田錦50
　を昼飲み〜　しあわせ〜
唐揚げ食べ放題でした。

純米吟醸
芳　Kanbashi
瓶燗火入
⭐️4.1です。

記録用

記録用

鳳凰美田　劔　辛口純米酒
ふわっとした香りと甘みのすぐ後にキリッとした
後味がクセになります。これ美味しいー！
2、3日と日が経つにつれフルーティーに。

鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生
3520円

口当たりトロッと、旨味たっぷりでブラックフェニックスと似てる？
常温に近くなるにつれて味がバラけるかな
美田のトロトロな感じを味わうには凄くいいのでは
お安いしこれは値段以上かと
美味しいです

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 瓶燗火入 720ml
少しとろみがあり、甘くて後味さっぱり。飲みやすい。
2日目以降、さらに甘みが増し、好みの味に。