唯々 （ただただ）

第19回 和酒フェス in 中目黒🍶
【唯々】 竹内酒造

唯々　豊潤純米　無濾過生原酒

旨口のお酒。
横浜市鶴見のちょっとマニアックな酒屋さんで購入。
ちょっとひねたような紹興酒のような香りで奥さんは拒否してましたけど私はアリです。
これは酒屋さんの問題ですかね。経験値が少ないのでこれが
この酒の本来のものか分からず…
でも美味しいですよ。スーパーで刺身の切れ端が安く買えたのでまったり飲み

唯々　純米吟醸火入れ
滋賀県産吟吹雪100％
al.15％　精米55％

とても穏やかで、安心してゆったりと呑めるお酒です。
吟醸酒ですが、香りは抑えたお酒、お米のほのかな
甘味、旨味をしっかりと味わえます！
ややぬる燗も、おすすめかと思います。

銘のとおり、唯ゆっくりと味わい、楽しみたいお酒です！

とてもくつろげる優しいお酒です。

唯々　なついろ純吟　純米吟醸生酒
お米は美山錦を使っています。

フレッシュ感たっぷりで、やや柑橘系の酸味。
軽めに仕上がっているので食事も邪魔せず、
夏にはぴったりですね。
夏の食べ物だと冷やし中華なんか合うんじゃないの？

唯々　純米無濾過生原酒　2020BY
酵母無添加　蔵付き酵母
al.17％　精米60％

素晴らしいお酒です。
ギュッとお米の旨味が詰まって、それが緩やかにほどけてきて、
柔らかさが出てきていて、大変美味しいです！
蔵付き酵母というのも、本当に神秘的です。

滋賀県湖南市の竹内酒造さんの唯々、
思い出シリーズ。
今回は夏の思い出。
ラベルがなんともノスタルジックで
キュンです🫰。
夏酒なんで冷やした状態でいただきました。
吟醸香と言うかなんとも良い香り。
渋味遠感じつつ、
奥に甘みをほのかに感じる。
舌触りはピリっとキレが良い。
夏に合うサッパリ感。
バナナ、メロン的な香りも良い！
こんな美味しいお酒をプロデュースされた
中村杜氏さんが蔵を離れると
聞き、なんとも寂しい限り。
ご馳走様でした！

開栓初日結構な酸味が。。

2021.5備忘

ここ滋賀 SHIGA's BARにて🍶

スペックからして旨いに決まってるヤツ。
滋賀県湖南市の竹内酒造さんの唯々。
滋賀の渡船の山廃純米、ムロゲン。
常温でいただくと、
吟醸香と共に口一杯に広がる旨味。
なんと濃厚な味わい！
甘味酸味がブワっと広がります。
次に上燗くらいに温めると、
舌に美味しい酸味がきて、
滋味深い味が広がります。
酒単体でもいつまでも飲んでられそう。
一升瓶で買ったらよかった。