穏 （おだやか）

ごはん屋🍙たまり🍶

生酛うすにごり生

生酛　純米吟醸
生酛らしい古典的な酸味に、程よくコクがのっている。
とはいえそこまでクラシックではなく飲み口は軽やか。
食中酒。

おだやか 生酛 うすにごり生

ピンクとカエルちゃんが可愛くてラベル買い。
名前の通りおだやかで優しいお米の美味しさ。
飲み飽きしない美味しい食中酒。

ごはん屋🍙たまり🍶

『おだやか 純米吟醸 無濾過生 2021 氷温熟成』
熟成、生の香りを複合的に感じる。
香木、炊いた米、マッシュルーム、ゴボウ。
渋みと複雑な香り。

ややしっかり。
熟成？のしぶみをまとったとろみ感じるアタック。
白麹っぽい？爽やかな酸味。

ふくよかなお米の旨み。
そして爽やかな青っぽい果実味。
酸味になって甘過ぎない。
そして全体的に渋み。
香ばし目の余韻が酸味でぶったぎれる。

米の旨みと酸味を渋みが包み込むややボディ。
熟成故の重さを爽やかな酸味で支える。
余韻は複雑な

備忘録

純米　しぼりたて生。
少しシュワ感、果汁感と苦味がちょうどよく、みずみずしい味わい。
思ったよりインパクトある日本酒。

真ん中。
純米吟醸雄町。
おだやからしい酸味は控えめで、その分雄町の濃厚な甘みやジューシーさ。でもおだやからしいふわっとした口当たりは健在でおいしい。

しぼりたて
柔らかい酸味で、すっきりと飲みやすいお酒
しかし薄いということもなく、旨みも程よく感じられる
美味しい、、、