ゆきまる/居酒屋店員さん(2026年2月7日)の日本酒「穏」レビュー

『おだやか 純米吟醸 無濾過生 2021 氷温熟成』
熟成、生の香りを複合的に感じる。
香木、炊いた米、マッシュルーム、ゴボウ。
渋みと複雑な香り。

ややしっかり。
熟成？のしぶみをまとったとろみ感じるアタック。
白麹っぽい？爽やかな酸味。

ふくよかなお米の旨み。
そして爽やかな青っぽい果実味。
酸味になって甘過ぎない。
そして全体的に渋み。
香ばし目の余韻が酸味でぶったぎれる。

米の旨みと酸味を渋みが包み込むややボディ。
熟成故の重さを爽やかな酸味で支える。
余韻は複雑な