北島 （きたじま）

北島　純米大吟醸　無濾過生原酒
本日は北島酒造の隠し酒です。実はSAKETIMER陽愛のパパさんに差し上げたお酒です。従来、蔵元での販売や限定酒として出すはずがコロナのはずみで行き所を失ったお酒です。出自は出品酒と対をなす純大でこちらは選ばれなかったですが出品酒は見事入賞を勝ち得ています。

◆香り
・1801号ですが、そこまで香りません。林檎のコンポートや薄らとバナナもあります。
・シナモンの様のハーブ香が漂います。
・アルコールと苦味を想起させる香りがします。

香りはやりすぎ感がなくて、1801号が苦手な方にもおすすめ出来る香りでは無いかと思います‼️お食事の邪魔はしませんし、KFCや和菓子にだってきっと合うお酒だと思います。


◆味わい
・林檎のコンポートほど甘くはないですが、林檎ジャムや杏のお味。
・45%にしてはしっかり味を作っていて、14号酵母⁉️と思わせる味わいです。
・お米のコクや雑味まで巻き込んだ米味。
・酸味と苦味は有りますが全く嫌な感じはしません。むしろこれらが酒に立体感を与えています。
・最後はアルコールと苦味が絡み合いながらスッと切れる感じが良き‼️
・燗酒も美味しいです。より米の厚みと苦酸とアルコールがアップして食事にも寄り添います。
・熱燗含むとバターライスあります‼️これは燗でもバッチリ‼️

1801号を使ったとは思えない出来のお酒です。斎田杜氏は酵母に仕事を全うさせるのが杜氏の仕事だと言っておられるのですが、まさに低温ではなく、酵母が働きやすい温度で丁寧に仕込まれたことが想像出来る味わいでした。日本酒度以上に辛めに感じるお酒です。


◆温度と酒器
・温度は冷酒から燗まで幅広く対応出来る酒質かと思います。
・酒器はどれでも合います。ワイングラス、土物、錫などそれぞれで良さが出ました。


◆総評
全く隙が無いお酒でした‼️ついついぐびぐび飲んでしまう魅力に溢れたお酒です。斎田杜氏は新潟の酒蔵、喜久酔、日置桜、北島と渡り歩いた杜氏さんでその経験が活かされた食に合う温度も選ばないお酒だと感じました。

俺の名はパパ〜ン三世。かの名高き怪盗ルパンの孫だ。世界中の警察が俺に血眼。
ところが、これが捕まらないんだなぁ。ま、自分で言うのもなんだけど、狙った獲物は必ず奪う神出鬼没の大泥棒。
それがこの俺、パパン三世だ。

今日のお宝はニャンコ屋敷に眠る北島ってお酒
その中でも秘蔵の酒があるらしい、相棒のエス川五右衛門、痔犬大介と共に忍び込むぜ。
が、パパン、今回ばかりは気が乗らね〜俺は降りるぜって痔犬離脱。
拙者の刀は盗みの為に非ず、魚を抜刀するのみ。
そりゃ〜ないぜ、ごえも〜ん。
結局一人でニャンコ邸に忍び込み、見つけたお宝。
行きがけの駄賃でかっこいい酒器も頂こうとした矢先。
で〜たな〜パパ〜ン、ここで会ったが百年目、今回こそ逮捕してくれるわ〜
パパ〜ン逮捕だー！

ね、鼠形のとっつぁーん

今回、酒器は諦めたがうまそうな酒はバッチリ頂いたぜ、あばよっ！とっつぁーん！

んで、真面目にレビューなんですが、
この酒、ヒエヒエでも常温に近くなってもうんまいやつ。
４５まで磨いてるのにしっかりと、味がノッている、そんで甘さ、酸味のバランスが絶妙なんですね〜
燗用に少し残して置きたいけど無くなりそう。

ぽん置きしている作っ子メグちゃんが砂糖水のように感じちゃう。
滋賀のしがらみ〜はすごいやつ〜
これはもっと掘り下げないとダメなやつ。
奈良の奈落もそうだけど〜
日本全国知らない旨い酒がまだまだたくさんありそ〜ね〜

安定の北島生酛雄町。

私は、
山田より雄町。

日本酒に酸、
がタブーでなくなったと思う。

繊細な味わい、
低アルコールの酸ラインアップが目立つなか、
味に厚みがあるラインアップには、
ちょっとイヤな酸えた味がすることが散見。

だから、下手な生酛なら、
いっそ菩提もとにシフト❗️

と早合点する気持ちに

待った

をかけてくれる銘酒！

sizzle dolce 生酛純米

香り強い麹臭がします

杏って書いてますが飲み口は酸味と苦味
鼻を抜けるアンズっぽさ？？がありました。ラベル可愛いですけど、少し飲みづらさがあります。
この苦味少し癖が強いかな

北島　雄町　生酛　純米　無濾過生原酒
滋賀の北島酒造が醸す「北島」です。ラベルの豪快さや食に寄り添うお酒が魅力的です。

【香り】
・穀物ぽく、お米をそのまま濃縮した様な濃い香り。
・奥底に酸の香りが見え隠れ。
・酵母無添加ですが、1桁の6とか7とかの荒々しい香り。
・含み香の序盤には焦がしカラメルが有りますが、立ち香と大体同じです。

かなりの穀物の香りがしており、燗にするとさらにアップ⤴️加えて酸とアルコールよ香りもアップしてより力強い印象です。

【味】
・常温では静かな印象ですが、間にすると。甘味→穀物→酸→アルコールと目まぐるしく変わります、甘味は本当に一瞬ですが濃厚です。
・酸と穀物とアルコールはそのまま伸びて、最後のフィニッシュはアルコールで力強く切れます。

酸度は2.7ですが酸はもう少しありそうに感じます。総じて力強く味わいの濃い鰯の味噌煮と言った濃いめの料理ともマッチしました。

【酒器】
今回の酒器の中では黒い筒状の酒器が甘味をアップさせてバランスが整って感じられました。アルコールの強さが欲しい場合は大きな器や口が開いた器が良いです。

【温度】
冷酒や常温では大人しいです。個人的には人肌以上40〜45℃近辺がバランス良く味わえました。

【総評】
北島らしく力強いお酒でした。日本酒度は+1.5でアルコール16度ですが、もっと強くて辛いお酒と感じられました。滋賀県名物の鮒鮨などにも合いそうなお酒です。秋は濃い目のお料理も増えますのでパワフルな、北島を是非お試し下さい。

北島　近江山田錦 生酛 純米吟醸 無濾過生原酒
滋賀のお酒です。すっきりめな入り口ですが深みのある旨味や程よい酸味がしっかりとバランス良い感じでやって来ます。
これは誰が飲んでも美味しく味わえるんじゃないかなと思えるようなお酒ですね。

備忘錄

日曜日だし何を呑もうかしら( *´艸｀)


ちょっぴりだけ考えましたけど、在庫酒から今日はこちらに…

昨夜「あの人」がレビューしてまして( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

前回「あの人」がレビューして星５だったんで、気になって近所の酒屋さんで仕入れておいたのを、そのまま放置プレーに(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

まぁ神奈川なんで同じスペックを仕入れるのは無理…
たまたま大好きなラブちゃん❤️なのに寝かせてしまいましたね( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

滋賀県湖南市の北島酒造さんのお酒

北島 愛山 生酛 純米になります(^_^)v

神奈川ではあまり馴染みのない銘柄でしたが…
だいぶ取引してる酒屋様が増えてきました(o^-')b !


それでは開栓しちゃいましょう(*^^*)

栓を開けると愛山らしい甘い香りに、生酛系の乳酸の香り( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと葡萄の香り(o^-')b !

辛味が一気に口の中にバーンって広がります( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
やっちまったかぁf(^_^)
今宵も辛口…

葡萄系の酸味が心地よいですが(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
お腹の中からカッカしてきますヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!

舌で転がすと軽い乳酸の甘味も感じますが…
鼻から抜ける含み香はおとなしいものの、辛味の強いパンチがきいたお酒ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと酸味が心地よくジューＣ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ホッコリ系ではなく、ヤンチャな感じに(o^-')b !
高校デビューした子が強がってる感じかしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
まぁいずれにしても辛口には間違いなく、私が前にレビューした英君のラブちゃんに似てるかしら(´・ω・`)?


「あの人」のお口には合うんだろうなぁ…
岩の井さんも間違いなく星５にしそう( *´艸｀)

私はやはり甘口党(^_^)v
実はレビューはしませんが…
昨日、頂いたお酒もちょっぴり辛口でf(^_^)
最近なんだか辛口ばかりに((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ


まぁそれでも酒タイムを始めた頃よりは、お子ちゃまな舌も少しは成長してきたんですよ(^_^)v

今宵はノリノリに慣れず、ショートレビューに…

少しずつ、少しずつ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

連戦連勝の北島さん(ﾟ∀ﾟ)

福〇くんが不老泉を推すなら
〇岡くんは北島を推すです!!!!
コンビ名は福岡犬deathで～す╰( Ｕ ・ᴥ・)m
最近福田不足なんです。

いつかやりたいと思ってた【総合格闘技No.１選酒権】
ヒエヒエもJOUも69もらぶもオカンも何でもうんまいやつが優勝の大会‼️

ヒエヒエで最強だろうが
JOUで最強だろうが
オカンで最強だろうが

全部最強のやつには勝てない。
大谷くん的なお酒？
残念ながら大谷くんの偉業はお預けとなりましたが…

そんな最強酒一緒に探しませんか？
って自分は文句無しに北島で参戦しますが笑

ヒエヒエで最強のやつはヒエヒエのフィールドでしか無双できひん確率高し？

JOUで最強のやつは割と何でもイケる万能型？

オカンで最強のやつはヒエヒエゾーンではかなり弱くなるイメージ？

じゃんけんみたいですな。

11月に開催しようと思ってるので是非とも最強選酒を探してみてください⤴️

審査基準はシンプルです。
どんなシチュエーションでもうまそうな選酒が優勝Woohoo!(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
色んなアテにぶつけてみるなんてのもオモローですね♪

まあ要は総合力なんで色々試してみて総合得点で星付けてみてください！

総合力★5.0がそら優勝やろな～

優勝商品は北島です❤
皆さん、頑張ってね～(♥ω♥*)
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

山田錦に９号酵母。鉄板の組み合わせ。
ふな口からほとばしる一番旨い中取りを「直汲み」しました。
さわやかな香り、上品な膨らみ、心地よいキレ、半年の生貯蔵によるシルキーな味わい。
気持ちよく盃が進みます。
５度から15度でお楽しみください。

もう呑む前から最強さがヒシヒシと伝わってくるんですが…
旨さの直汲みとか反則っしょψ(｀∇´)ψ

もう香りからして堪らない(´ε｀ )♥
圧倒的な青リンゴとミルキーな穀物臭‼️
セメもありーのコメもありーのヤメどきが分からない。
じーっくり嗅いでるとキノコとか靴下のムレとかインクも感じるけれど…
敢えて言語化で表現するそれらの香りも決してネガティブなやつではごさいません!!!!

含むと…
ハイチュウグリーンアッポ━━━━ૢ( ˙ڡ˙ )
大好きなやつですやん❣️
ジューシーな甘さと控えめな酸・苦味と強ガスと超絶旨味のフュージョン✨
何て表現したらええんやろ？
ベジット？ゴジータ？
流行りの要素もありつつもどこかクラシックな安定感がある。


当然に山田くんらしい優等生ぶりーふはありつつもほとばしるEROS♥
性格も良くてテクニークもあるみたいな。
もちろん眼鏡はかけてますね。

テクニークもあるからもちろんKANも旨いですよ～༼ º﹃º ༽
でも一番は69かな❤
やっぱり幅がすんげ━━━━‼️

"天乃リリサ"的なEROSを感じました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

もはや鼠的エースですな❣️
ミドリさんを脅かす存在であることは間違いない(๑•ૅㅁ•๑)
だってミドリさんよりEROSを感じるから(´﹃｀)

少なくとも総合優勝するにはコレぐらいは超えてもらわんと困ります!!!!

という訳で北島目指して頑張ってください✌︎('ω'✌︎ )

#福岡犬death

山田錦 純米吟醸。
名前からイメージがつかない、モダンなフルーティな味わい。
バイナップルのような弾ける酸味、程よい苦味、どっしりとした旨み。
北島っぽくないなと最初思ったけど終わってみれば北島っぽいなと。