北島 （きたじま）

北島 純米 山田錦 直汲み 無濾過 生原酒

ほんのりセメダイン臭、色もやや黄色味がかってる。
口当たりはスッとしているけど、味はかなり力強く、甘さと後味のクセが少し強い。
このクセは燗酒向けかな？と思いやってみたが、炊き立てのお米の香りと味で少し違うかな、生々しいのが良くなかった？

しかし翌日…香りは少し落ち着いており、クセが少し落ち着いたので、再度お燗に。
ドッシリとした旨味と味わいが、とても良く、美味い！
中途半端な温度にすると甘さが出過ぎるので、熱燗、上燗、飛び切り燗でも良いかも。

色々あった中で、無難に山田錦を選んだけど、甘みが強く無いお米のものも飲んでみたくなった。
後、私みたいにすぐグイグイ行く人よりは、ちょっとずつ飲んだりする人やお店の方が良い気がした。

翌日のお燗酒だけみると、かなり高評価。

滋賀の北島　愛山　生酛　純米　無濾過生原酒　1760円
生酛だけど、酸味少な目。甘めで旨味もあるけど、舌が痛くなる感じじゃない。注ぎたてはフレッシュ、時間が経つと旨味の印象がかなり柔らかくなる。嫁曰く、華やかさはないけどオシャレな味わい。大丈夫、華やかさはある。。ちょっと珍しい味かも。
酒屋のご主人に勧められた燗にしたらオシャレさが減って華やかさが増したらしい。米の旨味がま増す感じかな？コレもウマー。

北島の愛山！
タカツ酒店で購入。
冷蔵庫で保存して、
まずはそのまま。
旨味酸味がありながら、
後口の苦味がスパっと来れる。
甘みは殆ど感じない風。
燗してみた所、
先程は感じなかった甘み酸味が
口中に広がり、
また乳酸感も感じた。
次に常温で頂くと、
最初感じなかった、
甘み、まろやかさが出て
とても美味しい。
滋賀の氷魚、高島のとんちゃんと
合わせても負けない
濃いうまさ！
これは旨いなぁ。

東海道春の蔵祭り限定酒。
試飲をして、これは旨いと
素直に思って購入。
アルコール度数20度、
醸造アルコール添加。
ジュワ感と
思い切り濃い味、
甘旨い。
調子に乗って飲んでるとガツンと
来るやつ。
良いね。
あま

常温で飲むと、スムーズなアタックのあとに熟成酒らしい枯れた味わい。ただ、ほとんど引っ掛かりがなく、特徴に乏しい。

ぬる燗にすると、隠れていた膨らみが引き出され、熟成の味わいとのバランスがとれる。地味ながらもふっくらとして、飽きずに飲むことができる。

北島酒造の蔵開きイベントで購入！
1801酵母使用との記載あり。
ワイングラスで頂く酒。
もの凄く熟れたリンゴのような濃密な香り。
舌触りも甘みが来て、若干の苦味が締める。
以前飲んだ爾今にも通ずる味わい。
先日まで飲んでた北島の生酛と対極の香り高い酒。
danchuにもあった蔵元のコメントから察するに、
こんな酒いくらでも出来る！
敢えてトレンドに挑戦したような、
そんな気概を感じるが、
これはこれでびっくりするくらい旨い。
レギュラーで出したら騒ぎになるんじゃないかな。

北島　雄町　生酛　29BY
3年もの　70みがき。
だそうです。

買うときに小川酒店さんからも
マニア向けと言っていただいた通り、
辛口、酸味旨味あり、アルコール感キリッと。
45度くらいの燗にしたら酸味があって
キレ良く、まさにアテを活かす酒と
言う感じでずっと呑める感じ。
古臭い香りなど無く、
生酛のさっぱりした酸味がフレッシュにも
感じさせてくれる。
これもまたクセの強い酒やなぁ。
北島要注意！

北島酒造のエン。
滋賀旭と言う古代米に近い品種を
使用した純米生酛の1BY。
滋賀の小川酒店さんが毎月
行われるイベントで購入したレア酒。
まずは冷やで飲む。
生酛って感じの爽やかな酸味と、
自分がイメージする昔からの旨い日本酒の香りと味。
それほど甘みがあるわけではないけど、
独特の旨味、味わいがあってとても旨い。
次に本命の熱燗。
酸味がとても良い。
旨味も膨らむ。
香りも良い。
まさに旨い酒やなぁと思える。
熟成香もあるが殆どうるさくない感じ。
むしろウェルカムくらい。
美味しかったなぁ。

ま〜つりだ、まつりだ、まつりだ♪
郷土の誇る大物演歌歌手 サブちゃんに因んだ酒を（北島ってだけじゃねえか）
北島 酸基醴酛 純米吟醸 みずかがみ Motto GO GO！
別に酸基醴酛だけで良いものを取って付けたみたいにMotto GO GO！って・・・余計分かりづらい気がするがなあ
ブツクサ言いながら呑んでみる
香りはかなり控えめ、果実感は無く、酸味を感じさせる謂わば白ワイン的
お味の方も香り同様、口当たりは水っぽいくらいにアッサリしており、直ぐに酸味
甘味料を控えた乳酸飲料、少々の渋みがやはり白ワイン
何ともラベルデザインからして間違った感が・・・
燗をつけてもどうにもならない気がしながらやってみる
熱めにつけると酸味がぶっ飛び、辛苦＆鼻をつくアルコール感
冷めて来ると酸味が戻るも旨味などは出ず
結論！ 冷やで呑むか冷やして呑む食中酒！ 以上！
3月

北島 生酛純米 玉栄 H28BY

日置桜っぽいお酒を聞いておすすめされたもの。
完全発酵されたものを４年熟成している。
いい感じの色味。

冷やでもいいのだろうけどやはり燗！
60度にあげると落ち着きのある酸味に少し焦がしたナッツ香が感じられる。温度が下がるにつれ甘味と渋味が出てきて刺激となり杯がどこまでも進む。
日置桜純米(２年熟成)と飲み比べしてみるとこちらの方が酸味が抑えられて感じられる。かといって甘いわけではなく余韻も長くない。
それにしても糖が分解されつくしても甘味を感じるってのは不思議だ。

酒屋さんによると華やかさなど皆無で素っ気ない酒とのことだけどそのとおり。でも横にいると安心と言うかなんというか。
さらに熟成させると面白いらしいので次は試してみたい。
常温放置上等なお酒は冷蔵庫にも優しいw

甘旨フルーティもいいけど、自分は好みとしてはこういうタイプの酒が好きなんだなと再認識。