きのえねアップル （kinoene apple）

甲子林檎 きのえねアップル
720ml ¥2,200-

リンゴ酸を多産する酵母を使って醸されたという甲子林檎、きのえねアップル。可愛いリンゴの鉢巻付き🍎
香りはそこまでのリンゴ感はなく、同じ甲子の完熟林檎の方がリンゴっぽい。味はリンゴといえばリンゴ。微炭酸でシュワシュワだけど、甘酸っぱいというよりも甘い。秋からの完熟と比べたいけどその頃までは味を覚えてないでしょう、なかなか飲み比べは難しい。

甲子林檎　きのえねアップル　純米吟醸

GWの飲み納め、行きつけの和食屋さんにて♪
1杯目は以前から飲んでみたかった、きのえねアップル🍎

りんごのイメージのまま口に含むと、少しマスカットやメロンのようなニュアンスも♪
もちろんリンゴ酸の酸味が特徴的なリンゴ感いっぱいの爽やかテイストで、これからの季節の食前酒にもぴったり👌

しっかり甘さもあって、フルーツジュースと錯覚しそうになりますが、時折すっと顔を出すアルコール感と苦味のお陰で、15度の日本酒である事は確認できますのでご安心を😉

きのえねアップル 純米吟醸。

大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。
かなり甘そうだが「リンゴ酸多産酵母」というのが気になりまして・・・

グラスに注ぐと、リンゴ？ メロン？のようなフルーティな香りがそこそこ。

口に含むと、軽いプチプチ感と酸味の立った甘酸っぱい風味が広がる♥♥
甘みはフルーティ系で酸味は確かにリンゴ酸って感じ（当然ながら乳酸やコハク酸ではなく、酸味のきついクエン酸でもない）。

この味わいは・・・確かにリンゴですねぇ♥♥♥
日本酒度-14.5で明確に甘いですが、酸味のおかげで甘ったるくはないです。
ボディも中～軽めのフルーティ淡麗甘口という感じでスイスイ呑めるヤバイ系です！！

最後に軽い苦味が来るところは日本酒らしいですが、端的に言えばアップルシードルですかねぇ。お米でこんな風味になるとは驚きです。
スタンダード系が好みの方には合わないかもですが、これは確かに女性に人気でそうですね！！

全て単体で食前に頂きましたが、食中にするならアテというよりケーキとか洋菓子に合いそうな予感。。キンキンに冷やして呑むのがお勧めです。
ご馳走様！！

純米吟醸　完熟。
火入れをすることで完熟だって。
爽やかでもありしっとりしたジューシーなりんごの果汁感、やや渋甘な後味。
ほんとりんご、ワインのような使い方がいいかな。

甲子林檎　完熟きのえねアップル 純米吟醸

さかや栗原さんの店頭試飲会で気に入った一品。
もちろん上位にランクインしました。

ジュワジュワ微発泡。
酸味と甘味がまろやかに調和していて爽やかです。
このバランスがとても美味しい💓
日本酒っぽくない、初めて飲む感覚。

甲子林檎 純米吟醸

備忘録

完熟きのえねアップル
川越の角打ちにて
いつも通り地元のスパ銭で
サウナをキメて飯食って
飲んでます
完熟という表記に偽り無し
しっかりとりんご風味を感じますね
僕個人はめっちゃ好きですけど
これが嫌な人も居そうですね

これも近所のお酒屋さんで見つけて飲んでみたかったので買いました。
2千円くらいしたので貧乏人には少し高いですが、自分用ではなく家族と飲もうと思って買ったので、2人で飲めば半額の千円だし良しということにしました。
甲子は千円くらいで買える「うまから」だったかな、それが美味しかったのでこれも期待大です。
リンゴ酸をたくさん作る酵母で醸したということで、酸っぱいものを想像していたのですが、結論だけ言うと酸っぱくないです。
これおもしろいですよ、本当に林檎、特に自分は青っぽい林檎のにおいがすると思いました。
赤いリンゴがぶらさがっていますが、自分には青いリンゴでした。
リンゴ酸の影響なのかリンゴ独特の舌に残るような苦味の感じもあります。
甘さは確実に甘いですがそれでも酸味があるので控えめに感じ、旨味も苦味もあり、上手くまとまっています。
あとは甲子は何と言ってもフレッシュなガス感。
母親が酸っぱくないまろやかなシードルみたいって言ってましたがそんな感じ。
日本酒でここまで表現できることに感動しました。
洋食の前菜とかあっさりめのものがよく合うかなと思います。
また見つけたら買って飲みたいです。

りんご様フルーティー甘酸っぱ
シュワ感もあり
甘みしっかり目ですが、くどくなく、そこそこスッキリ

本郷河内屋🍶