九頭龍 （くずりゅう）

氷やし酒
氷を入れて飲むとのことで序盤は夏酒にしては甘めで重め。
氷が溶けてくるとすっと軽く飲みやすいお酒に。
薄まっても水っぽくならず味わいが変わるのでゆっくり楽しめる。

福井県永平寺の黒龍酒造から、九頭龍の「氷やし酒」です。

毎年7月に販売される夏限定のお酒！
結構お気に入りのお酒なので発売日にすぐ購入♪


「氷やし酒」の名の通り、氷を入れてロックでいただく日本酒です。
アルコールも18度と高めなので、そのままだと強め！

氷を入れるとほんとに夏にぴったりの涼しげな味になります♪
相変わらず黒龍らしい旨みを感じる素敵な1本でした〜！



使用米　五百万石
精米歩合　65%
アルコール　18度

はせがわ酒店購入
焼き茄子とお刺身を肴に
流行り病明けの日本酒🍶
体に染み渡ります…

HPより
「九頭龍 氷やし酒
暑い夏には、氷を浮かべてオンザロックで「氷やし酒」を。
1997 年まで発売していた「冷酒(ひやしざけ)」と
「オンザロック」から名付けた真夏の限定酒です。

65％精⽶福井県産五百万⽯
⽇本酒度 +1.5
アルコール分 18度
[季節限定品] 7⽉販売予定
720ml　1,375円（税込）
300ml　605円（税込）」
アルコールも添加されている。

試しで３００ｍｌ買ったけど
おいしい
ロックでゆっくりのみたい

あっという間になくなりました

また大きいの買ったらレビューします。

ボディはロックにすると
やや重～軽いまで
園ままでもするする飲める。

飲みやすい。

九頭龍 氷やし酒(黒龍酒造：福井)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数18
日本酒度+1.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、九頭龍の氷やし酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少しまろい口当たり
濃口の甘旨
酸味は爽やかさを

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味
酸味と苦味が引いたあとに甘さがじーん

で、結局どうなのよ？
すっきり甘い
口当たりのまろさから少し濃い目に感じるけど決して強いわけではなく
酸味の爽快感ですっきり甘い

【九頭龍 垂れ口】華やかでフルーティーなブドウ、リンゴ、メロンの香り。優しい口あたりに含むとまろやかな濃く強いリンゴ、ブドウ、微かにメロンの甘・旨味。サッパリとしたキレの良い柑橘系の酸・苦味の後味。

九頭龍　純米

黒龍酒造

九頭龍　逸品

黒龍酒造

【福井の酒呑まなんだらぁおちょきんしねま】
【本気の加熱調理】

ハイ～🙌🤩久々のお決まり日曜日シリーズ～😁
Ｇ戦士補完計画絶賛遂行中～😎
おちょきんして酒タイムしねま～😛

早速ですが…自身の住まいの上流域で造られたお酒嗜むって
ロマン感じませんか～✨
まして…同じ水源で生まれ育ったお魚さんと嗜むなんて…
すっごい贅沢だと思いませんか～🤩
そして…同じ水源で育った食米で握る🍣…

テロワールって言葉を良く聞きますけども…
この真骨頂って…
お魚さん🐠+お米+水+お酒🍶
この組み合わせでしょ～😂😂😂
ハイ🙌～叶いました～✨✨✨

ワタクシずっと温めてたんですよ～😁😁😁
こういうタイミングが来る時の為にね～😝
本日の抜酒は、オール福井を更に掘り下げ😁
つまり…ワタクシ地元の大水源地【九頭竜川】
ぜ～んぶ紐付け～😛

………………………………………………………………✂

♯スペック
・本醸造生原酒うすにごり
・使用米：福井県産五百万石
・精米：65％
・アル度：18度💖
・日本酒度：-5.5
・酸度：1.6
・アミノ酸度：1.4
・酵母：蔵内保存酵母
※2011.11製造💖

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀しねま～⚔️」

で…上記のくだりのとおりなんですが…
お魚屋さん「エースさん🤭永平寺で養殖されたサクラマスなんだけど🙄」
ワタクシ「えっ❔そんなの在るんですか❔」
お魚屋さん「毎年買わされるの～💛付き合って💑」
ワタクシ「あの…売れないって素直に言って…💑」
※九頭竜川直結の養殖場で育て、日本海で生育🐠

しかも…今日は29日=フグの日～🐡
こんなに色々揃う日も珍しい～✨

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それでは早速抜栓🍾大して攪拌していないのに琥珀色のフレーバーに溶け込んでますね✨
上立香はセメダインの奥に🍏と森林浴🌲含むと…
ハイ🙌～パイナップル🍍結構派手っすね😜
雑味のない澄んだコク由来の深み、相反する口当たり😌😆😁阻害要因皆無～🤗15秒で辛口にシフトし、舌先にはダークチョコ🍫が薄く居残り、忘れた頃に抜けキレ😌
抑揚が少ないが、よいイメージが変わらないという点は素晴らしいと存じます✨✨✨
なんといっても押しコクがある…コレは他のお酒には無いストロングポイント😜濃いのは好き💖このポイントが後にあるのはもっと好き💖💖💖
カジュアル且つトラディショナル✨✨✨
やっぱりコレは外せない～🤩🤩🤩

では、早速レッツマリアージュ💒しねま～😛

♯食材産地とお品書き
・福井県永平寺産養殖サクラマス1.2㎏
・福井県産ゴマ🐡沢山💛
・熟成ヒラマサ腹身
・青森県産ジョナゴールド
・愛媛県産せとか
※刺身・焼物・寿司・フルーツ盛に展開😂
♯たけ様のご希望を若干踏まえました🤪
　本気の加熱料理を喰らえ～👊🔥😜
♯もちろん…のうてんきもの親父様もね💛
　ヒラマサとサクラマス巻物合計44貫🍣✨

♯お酒との相性
□サクラマス×紅葉おろし×塩×せとか🍋
★15秒後押しコク同調😍
□ヒラマサ、玉、細巻き🍣
★口内乳化～15秒後押しコク同調😍
□フグ炙り×紅葉おろし×ポン酢
★10秒後辛口で日本酒冴えるね～😍
□ヒラマサ・🐡・サクラマスリンゴ🍎木の芽🌿味噌焼
★10秒後お酒のコク増し🍫
□ヒラマサカマ塩焼き×せとか🍋
★15秒後お酒のコク増し🍫
総じて、ワタクシのもっとも好みの状況創出💖
お酒がアテに少し立つ状態😍😍😍
お酒の押しコクが味噌や脂や旨味に同調～🎶

いやぁ～😁世の中に沢山ある🍶の中で通年通して長年嗜んでるのって、垂れ口なんですよね…
毎年必ず…絶対に😜そして…一番託してもいる😌😌😌
で、こうやって地のモノと紐付けるとね…
よ～く解るんですよね～🤗その理由がね…

そして…今回力点置いた加熱料理の部💖
りんご味噌と木の芽味噌焼きですが、
1.お魚さん🐠を味噌床に一日寝かせます😌
2.並行して卵黄、西京味噌、味醂、日本酒を合わせて練り上げて玉味噌を作ります😌
3.木の芽をすり潰し、ホウレンソウから抽出した緑の色素を混ぜて和えます😌
4.りんごと柑橘類を摺り下ろして玉味噌と和えます😌
これで２色の味噌が出来ますね😜
5.八割🐠に火を通して取り出し、仕上げに上述の味噌を塗って焼き上げて完成～✨😁😌😜
複雑な工程経てます😛
たけ様(^-^)v仰るところのホンキ😜伝わりましたか❔

♯ヒラマサ生活ようやく終了🤣🤣🤣
♯次回はお刺身オンリーで行きたいな～🤣🤣🤣
♯結局こんだけ作っちゃった🤣🤣🤣

劇終～💖