石背 （いわせ）

第5回 ふくしま酒の会🍶ホテルサンルート須賀川

廣戸川で有名な松崎酒造店の福島県限定販売品。
食用米のコシヒカリで醸したお酒は初体験でした。
口当たりは軽快で、口の中にお米の旨味と甘みが広がり、後味に少し苦味が感じられる。
熱燗にしても美味しいだろうなと思ったんですが、その前に飲み干してしまった。
個人的には冷酒が好きかな。

2023/11製造
石の背と書いて、「いわせ」と読ませるこのお酒
自分は福島出身ですから地名としての岩瀬郡天栄村は勿論存じ上げております。
もしかして岩瀬の地名由来は「石の背」からなのかと調べたところ「古くは石背郡とも書いた」(wiki)またまた勉強させて頂きました。

純米としかうたっていませんが、なかなかどうして
とてもスッキリとしていて素直で美味しいお酒に感じました。
ラベルには記載が無いのですが、コシヒカリ使用のようですね
珍しい割に価格は、そんなに高いと言うわけでも無いように思います。

(自身の日本酒カウンター301本目となるお酒でした)

有名な銘柄の陰に良酒あり。
落ち着きある味わいで、鼻の奥まで香りが高く上がります。

長野市の酒店で購入

石背　純米
私の大好きな廣戸川を醸す松崎さんとこの別銘柄です。
コシヒカリのお酒なんて初めて(⁠･⁠o⁠･⁠;⁠)
味わいは甘旨と苦辛がとにかく濃い!(⁠☉⁠｡⁠☉⁠)⁠!
燗にしても、、、濃い!
ただ、全体にはまったりとしてるので飲み続けられるお酒😄

羽鳥湖高原の道の駅で購入
食用コシヒカリらしく、好みが分かれているようですが
お米の奥深さを味わえ、私はすきです

今宵の「地の物摂酒」は、福島の「石背(いわせ)」です。
「廣戸川」で知られている松崎酒造のお酒ですが、食用米のコシヒカリで醸されたとのことで興味津々です。
それでは、いただきま～す。
爽やかなアタックながら甘味・酸味・辛味・旨味など、それぞれの味覚がみんな力強く感じられます。
呑み進むと、酸味を伴った辛味が少～し頭をだしてくるためにもったいないと思いました。
糖分の多い食用米なのでアルコールへの変化が多いのでしようね。
醸し期間を少し短くすればアルコール味が減り、甘味もアップしてかなり好みのお酒となりそうなのですが・・・。

２日目
さほど辛味が気にならなくなりましたが、味の濃いふっくらとした味わいになりました。

石背 純米

天栄村の道の駅を訪れた際、飯米であるコシヒカリで作られたお酒と知り購入。

甘い香り、口に含むと柔らかな甘み、後味はすっきりとした印象。

際立ったインパクトがあるお酒ではないものの、穏やかな旨みがとても美味しい一本でした。

お店で頂いた以来数ヶ月ぶりの再会。やっぱり美味しいお酒です。この金額でこのスペックは素晴らしいですね。しかもどうやら食米コシヒカリ。面白いです。

今回は福島県の「季の里天栄」で購入した純米酒「石背（いわせ）」。名前の由来は酒蔵のある岩瀬郡天栄村の旧国名（石背国）。
福島県と言えば、桃、葡萄などのフルーツが有名だが、このお酒はまさにそんな福島県のイメージにピッタリなフルーティーなお酒。香り、味、酸味共にお米というより果物を彷彿とさせるような自然なテイストで飲みやすい。
食中酒に良し。食後枝豆をツマミながらに良し。
「（良い意味で）何か軽く一杯引っかけたい」と言うときに、気軽に飲めてかつ美味しい期待を裏切らないお酒。
四合瓶で確か1300円程度とお求め易い価格もgood