横山五十 （よこやま50）

横山五十　純米大吟醸　山田錦
精米歩合50％　アルコール度数16度
長崎県壱岐市　重家酒造
スッキリした甘口。おいしい。苦味がアクセント。

記録用。

横山五十 純米大吟醸(重家酒造：長崎)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

危うく飲み忘れるところだった長崎蔵。
重家酒造の横山五十。
どんな味かな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
ほんのりリンゴのようなかほり。
芳醇淡麗めな中口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
芳醇でジューシーな甘味旨味酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が少し引いて甘味を強めに感じるかな。
キレが強めで飲み込んだ瞬間にいなくなる。

で、結局どうなのよ？
濃厚で淡麗。
口に含むと濃厚ジューシーな甘酸、飲み込んだ後は一瞬でキレる。しっかり濃いけど淡麗っぽくもある。これは人によって別れるかな。個人的には前半の濃厚さで濃芳にふりたい。

香豊か。フルーティーです。甘味はほどよく、酸味アルコールは弱め。飲み口良し。うまい！

長崎県壱岐市 重家酒造
純米大吟醸 横山五十
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

いい香りですね。リンゴ系⁉︎の果実の香り。フルーティです。
アタックは、スッパ酸！酸味が強い、辛口にの様に感じます。
つまみに合わせるといいですね、食中酒です。
3日目、柔らかく甘味を伴う上質な味わいに。
ラストはキレもしっかりしている、純米酒の様な余韻ですね。

この蔵が造る　麦焼酎「ちんぐ」は有名です。
一度は途絶えた日本酒造り、2013年に復活！

横山五十 純米大吟醸　山田錦　WHITEラベル
新酒しぼりたて直汲み生
2020.1製造
週末日本酒タイム、今日の一本は地元長崎の重家酒造さんの横山五十です。初めて伺った地元の重家酒造さんの特約店にて購入。
香りはほんっとフルーティ。まずは6度ぐらいの温度でいただいた印象を。含みは少し柔らかい感触、それと同時にフルーティさが一気に花開きます。フルーティさ、甘さだけが存在し、酸っぱさや苦さはなし。お酒の輪郭としては丸い印象ですが、アルコール感が若干ありです。しかしうまいね！
お酒の温度が上がり15度あたりになるとさらに甘みが増した印象。さらに先ほどのアルコール感のツンッという感じがなくなり、輪郭は更に丸くなります。余韻は甘ったるすぎず、若干の苦味がこの酒の甘さをキュッと締めてくれる。このお酒、最高じゃないすか！冷蔵庫から出したてより、常温より少し低い温度がこのお酒のポテンシャルを最大限に引き出す温度帯ではないかと思いました。
黒ラベルもありましたが、こちらの方がフルーティという事で購入。黒ラベルが人気らしいです。理由はこちらの白ラベルがフルーティすぎるから、丁度いいフルーティさの黒で…とからしいですが、私は全然こっちもアリでした…黒ラベルは飲んでませんが笑
こんな美味しいお酒が地元にあったとは…。有名銘柄なのかも知れませんが、地元を誇れる最高のお酒に出会えた週末。コロナコロナの暗い現在を明るくしてれた一本でした。ありがとね。

横山五十
純米大吟醸
山田錦

横山五十　純米大吟醸生　白ラベル
新酒しぼりたて直汲み生
山田錦100%50%16度　横山太三
重家酒造横山蔵S 長崎県壱岐市石田町

上立ちあまりしない薄っすら色付いてる？
キレイ　熟した白メロンからおろしりんご？華やかなほどではない抑えられたややジューシーくらいのバランスで甘味酸味が舌から鼻に抜け、軽くささえる苦味でキレそうで、そのあと米の炊いた旨味がジワー。

香りがメロンのフルーティな風味。美味い

伊丹の魚政しばせんにて。