ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

今宵の地酒は、長野の「Sogga père etfils / ILYA 100 ANS」「ソガペールエフィス　/　１００年前」です。
１００年前に１億人以上もの人類史上最悪の死者を出したパンデミック(スペイン風邪)。そして今、私たちはコロナと戦っています。
その１００年前は、日本酒にとっても激動の時代だったんだとか。
このお酒は、１００年前には既に発見されていたという１号と２号酵母のハイブリッドで醸されたお酒です。

前置きが長くなりましたが、いただきま～す。
間違いなし。美味しいー！
シリーズの中では厚めな味わいに感じられますが、最近で一番スイスイと呑める「日本酒」です。
あっという間に3合程呑んでしまいました。
なんで、こんなに美味しいんだろうと考えてみると・・・
まず、辛味を殆ど感じないということ。
アルコール感がないこと。
刺激を感じる味わいがないこと。
旨味が強いこと。
などが思われる感覚でした。
確かに、アルコール感のある辛口は口に含むと「かーっ！！」とか声が出てしまいますよね。
このお酒は、刺激的な味覚のない旨味酒ということなんでしょうね。
世に辛口でも美味しいお酒は沢山あるので、結局は刺激的な雑味のない味わいということでしょうね。
つまりは、管理の行き届いた環境での杜氏さん(曽我さん)の腕ということでしょうね。
でしょうね。でしょうね。
曽我さんのワインも世界的レベルなので当然納得です。

サァンク2019
ワイナリーで作る日本酒。
ソガを飲むと日本酒じゃなくワインに思えてきました。

備忘
いつもの酒屋
ソガペールはどれも逸品

久しぶり投稿(^^)
今年もそろそろソガ入手時期。
1年寝かせた酒を全て開栓

ソガペールエフィス DEUX 2号酵母

６号酵母と飲み比べると、
え！って思うくらい、クセが強く感じられたが、
焼き牡蠣と合わせると信じられないくらい美味い。
多分、好みが分かれると思う。
甘さは多少あるがそれほど主張しない。
舌に渋みが残る感じ。

初めて飲んだ時ほどの感動はなく。
プレミア感に引っ張られちゃいますね。
美味いんですけど。

お酒は定価で買うべし。
長野旅行の際に購入しました！

イリヤ　ソントン　生酛　生酒
酒米　美山錦
精米歩合　59%
alc 15度

今日最後の1本目という事で前々から飲みたかったこちらの1本。
今年の初め頃に手に入れてから飲む誘惑に負けずにここまで寝かせる事が出来ました。
香りは日本酒？ワイン？と感じましたが、ふわっと香る果実臭でお味はちょっと甘みが強く感じますが綺麗に消えて次の料理やお酒に直ぐに向かえる感じで好印象でした。
久しぶりにワインを開ける作業をしたので日本酒なのにコルクの香りを楽しんだりととても面白かったです。
もうちょっと気軽に購入出来たらなお嬉しいのですが、そこだけがこの日本酒の問題かなと思います。
やはり美味しいお酒は入手難度が高いですね。

飲み干したので感想をば。

#長野県
#小布施ワイナリー株式会社 から
#ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシス 2020

香りは複雑で重厚。自分ではこれと言った明確にイメージ出来ず。良い香りなのは間違いないが難しい…

口に含むと成程、雰囲気としてはフルーティー的ではあるが果実感をイメージさせるような甘さは皆無。ドライなディテールに苦味と香りがどこか色気のある味を演出していると思われる。

うーん、難しい…
御馳走様でした！

今宵の地酒は、長野の「ソガペールエフィス / SIX (６号酵母)」です。
年末年始は、美味しいお酒で１年の労を癒しましょう。
ということで、私的には一番出番の多いソガペです。
それでは、いただきま～す。
旨味の中から湧き出る酸味の美味しさがたまらないですね。
辛味はほとんど感じられません。
米の旨味を感じつつも爽やかな口当たりの独特な味わいです。
何時呑んでも美味しいなー。

イリヤ ソントン 生酛 2020

原材料:美山錦100%使用（自社製造）
精米歩合:59%
アルコール度:15度

入手しにくいことから「幻の日本酒」とも言われるソガペールエフィス
外で頂ける機会がありました
長野県の小布施ワイナリーが製造しているので、他の日本酒と比べてもかなり個性的な風味を楽しむことができるそう
ワクワク♡
こ、、、これは白ワインでしょ！
こんな日本酒もあるのだと愕きました
ワイングラスで頂きましたが、華やかで甘み、苦味、渋みバランス良く
とても上品でした

4代目である曽我彰彦氏
大学院ワイン研究センターを卒業した後に新潟・フランスで本格的にワインの製造やブドウの栽培を研究してきた人です
小布施ワイナリーは、元々は「泉瀧」という日本酒を製造する蔵元
第二次世界大戦によって米不足に陥り、日本酒を製造できない状態になってしまい、日本酒造りの代わりにワインの製造を始めたそうです
当主は日本酒造りへの情熱を忘れることなく、廃業してから20年後に日本酒造りを再開
取引先が無いことから、ワイン製造をメインにしつつ、日本酒造りも並行して行うようになりました
本業であるワインの原料のブドウの収穫が終わる冬のみにしかソガペールエフィスは製造されません
生産量が少なく、毎年7000L程度しか出荷されておらず、かなり希少です
また出会えるかな｡｡｡ご馳走さまでした

2021.12　@Aoiにて