光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊 月影つきかげ Kamenoo 無濾過生原酒 亀の尾65%
酒蔵が復活した発売当初はほぼ毎回柄呑んでいたものの、その頻度もすっかり減ってしまった光栄菊だが、いつも思うのだがこれがコメからできているとは信じられない味わい。不思議な甘から光栄菊らしい独特の酸、ミネラル、ハーブ感から苦辛で締まる。光栄菊の中では穏やかな酸でスッキリ目の仕上がり。固さは感じないものの、何となくふわふわしていてはっきりとした旨味は捕まえきれない状態。いつもは呑み切ってしまうオフィス呑みながら今回はその変化を期待してキープ。
（７日目）入りはグレフル、ちょいと抜け感はあるものの、柑橘系果実様日本酒健在。ただ以前光栄菊に感じた時間の経過により旨味が増すわけではない。

光栄菊　SUNBURST
alc14％　720ml/1,980円
スッキリ酸味がきいて飲みやすい

今宵はこちら！光栄菊の幾望、昨年5月製造😊
光栄菊の中でも幾望の甘酸が好きでほぼ毎年購入。天然乳酸菌なので熟成も面白いかな？と思い、11月の発売後ほぼ一年レマコムで寝かせてみました😋
ムロゲンなので一年経って確実に味乗りしてますが、未だ微々発泡は健在、アプリコットのようなキュートな甘酸はむしろ力強い👍
余韻の旨味もクドくなく、光栄菊の熟成耐性の強さが分かります◎

やっぱり好みのタイプではないが、よく出来ているし、暑い時は美味い！

光栄菊スノウ・クレッセント無濾過生原酒さがびより
20240922

【光栄菊　白月】　無濾過生原酒です。

神力という酒米は初めて飲むかも知れません。
開栓直後はヨーグルトの様な香りと、酸、ガス感を感じるモダンなしつらえ。

2日目以降は米本来の旨味が前面に出てくるので、クラシックとまでは言いませんが、日本酒らしさが強くなりました。

個人的にモダンな甘旨好きなので、開けたら空けるが正解かな、と思います。

以前飲食店で飲んだアナスタシアグリーンが好印象でしたので、また別のラベルを見つけて飲んでみたいですね～

光栄菊　月光

香り
ハイチューガム　

味わい
糖蜜感のあるテクスチャーと味わい　青リンゴの練り物、またはソフトキャンディ　フィニッシュに穀物感

感想
個人的に光栄菊に求める味わいからは離れているか

月影　亀の尾
明日以降の味変を楽しみに初日はよーく冷やして　
生カツオのタタキとアオリイカの刺身で晩酌　旨い！

中目黒
伊勢五本店
ジューシー

美味しい