開當男山（開当男山） （かいとうおとこやま）

純米吟醸

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

開當男山　特別純米酒　夢の香
アルコール分　15度
原酒米　夢の香　100%
米(国産)米麹(国産米)
精米歩合　60%

2018.08

宇宙酒　開当男山
特別純米　精米60%　アルコール15%
爽やかな上立香で色味はなく、すっきりとした口当たりから甘さしっかり果実感も軽くあり、綺麗な酸味が特徴的で爽快感あるスペイシーでファンタジーな味わい…知らんけど

ファルコン9ロケットで打ち上げられ、国際宇宙ステーションに37日間滞在し地球を700周以上、周回してきた、うつくしま夢酵母で醸したお酒らしい　

開当男山 活性酒 生酒

表示は日本酒ではなく雑酒。アルコール度数は19度と、日本酒の範囲内に収まっている。
おそらく、どぶろく同様に醸造過程で「こす」工程を行っていないため、酒税法上は清酒ではなく雑酒に分類されているのだろう。法的区分よりも、この土地と酒のあり方を優先する蔵の姿勢が感じられる。

南会津は冬の豪雪や大きな寒暖差など、酒造りにとっても厳しい自然環境にある。その厳しさが米と水を磨き、同時に蔵元の誠実さを育んできたのだと思わされる。

味わいは名の通り荒々しい。発泡由来の刺激、米の濃い旨味、19度の押しの強さ。それでも決して雑ではなく、後味には丁寧な造りが残る。アル添ではあるが軽さはなく、活性酒という難しい酒質を成立させるための蔵元の経験と判断が感じられる一本だ。

大内宿にて購入
スッと入ってくる口当たりから
辛さとまろやかさ
芳醇を感じさせる味わいながら
ややライトな口当たり

あまり邪魔しない味わいなので食前、食中
まんべんなくいける
万能型

ただしあまり出回ってないようなので
また大内宿いきたい

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開当男山 特別純米酒 夢の香🌾

三益の隣 南会津祭り✖️三益の隣🍶
Aセット 開当男山酒造 飲み比べ3種

開当男山　吟醸酒
地元で1番飲まれているそう
飽きない、食事に合う、辛口寄りの
個性的な一本

南会津を呑む　その19
開当男山　しぼりたて原酒　アルコール分19度
ん〜〜ん、濃いねぇ〜〜
吟醸香漂うヘビーな1本、ロックもあり！

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