大七 （だいしち）

純米生酛 爽快冷酒

大七　純米　生酛　精米69%(超扁平精米)　アルコール15度　ラベルに超扁平精米と書いてありました。これが気になってちょっと調べてみたら、面白いですね。中心部に扁平状に広がる酒造りにとって肝となる部分の心白をどう残すかで、こだわりの精米がありました。上立香はスキッとしてしっかりと香り立ちます。口当たりリンゴのようなフルーティさと米の旨味のせめぎ合いで、生酛らしい酸味もしっかり強く後味しっかりとキレて、いい純米酒の印象。　#note77

1350円/720ml
スッキリ辛口
食中酒

大七純米生もと・爽快冷酒

大七　純米　爽快冷酒　生酛　福島県　大七酒造
精米69%　超扁平精米　
香り穏やかだけど、吟醸香のようないい香りで特に色味もなく透明できれい、口当たり辛口でキリッとした中にも程よい甘み、爽酒系で余韻すっきりと短く酸もさわやかでいい。福島のお酒はいいね。特別じゃないけど、生酛でさわやか程よく美味しい、これはいい。#note74

家内がヒレ酒用に勧められて買ってきた酒。

初めて見る銘柄だけれど、生酛造りに定評がある蔵元と後で知りました。

酒米の記載なし、精米歩合69%。

見た目、ほぼ無色透明、トロリ感薄め。

まずは裏ラベルを無視して、雪冷えで飲む。

香り、生酛系のややミルキー。あまり強い香りではないが、やや酸味を感じる爽やかさ。

飲み口、徐々に甘味→旨味と重めの酸味、少しエグ味あり、辛味に移行。

温度が上がると辛味が目立ってきます。

1000円ちょいなので、まぁ良いかな。

そのうち燗酒でトライ。

大七　純米生酛
2020.03製造
熱燗で。
淡麗辛口で飲み疲れることなく、
1時感程で4号瓶が空っぽに。
食中酒として邪魔をせず、
スッキリ飲み進められる。

大七純米　爽快冷酒　生酛
福島のコンビニにて購入した地酒。
お出掛けの道中、旅のお供にしようとしたが
辿り着けずお持ち帰りとなった1本。
可もなく不可もなく。でも福島の酒はいいね！

先日の載せ忘れ その2。大七。
これは、、ぬる燗の為のお酒ですねー。
生サバの塩焼きが、サイコーになる
お酒でしたー

大七 雪しぼり・本醸造生原酒
燗酒で美味しい大七の生酛…の生を発見。新酒です。だけど、これ、飲み頃は8～10度の冷温の表示。なので、まずは冷たいのをいつもの錫のぐい飲みで。生酛の味の濃いやつですね。生原酒で18度あるんでけっこうガツンと来るけど良い感じです。次はお気に入りの徳利でぬる燗を。酸も旨味も膨らんで、やっぱり燗でも美味しい。んー、これは冷やしても温めても良いやつですね。
で、酒器デーなので、私のいつもの器の話を。薫りを楽しみたいお酒の時はワイングラスでも飲みますが、いかんせん良いグラスはすぐ割っちゃうんです、連れが。ってか良い薄いグラスは割れますよね。で、リタイアする数年前に鹿児島の特産品に錫器があるってテレビでやってて、そういえば鹿児島店の近所に製造直売店があるのを思い出して購入したのがこの錫のぐい飲みです。８分目に注いで100mlなのでこれで一日に２～３杯程度が自己自粛の目安です。錫は金属臭も無く冷酒もいつまでも冷たいのでオススメですよ。割れませんしね。味もまろやかになるって売り手は必ず言うけど、確かにそんな気がします。徳利は毎年、有田の陶器市に行って掘り出し物を探すのですがこれもその中の一つです。陶器市は去年はコロナで中止、今年も多分ダメでしょうね。コロナの終息を願う所以の一つです。
720ml 1,486円(税別)
精米歩合69%(扁平精米)、アルコール分18度、アル添
いつものK酒店にて