雪彦山 （せっぴこさん）

雪彦山　純米吟醸　愛山 1801　生酒　うすにごり


愛山　精米歩合 60%
アルコール分 17度


酒匠　香山商店で購入

雪彦山　純米吟醸　愛山 1801の新商品
裏ラベルによると別誂えとして、うすにごりを造ったそうです❗️


冷酒　甘酸っぱい麹のええ香り😍
麹の旨味と果実感のある旨酸～微々チリ～ちょい甘～麹の効いた辛味でキレ、旨苦味の余韻で美味～🥰

１口目は糠臭さが気になりますが２口目から減少していき気にならなくなります😓



常温　温度上がると甘味 & 酸味が増し麹の効いた旨辛～苦味の余韻で美味～🥰



ぬる燗　酸味の効いた麹と少しアル臭の混じった香り
旨酸～旨辛苦でキレ、ちょい甘苦の余韻で旨い🥰



美味しいんやけど最初の１口目の糠臭さが鼻につきました😓
個人的に元々【雪彦山　純米吟醸　愛山 1801　火入れ】を飲んで日本酒にハマるきっかけとなったので思い入れが強く、このお酒に関しては滓がからんでないほうがええかなと🤔
美味しいんですよ❗️個人的嗜好です‼️🤣🤣🤣

一口目
愛山ならではの甘くフルーティー感
皆さんのレビュー読んでると後半酸味を感じられるのなぁ
とにかく美味しいと感じられるお酒だった
またお店で飲んでみよう

雪彦山 純米原酒 しぼりたて生
精米歩合70％
アルコール18度

兵庫県姫路市夢前町のお酒
念願のピコピコ宅呑みです

キン冷えスタート
優しい甘みからおコメの旨み
スムーズに流れて消える

翌日は常温
こっちの方が甘み、旨みの広がりがあって、更に旨い

同日にお燗49℃
初めてあと口に辛み、舌がピリピリ旨いです
ただ麹の臭いがある

最近うすうす気づいてるんだけど
コレは恐らく「炊きたてのご飯」の臭いとして酒通の方々に賞賛されているヤツ
どうやらアタシは苦手みたいなんです😞ｺﾘｬｺﾏｯﾀﾈｰ

酒器を備前の広口から萬古の筒形に替えて
再チャレ42℃
ホンワカの旨みバッチシ、わずかな麹臭は気にならない程度
自分的にはぬる燗推奨です

アテとの相性は極めて良好
ゴルゴンゾーラは特に良い
ちょっと苦みが出るものもあったけど
お酒もスイスイ、アテもヒョイヒョイ

そして今回は秘密兵器
業スーで手に入れた「ひねポン」
関東のお店では扱いが少ないらしいですが一発確保！
ふた袋買ってきました

今回も500文字には到底収まりません↓

純米酒　雪彦山　夏の生貯蔵
精米歩合70%
アルコール分15度

軽くて薄い夏酒は好きではないのですが、
こちらは夏とうたってる割にしっかりしてます。
酸と舌にちりっと来る感じ、好きです😋

美味しかった年との違いで飲ませてくれた、もう一つのお酒。すいません、どちらか 忘れてしまいました。でも、確かに違いがあり、勉強になりました。

親切な立ち飲み屋さんで美味しい年とそうでないときの違いで飲ませてもらったのですが、すいません、これがどちらか忘れてしまいました。正統派な味だった記憶あります。

兵庫県　壷坂酒造　雪彦山　花見酒　純米酒
山田錦を使って1600円ほどでスッキリ飲みやすい上に美味しい酒！5年ぶりに雪彦山飲んだがクセなく飲みやすくなった感あり　最近値上げ多いなか嬉しいお酒！常温、ひやでも旨し和食に合うね

美味しいとき都そうでないときの差があると教えていただきました。いっぱい比較して飲んだのでうろ覚えです。

雪彦山　純米吟醸　無濾過生原酒

蔵元で購入


大好きな雪彦山　純米吟醸　無濾過生原酒
約１年８ヶ月ぶりに頂きます🙏
帰宅が遅かったので一人呑み😋


冷酒　甘～いフルーティーなええ香り
フレッシュでジューシーな甘チリ～酸～僅かな辛～壷坂酒造独特の癖の有る風味が鼻を抜けすこし苦味の余韻
あれっ❓️こんなにフルーティーで甘かったっけ🤔と過去の自分のレビュー見たら…😅
飲み過ぎと加齢でボケてるみたい🤣


２日目　冷酒　今日もチリ感有ります❗️
昨日よりやや辛味が増したような🤔
でも美味しい🥰


個人的に定期的に呑んで確認したくなるお酒です😋

山廃純米　雪彦山　呼應100年

100年前主流だった酒米 辨慶を蔵付き酵母で醸したお酒
精米歩合70%　アルコール分　16度

蔵元で購入　リピ買い
２,３年前にラベルが、リニューアルされてから初購入


冷酒　山廃らしい酸味の香りですが、わりとスッキリめ
酸旨 (昨日の香住鶴と似た感じ) ～強めの苦味 (辨慶米特有の苦味)😖
食べるアテによっては苦味が消えます❗️😋

常温　旨酸～苦渋～わりと長めの渋味の余韻

ぬる燗　ツ～んとアル臭と酸っぱい香り
酸旨ちょい甘～渋辛ヒリ～軽やかな苦渋

熱燗　ツ～んときてたアル臭が減り酸っぱ芳ばしい香り
酸旨辛～酸渋ヒリ～ちょい甘渋
温度が下がっていくごとに、どんどん味わいが変化していき面白い❗️

燗冷まし　酸旨～ちょい辛渋～苦


燗酒にしたほうが、味に複雑味や膨らみが出て好み