菊鷹 （きくたか）

久しぶりの菊鷹です。杜氏さんが移籍した様ですね。来期はどうなりますかね。旨しです。飲み口クッと酸が来ますが嫌みじゃない。その後に来る旨み、苦味、良い感じですね

菊一文字 純米無濾過生原酒。

冷えてると上立ちはあまり香りません。ファーストアタックはパイナップルの甘さ。強めの酸は乳酸系でヨーグルトの口当たり。けっこうミルキーでもあります。苦味は無し。温度が上るにつれて更にパイナップルが漂いますが、花陽浴ほどドバーッと来るのではないです。去年の初夏の頃に外飲みした菊一文字はもっと溌剌としたグレープフルーツ味のサイダーでしたが、これは3月の蔵出しから時間が経っているからか、パイナップル味のまったりヨーグリーナです…ガス無いしね^^; とか言いながら気付けば半分飲んでる！14度の恐ろしさよ。

3日目。
うーん、酸っぱい！甘旨味に対して酸っぱさが勝ち過ぎてます。このままじゃあ良くない。今日は味見でやめておいて、ちと様子見ですね^^;

5日目。
3日目からあまり変化なし。乳酸っぽいのがキラキラしていて甘酸っぱいジュースとしては成立していますが、そこに旨味がついて来ないので日本酒を飲んでいる実感が弱いです。温度が上がることで少しは旨味も感じますが…。

10日目。
雪冷えでのひと口目は相変わらず酸っぱいものの、少し温度が上がるだけでバランス良く、飲み易くなります。涼冷え〜冷やあたりでやって、今日が一番旨いと思います。パイナップルは香りに留めつつ、酸味が来てから甘旨味が現れる流れで、最後はちょっと苦渋です。生酒で10日目だけど劣化している様子はまるでなし。酒質の強さは間違いないですね。去年の外飲みが良かったので期待してここまで引っ張って…最後まぁいい感じにはなりましたが、期待値にまでは届かず。て感じでした^^;

昔ながらの日本酒って感じ。
喉にカッときて後味悪かった…

5月のお酒。
コレは旨かった！

〜Hummingbird〜 純米 火入れ酒
強めの酸味、フルーティな香り、アルコール感のバランスが素晴らしいお酒でした。とても美味しかったです。

菊鷹 雄飛 純米吟醸 無濾過 生酒

初菊鷹。

バニラなのか、木香なのか、、、

玉川に似た味わい。

ただ、腹にドスンと落ちますね。

菊鷹はこれが最後かもしれない。

また、新しい山本スペシャルに期待して、新酒

楽しみにしてます。復興に。

菊鷹 菊一文字 純米無濾過生酒
麹米:山田錦 掛米:夢錦　精米70% アルコール14度

香りは梅と干し葡萄！
味わいは黒蜜の様な濃厚な甘味に酸味もしっかりとあります。
ガスがありシュワっとした喉越しがイイ感じです。
温度が上がるとより酸味が強くなり苦味が出てきますが微かなものです。
複雑で奈良漬の様な旨味がありますね！
アルコール14度なんですがもう少し強く感じますよ！
4日目、香りは葡萄！
味わいは甘味が落ち着き角が取れました。
酸味は程よく主張し強い部分が削り取られ旨さが残る！
こちらは一升瓶しか無いのでじっくりと変化を楽しめますね。
旨いです！

菊鷹 雄飛 純米吟醸 無濾過生 初菊鷹。前々から飲んでみたかったのだが、一升瓶しか売ってないのでなかなか手が出ずにいた。でもついに購入。さて、まず特筆すべきはその澱。それをまぜて開けるとポン！と勢いよく栓が飛ぶ。香りは実はさっきのつきよしのとさほど変わらず、果実香より米、炭水化物、タンパク質的なもの？口に含むと、シュワシュワがあり、味も甘味がしっかりあり、ふくらみもあり美味しい。でも思った様なインパクトはないかな。

『菊鷹』山廃 純米
追い求めていた菊鷹を寿司屋でゲット。
山廃らしい骨格が太く飲みごたえあるお酒。香りは上品◎。海鮮より肉のがあうかも。

山廃 雌伏 フクノハナ
最初は苦味が強く感じましたが、徐々に菊鷹らしい甘酸っぱさやドライ感がきて、とても美味しかったです。