菊鷹 （きくたか）

速醸 純米吟醸 雄飛。菊鷹は初めて。とても美味しいお酒でビックリしました。開けて少し経っていたせいかあまり香りませんでしたが、フルーティでお酒臭さが無く、それでいてふくよかな旨味がある感じ。酸味・甘み・旨味のバランスが抜群で、またぜひ飲みたいお酒です。

菊鷹 雲外蒼天 山廃純米吟醸 無濾過生酒
令和の初投稿。濃厚かつ派手な甘旨酸好きは必飲です。冷やでは上立ち香は無く、含むと9号系麹の香り、濃厚な甘旨酸でもくどくないです。生酒ですが床下収納でどんどん旨くなる（1か月経過）。燗ももちろん旨いです。✳︎2週間ほどは日によって状態が変わりますがまた魅力。

菊鷹 無濾過生原酒 山廃

ガツンとパンチがあり、菊鷹らしい旨味あり好きですね！

菊鷹 humming bird
酸味が強く飲み辛い。2日目だと酸味和らいで美味しく飲めそう。
菊鷹さんは4合瓶販売してくれれば買うのですが…

菊鷹 菊花雪 純米無濾過生酒

うすにごりで、栓を開けるとポン！
シュワっと感あります。
酸味の後に旨味が…これ美味しい！

純米吟醸酒 雄飛 無濾過生 速醸 30BY

味わい深いお味でした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

雄飛 速醸 純米吟醸 無濾過生酒
先日レビューした滓がらみの、澄み酒バージョン
フレッシュ、クリア、バナナ匂、確かなガス、最高です
滓がらみバージョンよりガスは弱いが爽やか感が増します

山廃純米

裏ラベルを撮り忘れて詳細を記憶していない痛恨のミス。
メモ帳がわりの意味が、、美味しかっただけに残念。

木のような芳醇かつ熟成感ある香り。
飲み口は円やかで、柔らかい発泡感があります。
前半はフレッシュですが、次第に昔ながらの日本酒を感じるコクがでてきます。
その後、強めの米の旨みと香りを残しつつ、後味はすっきりまとまります。
ツンとした香りや強い旨味に特徴ありますが、それがくどくなることも淡白になることもない、前後の駆け引きがすごく良いです。
濃厚かつ飲みやすい！

最初は好みと違うかな？と思いましたが、次々飲み進んでいきました。

菊鷹 〜雄飛〜 30BY 速醸 純米吟醸 無濾過生酒

香りは乳酸的で、ヨーグルト。ガスが薄っすら溶けていて、好みの口当たり。爽やかな甘み。これは美味しい！！
旨みの前にしっかりした酸がきます。酸のおかげで余韻は短く、あっという間に消えていきます。すぐに次のひと口へ。

めちゃくちゃ美味い！一升瓶しかないので買うのに勇気がいったけど、全く後悔なし。
四合瓶出してくれたら、もっと買いやすくなるんだけどなー。#伊勢五本店 さんに期待！


インスタやってます→ @sake_naname
https://instagram.com/sake_naname


アルコール：15度
原料米：愛知県産 夢吟香
精米歩合：60%
酵母：自社培養酵母
日本酒度：不明
酸度：不明
蔵元：藤市酒造
都道府県：愛知県