菊鷹 （きくたか）

純米吟醸酒 雄飛 無濾過生 速醸 30BY

味わい深いお味でした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

雄飛 速醸 純米吟醸 無濾過生酒
先日レビューした滓がらみの、澄み酒バージョン
フレッシュ、クリア、バナナ匂、確かなガス、最高です
滓がらみバージョンよりガスは弱いが爽やか感が増します

山廃純米

裏ラベルを撮り忘れて詳細を記憶していない痛恨のミス。
メモ帳がわりの意味が、、美味しかっただけに残念。

木のような芳醇かつ熟成感ある香り。
飲み口は円やかで、柔らかい発泡感があります。
前半はフレッシュですが、次第に昔ながらの日本酒を感じるコクがでてきます。
その後、強めの米の旨みと香りを残しつつ、後味はすっきりまとまります。
ツンとした香りや強い旨味に特徴ありますが、それがくどくなることも淡白になることもない、前後の駆け引きがすごく良いです。
濃厚かつ飲みやすい！

最初は好みと違うかな？と思いましたが、次々飲み進んでいきました。

菊鷹 〜雄飛〜 30BY 速醸 純米吟醸 無濾過生酒

香りは乳酸的で、ヨーグルト。ガスが薄っすら溶けていて、好みの口当たり。爽やかな甘み。これは美味しい！！
旨みの前にしっかりした酸がきます。酸のおかげで余韻は短く、あっという間に消えていきます。すぐに次のひと口へ。

めちゃくちゃ美味い！一升瓶しかないので買うのに勇気がいったけど、全く後悔なし。
四合瓶出してくれたら、もっと買いやすくなるんだけどなー。#伊勢五本店 さんに期待！


インスタやってます→ @sake_naname
https://instagram.com/sake_naname


アルコール：15度
原料米：愛知県産 夢吟香
精米歩合：60%
酵母：自社培養酵母
日本酒度：不明
酸度：不明
蔵元：藤市酒造
都道府県：愛知県

菊鷹
菊花雪 無濾過生

3/3更新
約1ヶ月床下収納で保存しながらチビチビ飲みました。時間が経っても全く老ねてこないですね。

メロン風味が引っ込んでミンティな柑橘系の甘味と酸味、ミネラル感とアルコール感と甘味でキレます。時間が経った方が圧倒的に好みです。

更新以上


ラベルからしてカッコいい！「菊鷹」の周りの波波の囲いは銀色です。字体も好みです。

開けると煙?が出ます。開けたてから甘じょっぱいメロンソーダ。
甘じょっぱさは酸味に変わりアルコール感とメロン感を伴ってスパッとキレます。燗にすると酸味が増すタイプ。

唯一の欠点は私がメロン苦手なことです。
1週間程置いてもほとんど味の変化は見られません。シュポっと鳴る開栓が病みつきになります。

「比翼」29BY、山廃本醸造無濾過生原酒。
···って、いかにも強そうなやつねー(^^;
開栓はぽんっと。
だいぶ黄みがかっています。

アルコール19度で、ガツンと喉が熱くなるほどの厚みがあります。これは効きます。。
カラメル系の甘みからの、アルコール特有の苦みがかなりキツめです。

割り水して、燗で。
少しお線香の香り。
ほっくりしますが、やはり味は強く。回るぅ···

雄飛 速醸 純米吟醸 無濾過生酒 おりがらみ
フレッシュ、ガス、旨味、バナナの香り、ヨーグルト風味
開栓時に栓が吹っ飛びました

No.6では物足りなく開栓。初一火若干いつもの生より控え目ですがさすが菊鷹、さりげない酸の後のさりげない旨みですね

本生うすにごり。
微発泡でフルーティ。
食前酒のような軽やかさ。
我が生誕地の酒です。