縄文能代 （じょうもんのしろ）

縄文能代 吟醸

香りは大人しめではあるが、甘さ酸とミネラル感。
締まりのある酸とまろやかな旨味のある口当たり。
キレイでスッキリした辛口感のある後味。

2025.1 追記
2024年10月末で事業停止となった模様。
事業の受け入れを模索中とのこと。

縄文能代　吟醸　低温熟成酒
秋田県は能代市のお酒🍶

蔵元ホームページに

能代には、まだまだ発掘されていない縄文遺跡が数多くあります。
縄文時代の口噛みの酒から発達してきた日本酒の醸造方法で、現在の最候峰をいくこの吟醸酒は、
お客様の喜ばしい晴れの日のお酒としてご愛飲ください。

とあり、縄文遺跡の街 能代 のお酒なので「縄文能代」なんだとか😀

アテには、今週末の土用の丑の日ウナギが待ちきれなくて、似た⁉煮た⁉あなごの棒寿しをいただきます😛

常温でほぼ無臭な上立ち香
含んで辛口軽快酒
飲み干した後も辛みの余韻が続きます(^^ゞ

あなごの甘タレをすっきりリセット
これは食中酒ですね🍶

お燗で、若干アルコールな上立ち香
含んでも軽快辛口は変わらずも、辛さの余韻はなくなりましたかね(Ａﾟ∇ﾟ)ﾊﾃｯ?ﾅﾉﾗ

本日は特に喜ばしい晴れの日ではありませんが
ご馳走様でした！

鰻、待ち遠しさ、この上なし!!