田酒 （でんしゅ）

田酒　特別純米酒　生

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
田酒の生は旨い。

田酒　純米吟醸　白麹仕込
2020.08製造

久しぶりの田酒。田酒としては初めての白麹です。バッグのネコたんは白麹仲間として入れてみました笑。

本日は明日が早いので寄り道話せずに本題であるレビューに笑。

立香は…うーんほんの微かにブドウ…っぽいか。含みます…サラリと口の中に入ってきました。グレープフルーツのようなフレッシュな苦酸味が心地イイ！中盤は水のようにクリアな質感とここでも苦酸味。余韻は酸味はなくなり苦味がジンワリと舌の上でグルグル。全体的に白麹仕込の特性である酸味を押し出し苦味でキリッと引き締めている。すごくクリアでキレイなお酒でした。いいねっ！！

アテはこのお酒のいいところであるクリアな苦酸味を邪魔しないよう、チーズをあてました。これが大正解。飲んだ後の物足らなさをチーズの旨味がしっかりと補填してくれるのでこれはベストコンビっ！！苦味もチーズが抑えてくれることにより、甘酸味が際立ち、お酒の飲みやすさもアップしてますね！

明日から出張であります。お供は、一本余っていた(何本持ってんの)鍋島　harvest moon様。次回はいつかわかりませんが、出張先からお届けします。

初めて田酒を熱燗でのんでみた。良い香りがして(何の香りか表現できない)、米の旨みがふくらんだ。

なるほど、お酒の甘さが感じられます

田酒　百四拾の紅葉ラベル
軽い酸味と甘味が感じられる、上品なお酒でした。

特別純米酒　生　2020新酒
香穏やか→開栓日はシュワ感＋旨酸甘＋アルコールのシャープ感→余韻中程度
2日目以降→旨酸甘＋穏やかな余韻

初青森酒が田酒！ありがとうございます。
美味いですね～お酒の旨味・甘味がバランス良く辛味も少しあり、そしてキレが良い。キレが良いのはイイお酒の必須条件ですね～。惜しむらくは価格。定価で購入できたら☆５つです。

今年も飲むことができました。
やはり通常の火入れよりチリチリ感あり、フレッシュで軽快爽やかながら、コクと旨味も感じられます。
2日目は少し落ち着いてしまった感もありますが美味でした。

キープボトル　頂きます
田酒　純米大吟醸
very 美味いっす

西田酒造店(青森県 青森市) 田酒 純米吟醸 秋田酒こまち
精米歩合：５０％ アル度：１６度 酒度：-１．５  酸度：１．６　米：秋田酒こまち
12/7(月)感想、香りは強く、甘く、パイナップルのよう。一口目は、程良い甘さと旨味を感じるが、直ぐに苦さに変わる。二口目は、甘さは弱いが、フルーティで心地良い酸味を感じて旨い。その後、苦味で切れる。苦旨なお酒。たいへん私には合うお酒です。
12/9(水)感想、開栓３日目、香りは相変わらず良い。甘さが少し強くなり、酸味も強く感じた。苦味が弱くなったようで、さらにおいしく感じた。