緑 （みどり）

雪洞貯蔵酒 緑 生
冷　度数15.5で飲み易いかなと思ったら、飲み応えのある造りで辛口でした。ほのかな甘さの後からキューッと辛くなる。刺身と合う。

備忘録として

緑　雪洞貯蔵酒

やっぱり熟成感の強い酒はあまり好きにはなれない。
甘さはさほどなし、酸味と渋み強め。

緑生
雪洞貯蔵酒

前から気になっていた、緑川の緑生酒をいただく事が出来ました。霞しぼりの次に発売される限定酒らしく、気付いたのが遅かったこともあって特約店の一軒目は売り切れ、二軒目まわって購入する事が出来ました。
火入れの方は落ち着いた味わいにキリッとした辛口の印象が強かったのですが、生酒もまた旨味が口に広がりキレが良く後味さらりのお水です。最後まで飽きもなく美味しくいただきました。
アルコール分15.5度
精米歩合55%

緑川　　雪洞貯蔵酒　緑　3.7
すっきり旨苦。食中酒。こちらのなめろうにあいます。
6/25魚仙②

☆☆+

緑川　雪洞貯蔵酒　緑
新潟県　緑川酒造

口開け
　バランスがいいお酒！

　香りは控え目　ほのか。
　口当たりも角がなくまろやかな味わい
　それでいて　
　酒を飲んでいる感じはしっかり。
　キレもある。

　食事に合わせやすく
　止まらない感じです。

四合瓶　2200円くらい？
精米歩合　55%
15.5度　

緑 純米吟醸

緑川酒造から販売される緑をいただきました。
透明感があってスッキリとした味わい。
料理にも合わせやすく、一緒に楽しむことが出来ます。
バランスがとても良く、最後まで飲み飽きる事なくいただく事が出来ました。
アルコール分15.5度
精米歩合55%

新潟県魚沼市のお酒「緑川 雪洞貯蔵酒 緑」
出張激減してますが今年も買えました♪生酒ではないけど雪洞貯蔵のまろやかさと緑川って感じの旨味ある辛口、美味しい♪

緑　雪洞貯蔵酒。

何故か緑川が充実してる近所の酒屋さんで購入。6月末にはこれが入荷すると聞いていたので楽しみにしていました^ ^ ほぼ同時に生酒もリリースされていたと思いますが、近所の酒屋さんは火入れを選んで入荷されてました。メロンとマスカットとアルコールのごく普通に纏りある吟醸香。旨味がしっかり感じられた森嶋と並行してたこともあり、ひと口目は薄っ！て感じになりましたが、サラッと軽い口当たりでありながら、口の中で2、3秒待つとゆっくり旨味が滲み出てきます。日本酒度の表記はありませんが、辛口のお酒ですね。

4日目。
スッキリ辛口、キリキリキリッと辛口。悪い意味ではなくクラシックなお酒らしさを感じます。きちっと酵母に糖分を喰わせて無駄な酸を出さない造り。ここまで発酵させたお酒なら、確かに蔵のタイミングで火入れしちゃった方が良いのかなと思います。んー、でもやっぱりちょっとお酒がうわずってる感じもあるかなぁ。生酒はもっと早い段階で瓶詰めしてるのかもしれませんね。両方手に入れて飲み比べてみたかったです^^;

5日目。
大きくは変わらないけど今日が一番良いです。軽めのバランスに変わりありませんが、シャープな中にも飲み応えを感じます。イマドキなお酒ではないけれど、食事に合わせるならこういうお酒という人も多いのではないかな？固定のファンをしっかり掴んでいて、毎回この緑がすぐに売り切れるのも分かる気がしました^ ^

5日目が良かったので一旦4.0をつけましたが、自分の他のお酒に対する評価との整合性をよく考えて、評価を訂正します。

緑川　緑　生　雪洞貯蔵酒

香りはアル感のある白ワイン系
シュワ感はありません
口当たりは水っぽいかなという感想
紹興酒のようなクセのあるアル感を伴った渋辛ちょい甘
余韻はスーッと穏やかですが前述のクセは残ります

新潟の酒になりますが、甘くて爽やかという印象ではなく
クセが主張する男っぽいけどゴツくはないお酒

生だけど燗した方が美味しいかも、、、

開栓2日目、アル感のクセがやや抜けて辛さがより際立つように
やはり水っぽいですが、キュウリのような渋辛フルーティーで
食事の邪魔はしなそう

開栓3日目、相変わらず辛く瓜系の苦みも
開栓5日目、水っぽさが出てきましたが変わらず辛口

緑　雪洞貯蔵酒

江戸前寿司と懐石料理のお店にて♪
甘い日本酒で選んでいただきました^ ^
フルーティでほんのり甘味があります！
キリリと冷えていて美味しかったです^ ^
とても好みのタイプ❤️
菜の花のお浸しや南瓜きんとん、
鴨のロースト、卵カステラなどの
前菜といただきました♪