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  4. 緑 (みどり)

(みどり)

新潟 / 緑川酒造

3.31

レビュー数: 30

新潟県の米どころ、魚沼市に蔵をかまえる緑川酒造の代表銘柄「緑川」シリーズの銘酒「緑」。1884年創業の緑川酒造の酒は、旨みや香りもほんのりとした淡麗でキレのある味わいが特徴的。酒造りの場を清潔に保つことを徹底し、「食事とともについ盃が進んでしまうような酒」をめざす。酒造りには「北陸12号」という希少な酒米をはじめ、すべて新潟県産の酒米を使用することにこだわり、軟水の地下水を汲みあげて仕込みに使用。冬の寒さをいかして雪中貯蔵を行う商品もある。緑川酒造の商品は、酒造の意向でホームページなどは設けておらず、限られた特約店でのみ購入することができる。「雪洞貯蔵酒 緑」は、真冬に絞った純米吟醸酒を約0℃に保たれた雪室のなかで貯蔵し、ゆっくりと熟成したもの。そのためフレッシュさと熟成によるまろやかさが両立した、さわやかながら辛口で飲みごたえのある1本だ。

緑のクチコミ・評価

  • DJ_ANGELO

    DJ_ANGELO

    4.8

    雪洞貯蔵酒 緑
    アルコール分 15.5度
    精米歩合 55%
    夏の暑さに負けない涼しさと
    フレッシュさ
    夏バテ気味の今を解消したくて…
    雪洞貯蔵酒ってフレーズに惹かれて購入。
    ぼんぼりって読むのかな?

    雪洞貯蔵酒とは…
    真冬に絞ったばかりの純米吟醸酒を一升瓶に
    一本ずつ火入れ
    そのあと一才の光を通さない0°Cに保たれた雪洞に
    約半年かけて、ゆっくりと熟成。
    搾りたてのお酒よりマイルドに、
    フレッシュな風味になる…との事。

    その通りの柔らかい口当たり。
    かなり美味しい。
    食欲が低下しているので…
    とりあえずチーズ、
    まだ残っているサレールAOPの酸味と緑の柔らかさは合うな。
    後で、素麺で飲んでみます。

    追記:
    素麺は合わないな…
    その代わり、奥入瀬の黒ニンニク‼️
    コレの酸味と、ヤバいくらい合う🆗
    黒ニンニクと、日本酒は合いますが…
    緑はかなり合うな…

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2025年8月6日

  • mk

    mk

    5.0

    日本酒を飲み始めて30年、初めに通い始めた小さな飲み屋で店主の好きな酒でした。
    もうお店はありませんが、懐かしい変わらぬ味。
    新潟らしい淡麗旨口系。

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2025年5月27日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    Shibuya SAKE Scramble🍶~SAKEの楽しみ方を発見する冒険の始まりは渋谷から!~

    2025年1月10日

  • ベロベロ9

    ベロベロ9

    5.0

    お土産で買ってきてもらったお酒。

    香りが普段飲んでいるお酒とまったく違う。
    雪洞貯蔵だからなのか?フレッシュな香り?
    時間が経つと、その香りもなくなってしまう。さっぱりと、グビグビ飲めちゃうお酒でやばいやつ。

    丁寧な作りなのに、飲み終わるの早すぎ!もったいなかった。反省。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月5日

  • 飲めて2合

    飲めて2合

    3.5

    雪洞貯蔵酒 緑 生
    冷 度数15.5で飲み易いかなと思ったら、飲み応えのある造りで辛口でした。ほのかな甘さの後からキューッと辛くなる。刺身と合う。

    2023年12月3日

  • str

    str

    3.5

    備忘録として

    緑 雪洞貯蔵酒

    やっぱり熟成感の強い酒はあまり好きにはなれない。
    甘さはさほどなし、酸味と渋み強め。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年11月2日

  • 酒めぐり

    酒めぐり

    4.5

    緑生
    雪洞貯蔵酒

    前から気になっていた、緑川の緑生酒をいただく事が出来ました。霞しぼりの次に発売される限定酒らしく、気付いたのが遅かったこともあって特約店の一軒目は売り切れ、二軒目まわって購入する事が出来ました。
    火入れの方は落ち着いた味わいにキリッとした辛口の印象が強かったのですが、生酒もまた旨味が口に広がりキレが良く後味さらりのお水です。最後まで飽きもなく美味しくいただきました。
    アルコール分15.5度
    精米歩合55%

    2022年7月31日

  • akim

    akim

    緑川  雪洞貯蔵酒 緑 3.7
    すっきり旨苦。食中酒。こちらのなめろうにあいます。
    6/25魚仙②

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月25日

  • さん

    さん

    4.0

    ☆☆+

    緑川 雪洞貯蔵酒 緑
    新潟県 緑川酒造

    口開け
     バランスがいいお酒!

     香りは控え目 ほのか。
     口当たりも角がなくまろやかな味わい
     それでいて 
     酒を飲んでいる感じはしっかり。
     キレもある。

     食事に合わせやすく
     止まらない感じです。

    四合瓶 2200円くらい?
    精米歩合 55%
    15.5度 

    2021年8月22日

  • 酒めぐり

    酒めぐり

    4.0

    緑 純米吟醸

    緑川酒造から販売される緑をいただきました。
    透明感があってスッキリとした味わい。
    料理にも合わせやすく、一緒に楽しむことが出来ます。
    バランスがとても良く、最後まで飲み飽きる事なくいただく事が出来ました。
    アルコール分15.5度
    精米歩合55%

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年5月19日

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緑の銘柄一覧

銘柄

緑 純米吟醸 雪洞貯蔵酒

緑の酒蔵情報

名称 緑川酒造
特徴 新潟県の中でも屈指の豪雪地帯である魚沼地域に位置する緑川酒造(みどりかわしゅぞう)は、信頼の置ける特約店にだけ商品を託しているという徹底したブランディングの蔵である。顔の見える販売を基本とし、通信販売やホームページも持たない。1884(明治17)年の創業は旧小出町の中心部に位置していたが、さらに良い水質を求め1990(平成2)年に田んぼに囲まれた現在の地に移転した。人の手で造るという酒の本質を守りつつ、蔵人が酒造りに専念できる設備を兼ね備えた施設では綿密な温度管理を実施。衛生管理も徹底され、熟成と鮮度を両立させた酒造りを続けている。代表銘柄「緑川」の名は、初代当主が好んだ「緑」と、近くを流れる清流「魚野川」にちなんで命名。その名の通り、清らかな水の流れのようにクセのないおだやかな味わいが特徴である。
酒蔵
イラスト
緑の酒蔵である緑川酒造(新潟)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 緑川 緑川Cask Collection
HP
所在地 新潟県魚沼市青島4015−1
地図